2 - Не ми хареса

soboro

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Тази обилна японска купа с ориз включва соборо (фино смляно месо, задушено в соев сос, даши и саке), сервирано върху ориз, за ​​да се получи обилно ястие. За да опрости рецептата, Елизабет Андо предлага да се използва вода вместо даши.През 2018 г. Food & Wine определи тази рецепта за една от 40-те ни най-добри: Много преди чашите с ориз да са на мода, авторката на готварски книги и японският експерт Елизабет Андо научи читателите как да приготвят донбури - непринудено ястие от месо и зеленчуци от работната класа, сервирано върху ориз като пълноценно ястие. Тази версия, приготвена с подправено сосо от месо, известно като соборо, съдържа говеждо месо, грах и пресен джинджифил, лъжици върху идеално задушен ориз. Тази сърдечна японска оризова купа включва соборо, фино смляно говеждо месо, задушено в соев сос, даши и смес саке. За да опрости рецептата, Елизабет Андо предлага да се използва вода вместо даши.

Съставки

1 килограм 90% постно говеждо месо

1/4 чаша соев сос

1/4 чаша Даши или вода

1 1/2 супена лъжица гранулирана захар

1/2 чаша замразен английски грах, размразен

1 супена лъжица настърган обелен пресен джинджифил

2 супени лъжици бени шога (японски маринован джинджифил) или 1 голям домат, нарязан на филийки

Как да го направя

Разбъркайте говеждо месо, саке, соев сос, даши и захар в малка холандска фурна или тежка тенджера със среден размер. Гответе на средно висока температура, като често разбърквате, за да разбиете големи бучки говеждо месо, 5 минути. Разбъркайте граха и джинджифила; гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари предимно и говеждото вече не е розово, но все още е влажно, около 4 минути. Отстранете от огъня.

Разделете ориза равномерно между 4 големи купи. Лъжица 1/2 чаша говеждо смес върху всяка. Гарнирайте с маринован джинджифил.