Амир ВАСЕЕМ

1. Катедра по химия, Университет Куейд-и-Азам, Исламабад, Пакистан

солна

Мохамед NAFEES

2. Държавна ключова лаборатория по координационна химия, Училище по химия и химическо инженерство, Университет Нанкин, Нанкин 210093, Китай

Гулам МУРТАЗА

3. Катедра по фармация, Институт по информационни технологии COMSATS, Исламабад, Пакистан

Ашиф САЖЖАД

4. Институт по биохимия, Университет в Белуджистан, Квета, Пакистан

Zahid MEHMOOD

4. Институт по биохимия, Университет в Белуджистан, Квета, Пакистан

Абдул Рауф SIDDIQI

5. Департамент по биологични науки, Институт по информационни технологии COMSATS, Исламабад, Пакистан

Резюме

Заден план

Излишният прием на натрий може да доведе до хипертония, основният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Целта на това проучване е да изследва съдържанието на натрий и калий в храните, използвани от кърмачета и деца от Пакистан.

Методи

Анализирахме съдържанието на натрий и калий в млякото за кърмачета (6 месеца), бебешка храна (зърнени храни), бисквити, плодови сокове, картофен чипс (чипс), сирена, печени зърнени храни (солени), сладоледени конуси (kulfi) всички които са преработената храна, широко използвана от децата. Количеството натрий и калий в питейната вода на няколко града в Пакистан също се счита за оценка на допълнителния натрий/калий при приготвянето на мляко, използвайки млечна кърма за кърмачета.

Резултати

Съотношението Na към K (Na: K) беше определено 0,3-1,23, 0,3-1,16, 0,33-0,82, 0,54-2,68, 0,51-0,85, 2,86 и 1,02 за кърма за кърмачета (6 месеца), бебешка храна (зърнени храни), бисквити, плодови сокове, картофен чипс (чипс, бутерчета от сирене, печени зърнени култури), конуси за сладолед (kulfi), съответно.

Заключение

По-високото съдържание на натрий е налице от повечето от цитираните стойности; като има предвид, че има по-нисък калий от препоръчаните стойности. По-високото съотношение Na: K показва тежестта на ситуацията, при която обикновено се казва, че „по-висок прием на сол на индивида, толкова по-високо е кръвното налягане на индивида.“ Настоящото проучване показва, че почти всички пакистански деца консумират значително повече сол, отколкото им е необходимо, което ще повлияват здравословното състояние в по-късен живот.

Въведение

Разпространението на хипертонията в Пакистан е едно от най-високите в света и пуштунските общности, в сравнение с други южноазиатски етнически подгрупи, са особено предразположени към това състояние. В първия доклад, базиран на населението за тежестта на инсулта в общност в Пакистан, се съобщава, че всяко второ лице на възраст над 40 години, принадлежащо към етническата група на пущуните, страда от хипертония. Систоличното кръвно налягане, диабетът и увеличеният прием на диетична сол са идентифицирани като независимо свързани с инсулт в тази високорискова популация (20).

Няма налични доклади относно хранителни източници и корелати на Na/K от Пакистан или приема на Na/K от бебетата. Настоящото проучване се занимава с идентифициране на малко хранителни източници за кърмачета и деца. Основният проблем при идентифицирането на общите хранителни източници е правилното етикетиране на местните продукти, т.е. точното количество хранителни вещества или Na/K в дадените хранителни източници, тъй като е важно да се прочете етикета на храните и да се определи съдържанието на натрий.

В настоящото проучване анализирахме съдържанието на натрий и калий в млякото за кърмачета (6 месеца), бебешка храна (зърнени храни), бисквити, плодови сокове, картофен чипс (чипс), сирена, печени зърнени храни (солени), сладоледени конуси (kulfi ) всички от които са преработената храна, широко използвана от децата. Количеството натрий и калий в питейната вода на няколко града в Пакистан също се счита за оценка на допълнителния натрий/калий при приготвянето на мляко, използвайки млечна кърма за кърмачета.

Материали и методи

Пепелявите проби се разтварят в 1 ml разтвор на азотна киселина. Съдържанието на тигела се прехвърля количествено в 250-милилитрова мерителна колба и се допълва до обема с вода, след което се разбърква старателно. Влажните усвоявания се охлаждат до стайна температура, като същевременно се намалява до атмосферно налягане, преди количественото прехвърляне в 50 ml обемни колби, допълнени до вода с обем, след което се смесват добре. Според вида на изпитваната проба и измерения елемент, разтворът за изпитване се разрежда и се добавя обемна част от 10% (една десета от обема на измервателната колба) разтвор на лантанов трихлорид за потискане на фосфатната интерференция и йонизацията на елементите в FAAS. Празен тест, използващ същата процедура, беше извършен паралелно с процедурата за тестовата порция. Използвани са аналитични реактиви и е приготвен стандартен работен разтвор от 100 mg/L Na и K от съответните хлориди (теглата се отнасят към катионите).

За провеждане на изследването е използван атомно-абсорбционен спектрофотометър Perkins Elmer AAnalyst 700. Дължината на вълната на спектрометъра беше зададена на 589 nm за Na, 766.5 nm за K, както е дадено в протокола на метода от Perkins Elmer, като се използват едноелементни кухи катодни лампи за Na и K. Обемите и съответните концентрации на пробите са избрани в линейния диапазон на конкретния използван инструмент (най-малко пет концентрации). Изчислява се средната стойност на стойностите на абсорбция и се изважда средната стойност на стойността на абсорбция на нулевия разтвор. За всеки тест разтвор измерването се повтаря три пъти, изчислява се средната стойност на стойностите на абсорбция и се изважда средната стойност на абсорбция на заготовката.

Статистика

маса 1

Определяне на натрий и калий в проби от мляко от етап I