Как простите диетични промени могат да спасят живота и парите и как стигаме до там

Публикувано на 8 август 2013 г.

долара

Оказва се, че една ябълка на ден наистина може да задържи лекаря - особено ако тя е кардиолог.

Според доклад на UCS за 2013 г. Наградата от 11 трилиона долара, увеличаваща консумацията ни на плодове и зеленчуци, може да спаси над 100 000 живота и 17 милиарда долара разходи за здравеопазване от сърдечни заболявания всяка година.

И по-добрите земеделски политики, предназначени да насърчават производството на здравословна храна вместо преработени боклуци, ще ни помогнат да извлечем тези ползи.

По-здравословна храна, по-здрави сърца: изненадващите цифри

Ето някои от по-отварящите очите открития от доклада:

  • Медицинските разходи за лечение на сърдечни заболявания и инсулт са оценени на 94 милиарда долара през 2010 г. и тази цифра се очаква да бъде почти тройно до 2030г.
  • Ако американците се хранеха само още една порция плодове или зеленчуци на ден, това би спестило повече от 30 000 живота и 5 милиарда долара медицински разходи всяка година.
  • Ако американците трябваше следвайте настоящите препоръки на USDA за ежедневна консумация на плодове и зеленчуци тези цифри ще се увеличат повече от 127 000 живота и 17 милиарда долара запазени.
  • Според методите, често използвани от икономистите, увеличеното дълголетие, което би довело, ако американците ядат препоръчаното количество плодове и зеленчуци, си струва 11 трилиона долара.

Местна храна на помощ

Един добър начин да включим повече плодове и зеленчуци в диетата си е да увеличим достъпа си до местно отглеждана храна.

Местните хранителни системи са полезни за икономиката. И се оказва, че те са полезни и за нашите сърца. Ето защо:

  • Плодовете и зеленчуците представляват 65 процента от местно продавани храни.
  • Появяват се доказателства, че достъпът до местните хранителни пазари увеличава консумацията на плодове и зеленчуци.
  • Относително скромните инвестиции трябва да изминат дълъг път към насърчаване на бъдещия растеж на местните хранителни пазари.

Време е да инвестирате в здравословна храна

Знаем, че яденето на повече плодове и зеленчуци ще спести животи и пари. Какво правим по-нататък?

Първо, трябва да накараме федералната политика да работи, а не срещу фермерите, които искат да отглеждат здравословна храна:

  • Променете нашите научни приоритети. Повече финансиране на изследвания за здравословни храни може да доведе до по-богати, разнообразни и достъпни за потребителите плодове и зеленчуци.
  • Премахнете ограниченията за засаждане. На много земеделски стопани е забранено да засаждат плодове и зеленчуци по настоящите програми за субсидиране. Премахването на тези ограничения би спомогнало за създаването на по-конкурентни пазарни условия за здравословни храни.
  • Направете застраховка на реколтата на разположение.Понастоящем застраховането на реколтата не е достъпно за много производители на плодове и зеленчуци, което затруднява печелившото отглеждане на здравословни храни. Премахването на това препятствие трябва да бъде приоритет.

Второ, трябва да направим здравословната, местно отглеждана храна по-достъпна и достъпна за потребителите:

  • Насърчаване на растежа на фермерските пазари, хранителни центрове и други местни заведения за хранене - особено в недостатъчно обслужвани райони, където достъпът до здравословна храна е най-ограничен - чрез безвъзмездни средства и заеми с ниски лихви.
  • Улеснете използването на хранителни ползи като SNAP (Допълнителна програма за подпомагане на храненето) на местните хранителни пазари.
  • Обучавайте потребителите за здравословните храни и как да ги приготвите.