Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

шиояки

Печена във фурната, тази скумрия на скара или Saba Shioyaki е най-простата рецепта за риба, която можете да приготвите за натоварената си делнична нощ. Това е малко селски, но нещо красиво, със златиста хрупкава кожа и вкусен вкус. Сервирайте го с ориз на пара, мисо супа и салата, ще имате прекрасно японско ястие за вечеря.

Скумрия на скара или Саба Шиояки (鯖 の 塩 焼 き) е едно от популярните ястия с морски дарове, сервирани като предястие или част от комбинация от бенто в японски ресторанти в САЩ Може би вече знаете това, но това, което може би не знаете, е колко бързо и лесно е да направите това риба на скара у дома. Това е причината да обичам да го правя за семейната си вечеря - тя се чувства специална, но е много проста.

Какво означава Саба Шиояки?

Саба (鯖) е скумрия, а Шиояки (塩 焼 き) означава сол (шио) и скара (яки). Както се досещате, единствената подправка, от която се нуждаем за това ястие, е солта, която разкрива богатите вкусове на скумрията. Всеки може просто да подправя със сол и да готви и да го нарече рецепта; обаче ще ви покажа няколко съвета, които можете да използвате, за да направите ястието допълнително вкусно!

2 съвета за приготвяне на вкусна скумрия на скара (Saba Shioyaki)

1. Използването на Sake

Ако сте запознати с японското готвене, ще забележите, че повечето рецепти изискват саке (японско оризово вино). Има много предимства от използването на саке в японската кухня и тази рецепта не прави изключение.

Ние използваме саке в тази скумрия на скара, за да:

  • Добавете умами
  • Омекотете рибата
  • Направете текстурата по-„пухкава“ („Fukkura“ ふ っ く ら на японски)
  • Премахнете всякаква рибна миризма

Ако не сте сигурни какъв тип саке можете да си купите, прочетете тази публикация в моя блог.

2. Използването на сол

Солта се използва не само за подправяне на рибата, но също така извлича вода от рибата и премахва всяка неприятна миризма. След като поръсите скумрията със сол, оставете да си почине 20 минути. Не го оставяйте да седи по-кратко или по-дълго. Ако почива твърде кратко време, рибата не попива достатъчно солен вкус и миризмата все още може да се задържи. От друга страна, ако го почивате твърде дълго, миризмата може да изчезне, но плътта ще стане твърде стегната и ще загуби структурата си.

Какво да сервираме със скумрия на скара

Благодарение на своята лека, но ароматна текстура, saba shioyaki се съчетава добре с много ястия. Ето моите предложения:

Ориз

Супа

2-3 страни

Замяна на японски съставки: Ако искате да потърсите заместители на японски подправки и съставки, кликнете тук .

Подобни рецепти:

Рецепта от Намико Чен от Само една готварска книга . Всички изображения и съдържание на този сайт са защитени с авторски права. Моля, не използвайте моите изображения без моето разрешение. Ако искате да споделите тази рецепта на вашия сайт, моля, напишете я отново със собствените си думи и препратете към тази публикация като оригинален източник. Благодаря ти.