спестяващи

Когато парите са тесни, си струва да погледнете назад, за да научите как другите са се справяли през трудни времена. Niki Bezzant разглежда какво можем да научим от нашите баби и дядовци за пазаруване, готвене и поддържане на къщи - и как можем да приложим техните изпитани и истински стратегии към съвременния ни живот, за да ни помогнат да харчим по-малко и да останем здрави.

Как да направим основните съставки вкусни

Преди петдесет или 60 години баба имаше много основна гама от съставки, от които да избира. Неща като зехтин, паста, соев сос, различни сирена, дори чесън бяха екзотични и необичайни. Но тя знаеше как да работи с това, което имаше, и да основава ястията си на прости, евтини съставки като кайма, пушена риба, яйца и картофи.

Лоша страна

За да направи това, баба също използва доста количество масло, сметана, сирене и много мазно месо, всички от които (сега знаем) не са толкова добри за нас!

Какво можем да научим

Време е да преосмислим основите си за хранене и да разгледаме по-добре старите любими съставки и рецепти, приготвени по здравословни начини.

Съвети за спестяване на пари

  • Кутия пушена риба: Около 4 долара за кутия от 310 грама. Добавете бял сос, много зеленчуци и картофено пюре и имате класическа пушена пушена риба за по-малко от $ 6 за 4-6 души.
  • Яйца: Между 0,20 и 0,50 долара всеки. 4 яйца, малко остатъци варени зеленчуци и нарязан колбас чоризо ($ 1) правят вкусна фритата за хранене на 4 за около $ 4.
  • Постна телешка кайма: Около 5 долара за 500 грама. Добавете галета, овален овес, билки, подправки и яйце и направете кюфтета или месна питка, която да сервирате с картофи и салата за около 10 долара за 4 (с остатъци).

Как да се възползвате максимално от всяка порция храна

Това означаваше да направим това, което смятаме, че едно хранене струва нещо, да продължи повече от две или три нощи.

Лоша страна

Баба нямаше широк репертоар от рецепти, нито достъп до асортимента от месо, който имаме днес, така че вечерите от седмицата можеха да станат малко скучни!

Какво можем да научим

Умни начини за разтягане на по-скъпи съставки като месо и сирене, за да ни помогнат да държим бюджета си под контрол (и да ни накара да се чувстваме наистина умни!). Можем да разгледаме стари любими съставки и рецепти, приготвени по здравословни начини.

Съвети за спестяване на пари

  • Пакет от кайма от 9 долара може да се разтегне до две бързи ястия (и да даде тласък на здравето), като добавите малко подложка! Кафяв лук, чесън и моркови. Добавете кайма и кафяво. Оставете половината сварена кайма настрана. Добавете кутия с ароматизирани домати и нарязани или настъргани зеленчуци, след което оставете да къкри, за да се получи сос за паста. На следващата вечер използвайте другата порция кайма и добавете консерва лют фасул, консерва домати и мексикански подправки, за да направите лют чили. Сервирайте с ориз и салата. Или го вземете в различна посока и направете пържене, като добавите много тънко нарязани зеленчуци, соев сос, лют сос и юфка.
  • Вместо пилешки гърди за едно хранене, купете цяло пиле по специален начин (видяхме ги под 10 долара) и го разпределете в няколко хранения. Сервирайте пилешко печено с много зеленчуци през първата вечер. След това използвайте остатъци от варено пиле, за да приготвите супа от пиле и царевица на следващата вечер: оставете да заври, добавете лют червен пипер, соев сос, джинджифил, чесън и консерва от царевични зърна. Добавете пиле, пресен кориандър и мента. Използвайте останалия пилешки труп, за да направите запас (не е толкова трудно, колкото звучи - вижте Как да готвите запас).

Как да използваме евтини разфасовки месо

По времето на баба, въпреки че месото беше в изобилие, не беше всичко евтино. Баба разбираше как да готви по-евтини разфасовки, за да ги направи нежни, вкусни и вкусни.

Лоша страна

По-евтините разфасовки могат да имат по-високо съдържание на мазнини, така че методите за готвене на баба се нуждаят от актуализация, за да ги направят по-здрави.

Какво можем да научим

Ако се запознаем с по-евтините разфасовки, можем да спестим пари за месо и да приготвим вкусни, обилни ястия, които имат дълъг път.

Идеи за рецепти

Опитайте тези здравословни, сърдечни рецепти, като използвате евтини разфасовки месо:

Как да направим нещата от нулата

Баба не е имала удобни храни в супермаркетите. Всъщност наоколо нямаше много супермаркети, когато тя за първи път започна да готви за семейството си - първият отвори в края на 50-те. Това означаваше, че ако се нуждае от марината или сос за къкри, тя го прави сама.

Лоша страна

Баба нямаше зает работен начин на живот, който имаме сега, така че имаше повече време да готви всичко това! Някои неща обаче могат да бъдат направени от нулата, без да са необходими часове.

Какво можем да научим

Купуването на по-малко предварително направени артикули значително ще намали сметките ни за храна.

Съвети за спестяване на пари

  • Основни азиатски съставки: Ако имате запас от основни азиатски съставки под ръка, можете да премахнете нуждата от сосове за пържене и сашета с вкус, спестете пари и пригответе по-вкусни ястия.
  • Консервирани домати и билки: Кутия домати и някои пресни или сушени билки са наистина всичко, от което се нуждаете, за да приготвите сос за паста. Запасете се, когато са на специални и никога повече няма да имате нужда от буркан готов сос.
  • Правите ли тайландски или индийски къри често? Приготвянето на собствена прясна кари паста не отнема време и съдържа повече вкус, отколкото купената къри паста.
  • Бисквити и сладкиши: Баба почти не е купувала бисквити или торти. Подобни лакомства не са ежедневни храни, но ако ще разглезите себе си и семейството си, защо да не опитате домашно сладки лакомства?
  • Ако обичате тестени изделия, помислете за инвестиране в машина за паста: Те струват около $ 80, но ще върнете това бързо. Приготвянето на партида пресни тестени изделия струва по-малко от 1 долар и след като изядете собствените си ръчно изработени тестени изделия, никога повече няма да искате да купувате пакетирания сорт.

Идеи за рецепти

Заменете предварително направеното с домашно! Изпробвайте тези варианти на сосове и дресинги за пържене:

Как да използваме остатъците

Израснала в депресията, баба мразеше отпадъците. Тя знаеше как да се възползва максимално от всички остатъци - и някои от тях наистина бяха вкусни!

Лоша страна

Някои от нас си спомнят ужасното усещане за дежавю, което се спусна с пристигането на печено овнешко на масата за трети пореден ден! В днешно време, за щастие, имаме интересни допълнения, за да развлечем уморените остатъци.

Какво можем да научим

Минимизирането на отпадъците чрез използване на остатъците по креативни начини ни кара да се чувстваме добре, да бъдем зелени и ни помага да харчим по-малко.

Съвети за спестяване на пари

  • Остатъците от макарони или юфка могат да бъдат направени на вкусна фритата: Точно както картофите или други зеленчуци се използват за приготвяне на фритата, комбинирайте паста/юфка с яйца в тиган. Добавете билки и остатъци от месо. Сервирайте с вкусна наслада и голяма салата.
  • За съживяване на застоял хляб, поръсете го с вода или мляко и го увийте във фолио. Печете хляб на 180 ° C за около 8 минути или няколко минути по-дълго за френски хляб. Оставете фолиото отворено през последните няколко минути.
  • Използвайте твърдо сирене и остарял хляб: Разбъркайте заедно в блендера или процесора, за да направите сирене трохи. Те правят вкусен топинг за печене или покритие за риба.
  • Направете джаз остатъци от варени картофи, като направите съвременен балон: Запържете лука и чесъна в тиган, добавете остатъци от колбаси или малко бекон, добавете нарязани или пюрета от картофи и други останали зеленчуци, които имате, и пресен спанак или сребърно цвекло. Гответе, докато образува златиста коричка на дъното, след това нарежете на клинове и сервирайте с барбекю или сос от лют червен пипер.
  • Направете остатъци от ориз в оризови сладкиши: Комбинирайте с яйце, което да се свърже, добавете пресен босилек и магданоз или други билки и малко настърган кашкавал. Оформете торти и гответе в умерен тиган или във фурна. Сервирайте с месо или самостоятелно.

Как да го поддържате просто

Баба живееше просто защото нямаше друг начин. Тя не се страхуваше да готви и да сервира обикновена храна на семейството и приятелите си и не изпитваше натиск да купува скъпи съставки, за да впечатли.

Лоша страна

Баба също не пътуваше много и не ядеше често навън, така че небцето й не беше изложено на голямото разнообразие от вкусове и кухни, които обичаме да ядем днес.

Какво можем да научим

Приемането на мантра „да бъде просто“, като същевременно включва вкусни съвременни вкусове, може да ни предложи най-доброто от двата свята: по-малко стрес в кухнята и значителни икономии.