Кето диетата нараства популярността си през последните няколко години. Въпреки че е противоречива сред диетолозите, кето диетата е помогнала на хората да отслабнат и да променят живота си. Диетата е диета с високо съдържание на мазнини, умерено протеини и изключително ниско съдържание на въглехидрати.

специалист

Но за да работи кето диетата така, както е проектирана, тялото ви трябва да влезе в кетоза. Кетозата е метаболитно състояние, при което тялото ви изгаря мазнини за гориво вместо въглехидрати. Тялото произвежда кетони в черния дроб, за да ги използва като енергия, откъдето идва и името кетоза. Обикновено тялото ви използва въглехидрати (или глюкоза) като основен източник на гориво. При кетоза, от друга страна, въглехидратите са толкова ниски, че тялото трябва да изгаря мазнините.

Както обясни Катрин Мецгар, доктор по медицина и член на клиничния екип на Virta Health, има два начина да влезете в кетоза: гладна кетоза и хранителна кетоза.

Какво е гладна кетоза?

"Ако тялото изчерпи достатъчно гликоген, ще премине към изгаряне на мазнини, за да подхрани тялото и мозъка", каза д-р Мецгар. Когато някой не яде в продължение на достатъчно дълъг период от време, запасите му от гликоген се изчерпват, така че тялото има два избора: изгаря складираните мазнини или разгражда протеина в мускулите за гориво. Тялото ще се превърне в мазнини преди мускулите, обясни д-р Мецгар и това е, когато някой влезе в гладна кетоза.

Въпреки че периодичното гладуване и кето диетата често се правят заедно помежду си, за да започне кетоза от глад, д-р Мецгар каза, че някой ще трябва да пости една седмица, за да гори мазнини за гориво, което очевидно не се препоръчва.

"Кетозата с глад не е нещо, към което да се стремим и всъщност може да доведе до загуба на чиста мускулна маса, така че не бих препоръчала дългосрочно гладуване, за да се достигне това състояние на глад, ако целта на някого е да се постигне кетоза", каза тя.

Какво е хранителна кетоза?

Хранителната кетоза, от друга страна, е това, което постигате, когато спазвате кето диетата правилно.

"Ако диетичните въглехидрати се поддържат достатъчно ниски достатъчно дълго и хранителните мазнини съставляват 70 до 80 процента от профила на макроелементите, тялото имитира глад", обясни д-р Мецгар. "По този начин човек все още може да консумира калории и да изчерпва запасите от гликоген, достатъчно, за да накара тялото да премине към мазнини."

Тя препоръчва разграждането на вашите макронутриенти в кето диетата да бъде около 80 процента мазнини, 15 процента протеини и пет процента въглехидрати. За да влезете в хранителна кетоза, общият прием на въглехидрати трябва да бъде около 50 грама или по-малко, въпреки че всеки човек е различен и може да се наложи да направи някои корекции.

И така, кой е по-добър?

Клиничното мнение на д-р Мецгар е, че хранителната кетоза е по-безопасният начин да влезете в кетоза, защото продължителните периоди на гладно могат да бъдат опасни, особено ако имате анамнеза за хипогликемия (ниска кръвна захар) или приемате лекарства за кръвно налягане. Освен това хората, които имат анамнеза за нарушено хранене, може да открият, че това ниво на гладно предизвиква вредни отношения с храната и ограничения.

"За да влезете в хранителна кетоза, приемът на мазнини трябва да се увеличи, но това не означава, че трябва да започнете да правите снимки на зехтин и да ядете пръчици масло", каза тя. "В моята практика повечето хора трябва да направят леки модификации, за да увеличат приема на мазнини, но най-голямата промяна е намаляването на въглехидратите."