бадем, десерт, мляко
19 ноември 2013 г. | Джаклин

Абонирайте се за актуализации

Какви рецепти веднага идват на ум, когато се сетите за ечемик? Моя залог е, че в момента мислите за супа от говежди ечемик и ризото от ечемик. Тъй като ечемикът е нашата суперхрана на месеца, реших, че е време да направим нещо различно с това питателно зърно. Първата ми мисъл беше да направя нещо с ечемичени люспи (подобно на сухия овес); след посещението на четири магазина и излизането с празни ръце разбрах, че трябва да преразгледам плана си. Ако някой знае откъде можете да закупите ечемичени люспи, моля, поставете го в раздела за коментари, тъй като все пак бих искал да експериментирам с тях.

сладък

След като разгледах няколко от моите готварски книги, намерих чудесна идея да използвам ечемика по различен начин. Рецептата, която избрах, ми напомни за пудинг от ориз и тъй като трябва да се сервира топъл, десертът от сладък ечемик е идеален за студените зимни нощи напред. Две неща наистина подобриха вкуса на това ястие:

  1. Анасоново семе. Това всъщност беше единствената съставка, която не беше в шкафа ми! Намерих цели анасонови семена в магазина за хранителни стоки и това работи добре в рецептата. Определено си заслужаваше да се купи, защото ми хареса лекият вкус на сладник, който добави към ястието. Дори и да не сте голям фен на женско биле, бих ви препоръчал да опитате само една щипка в тази рецепта, тъй като може да се изненадате.
  2. Препичане на бадемите. Въпреки че оригиналната рецепта не изисква тази стъпка, препичането на ядки засилва вкуса им. Препичането също увеличава хрущенето на ядки, което осигурява допълнителен бонус за страхотна текстура. Просто не забравяйте да поръсите ядките отгоре в края, вместо да ги смесвате, за да не се омокрят. Можете да спестите време, когато правите тази рецепта, като препечете бадемите във фурната, докато ечемикът се готви на плота.

Ами десертът за закуска? Тази рецепта определено може да издържи двойно задължение, ако претопляте остатъците и ги сдвоявате с пресни плодове. Може да искате да добавите и малко допълнително мляко, тъй като ечемикът поема голяма част от млякото, ако го охладите за една нощ.