елда
Сервира: 5-6

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 40 минути

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 кафяв лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 1 см парче пресен джинджифил, настърган
  • 1 праз, ситно нарязан
  • 1 луковица копър, нарязан на ситно
  • 2 моркова, нарязани на ситно
  • 3 стръка целина, нарязани на ситно
  • 500гр пилешки гърди
  • 5 литра вода
  • 2 кубчета намалена солена пилешка или зеленчукова основа
  • 2 клончета прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 2 шалота
  • 1 чаена лъжичка зърна пипер
  • ¾ чаша елда
  • 3 чаши зеле, нарязани
  • ¼ връзка пресен магданоз, за ​​сервиране
  • Пълнозърнест хляб, за сервиране

Метод

  1. Загрейте екстра върджин зехтин в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука, чесъна, джинджифила, праз, копър, моркови, целина, като разбърквате 2-3 минути, докато омекнат.
  2. Добавете пиле в тенджерата, като разбърквате 4-5 минути, докато пилето стане непрозрачно.
  3. Добавете водата и кубчетата от запас, мащерка, дафинови листа, 1 шалот, зърна черен пипер и оставете да заври. Оставете да се готви за 12-15 минути.
  4. Добавете елдата в тенджерата и след това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато елдата омекне и пилето се приготви (

15-20 минути). С помощта на вилица накъсайте пилето в супата.

  • Добавете кейл и варете 5 минути или докато изсъхне.
  • Украсете супата с шалот и пресен магданоз и сервирайте с филия пълнозърнест хляб.