наука

Широко разпространен е консенсус, че редовната консумация на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от развитие на рак. Доказателствата идват както от кохортни проучвания, така и от контролни случаи. В кохортно проучване се проследява популация и се документират фактори на начина на живот, като обикновено се разчита на въпросници. След това субектите, които в крайна сметка се разболяват от болест, се сравняват с тези, които са останали здрави. В проучване за контрол на случаите пациентите, които са диагностицирани със заболяване, се сравняват с контролна група, съпоставена по отношение на възрастта и социално-икономическите фактори. Отново с помощта на въпросници се правят опити да се разберат фактори, които могат да бъдат отговорни за причиняването на въпросното заболяване.

Изследователи от университета Корнел създадоха проучване с пет групи плъхове, по 30 плъха във всяка група, за да изследват точно този ефект. Четири от групите бяха третирани с диметилбензантрацен, мощен канцероген, а петата група служи като контрола. Една от експерименталните групи не е получавала добавки с ябълки в диетата, докато останалите три групи са имали човешки еквивалент на една, три или шест ябълки на ден, изпомпвани в стомаха им всеки ден в продължение на 24 седмици. Плъховете, които не са били изложени на канцероген, изобщо не развиват тумори. В останалите три групи се развиха тумори, както се очакваше. Но вълнуващото откритие беше, че честотата на туморите е пропорционална на количеството изядени ябълки! В групата, която не е била лекувана с екстракт от ябълка, 71% от плъховете развиват тумори, но само 60% от животните в групата с „една ябълка“ го правят. Кохортата с „три ябълки“ има 43% честота, а групата с „шест ябълки“ - само 40%. Ако сте плъх, една ябълка на ден наистина държи онколога далеч!