ферментирали

Ферментиралите морковени пръчки са една от любимите ми закуски. Винаги имам буркан с фидо в хладилника или на плота си. Те са толкова бързи, лесни и вкусни.

Защо обичам ферментирали морковени пръчки

  • Морковните пръчки са перфектната закуска: бърза, лесна и вкусна.
  • Те са чудесен начин да вкарам пробиотици в децата си. Започнах да ги правя, когато дъщеря ми беше малко дете, защото те са малко по-меки от типичния ви морков, което ги улесни за ядене.
  • Ферментирането на морковите помага да се освободи бета-каротинът, което ги прави по-хранителни от суровите моркови.
  • Винаги получавам няколко килограма моркови в седмичната си кутия за храна, така че е чудесен начин да ги изразходвам.

Аромати

Най-хубавото при правенето на ферментирали моркови е, че можете да ги ароматизирате по всякакви различни начини. Опитайте всичките пет от тези възможности за вкус или създайте своя собствена!

  • Туршия от копър: добавете 1 скилидка чесън и стрък копър към всеки буркан.
  • Къри: 2 ч. Л. Смес от индийски къри подправки.
  • Сладко цвекло: направете микс от нарязано цвекло и моркови за сладък микс.
  • Пикантно: добавете 1 халапено пипер, нарязан наполовина, заедно с няколко филийки лук.
  • Кимион горчица: 1 ч. Л. Синапено семе и 1 ч. Л. Ким.
Печат

Ферментирали моркови

Обичам ферментирали морковени пръчици, защото те са чудесен начин за получаване на дневна доза пробиотици. Наистина е лесно да направите буркан мариновани моркови за бърза, лесна и вкусна закуска. Опитайте всичките пет опции за вкус (вижте раздела по-горе.)

  • Автор:Емили
  • Време за подготовка: 8 минути
  • Общо време: 8 минути
  • Добив: 1 литър буркан 1 х
  • Категория: Туршии
  • Метод: Ферментирал
  • Кухня: Пробиотик
  • Диета: Без глутен

Съставки

  • 6 големи моркова
  • 2 чаши вода (без хлор)
  • 2 ч. Л. Сол
  • 1 супена лъжица култура (по избор - вижте бележките)
  • Аромати (вижте раздела по-горе)

Инструкции

  1. Измийте и нарежете морковите на пръчици.
  2. Опаковайте морковите в буркан, като се уверите, че морковите са на 1 ″ под горната част. Опитайте се да опаковате морковите плътно, за да не плуват.
  3. Смесете солта във водата, за да се получи саламура.
  4. Добавете вкусове към буркана, заедно с културата (ако я използвате.) След това покрийте морковите със саламура. Ако морковите плават, използвайте тежест, за да ги държите под саламурата.
  5. Оставете морковите да ферментират в продължение на 3 дни на тъмно място (кухненски шкаф е идеален.) След три дни морковите ще вкусно ферментират, но все пак хрупкави.
  6. Съхранявайте в хладилник и се наслаждавайте в рамките на 1 месец.

Бележки

  • Органичните, отглеждани в поле моркови могат да ферментират без стартер... обаче, винаги е малко рисковано, тъй като разчита на млечнокисели бактерии от свободно отглеждане. Други опции за предястие включват: млечен кефир суроватка, кисела комбуча, сок от кисело зеле или закупен стартер (партньорска връзка.)
  • Обикновено ферментирам в фидо. Можете също да използвате буркан за зидари с по-малък буркан като тегло.

Ключови думи: аромат, веган, без глутен, палео, кето, цели 30, здрави, мариновани, закуски, училищни закуски, есен, зима