наситени мазнини

Колбасите са част от хранителната тъкан на Нова Зеландия, но не всички са суперзвезди за здравето. Ето как да изберете най-добрата наденица за вас.

Какво е на разположение

Колбасите са смляно месо (свинско, говеждо, пуешко, еленско, агнешко, пилешко), смесено с билки, подправки, ароматизатор, сол и пълнител, което може да бъде пшенично, оризово или соргово брашно плюс консерванти.

Предлагат се много вкусове, от традиционното обикновено свинско или говеждо месо, до пилешко, пуешко, еленско и вегетарианско (на соева основа), до комбинации като свинско и ябълково, агнешко и мента и сирене.

Невегетарианските колбаси се правят от прясно месо, така че трябва да се готвят.

Кренвирши, хот дог и (повечето) чоризо са направени от сушени или пушени меса, които са леко сготвени, така че не е нужно да ги готвим преди сервиране. Чоризо обаче може да се приготви и с прясно месо, като в този случай ще трябва да се готви.

Количеството месо в колбасите, което разглеждахме, варираше от 60 до 90 процента, а съдържанието на протеини варираше от 8,4 до 21,4 процента. Количеството протеин във вегетарианските колбаси е около 13-14%.

Забележка: Наличен е добър избор от колбаси без глутен.

Наситените мазнини

Кренвиршите могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, което трябва да сведем до минимум. В колбасите, които разгледахме, съдържанието на наситени мазнини варираше от по-малко от 1g на 100g до 13g на 100g. Препоръчваме да изберете колбаси с 4 g или по-малко наситени мазнини на 100 g.

Бакшиш: Намалете съдържанието на мазнини, като изцедите мазнината при варене и потупвате с хартиена кърпа. Също така намалете размера на порцията - една наденица може да е достатъчна!

Натрий

Един от основните фактори, допринасящи за приема на натрий, са преработените меса. Кренвиршите и хот-догите са включени в тази група и са определени като фокус за намаляване на съдържанието на натрий. HeartSafe, доброволно сътрудничество между Heart Foundation, хранително-вкусовата промишленост и експертите в областта на хранителните технологии, е определило цели натрий, за да помогне за намаляване на количествата натрий в евтини храни с голям обем. Целта за колбаси е 650mg на 100g. Препоръчваме да изберете колбаси с 650 mg натрий или по-малко на 100 g.

Консерванти и други добавки

Някои колбаси съдържат консерванти, а именно сулфити (номерирани 220-228). Много колбаси също съдържат MSG (номер 621) като подобрител на вкуса. Те могат да причинят астма или алергична реакция при някои хора.

Обработено месо

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва на хората да умерят консумацията на преработени меса, за да намалят риска от рак на дебелото черво. Преработеното месо се отнася до месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или подобряване на консервирането. Това включва пушени и сушени колбаси, като кренвирши и пушено чоризо, както и други колбаси, консервирани със сол.

Как да изберем

Използвайте този контролен списък, за да изберете по-здравословни колбаси:

Някои по-здравословни избори, които открихме

Хранене на 100g: 554kJ; 14.2g протеин; 2.2g наситени мазнини; 330mg натрий; $ 2,13

Много вкусен! Добър вкус и текстура.

Хранене на 100g: 772kJ; 11.8g протеин; 3.6g наситени мазнини; 500mg натрий; 79% месо (пилешко, телешко, агнешко); 0,60 долара

Добра обикновена наденица за барбекю!

Хранене на 100g: 703kJ; 9,8g протеин; 3.7g наситени мазнини; 508mg натрий; 98% месо (агнешка плешка, говеждо месо Angus); $ 3.68

Страхотна текстура и вкус. Без глутен и без млечни продукти, без консерванти.

Хранене на 100g: 688kJ; 17.3g протеин; 3,4 g наситени мазнини; 375mg натрий; 82% говеждо месо; $ 1,39

Добра текстура, вкус и консистенция.

Хранене на 100g: 497kJ; 14.2g протеин; 1,2 g наситени мазнини; 643mg натрий; 90% свинско; $ 1,50

Нежен билков вкус.

Хранене на 100g: 538kJ; 15.4g протеин; 2.2g наситени мазнини; 754mg натрий; 65% говеждо; $ 1,50

Постен с богат вкус.

Хранене на 100g: 694kJ; 12.2g протеин; 2,3 г наситени мазнини; 666mg натрий; 75% свинско месо от фермата за свобода; $ 2,10

Любима. Автентична традиционна свинска наденица. Страхотен вкус и текстура.

Хранене на 100g: 711kJ; 18.1g протеин; 3,5 г наситени мазнини; 727mg натрий; свинско месо (% не е посочено); $ 1,50

Страхотен вкус и текстура. Добър и месест.