Вашият близък поглед към моята кухня

Животът с автоимунни разстройства като синдрома на Шегрен, диетата е от решаващо значение. Някои хора се надяват да намерят ЕДИНАТА най-добрата диета за синдрома на Шегрен, но за съжаление не е толкова просто. Оказва се, че всеки от нас може да открие, че сме чувствителни към някои неща, които някой друг може да понесе добре.

диета

Ще искате да запазите тази връзка - това е наистина изчерпателен списък с храни с връзки към рецепти! Вероятно ще мисля за неща, след като и аз публикувам, така че проверете отново за актуализации.

Моята диета за синдрома на Шегрен

Преди да продължа, искам да стана ясно, че това не е списък с одобрени от AIP храни. Ако правите протокола за идентифициране на чувствителността, първо отидете тук. Това са храни, които си струва да се обмислят, докато постепенно добавяте неща, за да откриете чувствителността си и може да откриете, че някои от тях са „забранени“ за вас поради химията на вашето тяло.

Като се има предвид това, аз отивам за балансиране на противовъзпалителното въз основа на най-наличните изследвания, съобразени с теглото и съобразени с разходите едновременно.

Първо ще споделя пресните и замразени храни, които ядем, а в секцията за килери ще видите стабилни неща на рафта, които винаги държим под ръка. Като скоча направо, ето моята диета на Sjogren’s Syndrome:

Протеини

Някои хора се кълнат в изключително растителна диета. Няма да споря с тях, но те не са за всеки. Знам, бях вегетарианец в продължение на десет години. Няма да ви отегчавам с всички подробности, но отзад, бих искал да съм знаел тогава това, което знам сега.

Пиле

Това е фантастичен източник на постни протеини. Почти всеки не-вегетариански план за здравословно хранене включва пилешко месо, така че това е нещо, което не е полезно. Ето няколко рецепти, които обичам:

Последните две рецепти се нуждаят от тенджера под налягане/фритюрник. Влюбена съм в моята!

Независимо от това колко много е твърде много, ние ги ядем в къщата си почти всеки ден. Ето нещо, което обичам да имам под ръка за задоволителна и бърза закуска: Ninja Foodie Egg Bites

Турция

Турция е основна щампа в нашия хладилник. Хапваме го в сандвичи и го хвърляме и върху салати, но понякога ще приготвя гърди или филе и ще го взема за вечеря.

От такос, чили, запеканки, месо от хляб, натрупване на тестени сосове (ще обясня по-късно), използваме ТОНИ смляна пуйка. Както при пилешкото, то е постно и с високо съдържание на протеини, а също така е и гъвкаво. Ето няколко рецепти, които обичам:

Сьомга

Ако харесвате сьомга, опитайте най-добре да включите това в списъка си със синдрома на Sjogren’s. Това е толкова добро за вас.

Дивият улов има ползите за здравето, които фермата отглежда, така че прочетете етикета. Той е пълен с протеини и омега 3, които помагат да се запази възпалението. Ако можете да го получите на добра цена, запасете се! Можете да го улесните, като го изпечете с малко копър и лимон, или да изровите рецепта, която отнема малко повече време, но си струва усилията. Ето една рецепта, която обичам:

Говорейки за мазнини и възпаления, направих удобна инфографика за изтегляне преди известно време. Регистрирайте се тук, за да получите копие!

Трева, постно говеждо месо

При продължаващите битки с мозъчна мъгла и анемия това е важно. ТРЯБВА ми желязо на основата на хем. Не е изненадващо, че това, което яде кравата, има значение за това колко здравословно е месото за нас. Твърде много на седмица не е добре за вас и е скъпо, така че това определено е умерено за нас.

Постното филе е най-добрият ви здравословен залог за свинско месо. По-мазните разфасовки ще бъдат по-възпалителни. Вижте това сравнение между свинско и говеждо по отношение на плюсовете и минусите на всяко.

Не-скорбялни въглехидрати

Когато видяхте „въглехидрати“, помислихте ли „КАКВО? Не! Не въглехидрати! ”? Зеленчуците и плодовете са въглехидрати, но с ниска плътност, така че искаме много от тях - иначе не бихме имали енергия.

Всеки списък с диети за синдрома на Шегрен трябва да бъде пълен с тях. Тук сезонността е огромна - по-вероятно е да я получите от някъде по-близо до вас и цените да паднат. В зависимост от това къде живеете, това може да варира, но аз ще споделя любимите си според техните пикови сезони, в които живея.

Пролет

Аспержи

Особено добри през пролетта, аспержите са страхотни, просто се хвърлят с малко зехтин, сол и черен пипер, след това се пекат при 400 за около 10 (харесваме ги по-добре направени, така 15-20) минути, в зависимост от дебелината. Когато купувате прясно, не забравяйте да го използвате в рамките на ден или два, иначе ще стане кашист.

Маруля/Зелените

Винаги имаме пакет с пресни зеленчуци в хладилника. Обичам да държа спанак под ръка, така че мога да го добавя към сандвич или да хвърля някои във всякакви рецепти като допълнителна. Той добавя тонове хранене и помага за насипно хранене, за да стане по-засищащо. Понякога държим зелени зеленчуци (комбинирани смеси) или маруля маруля наоколо.

Ягоди

През пролетта те са толкова вкусни и евтини. Ние ги ядем направо или ги добавяме към зърнени храни, палачинки или ги слагаме върху сладолед. Знам, че току що споменах нишестени и сладки храни, но ще го обясня след минута.

Лято

Ако просто си помислихте „еу“, повярвайте ми. Бамята не трябва да е лигава, ако я приготвите правилно. Моето решение е да го хвърля със зехтин, сол и черен пипер и да се пържи или пече на въздух при 425 за 10-15 минути.

Камби

Да, те са нощници, но изглежда не ме притесняват.

Мразех тези неща като дете. Те са толкова добри за теб, затова се обучих да ги харесвам. Сега ги приготвям около веднъж седмично и ги обичам. Забавно как се случва това, а?

Вместо традиционни такос, правя меки такос от пуйка в стил фаджита или обикновени пилета фахитас. Също така ги добавям към гювечи и тестени изделия, за да намалят плътността на въглехидратите, когато готвя тези неща.

Краставици

Ние ги ядем през цялото лято! Те са супер хранителни, плюс идеални за диета на Sjogren’s Syndrome: заредени с вода! Мисля, че дъщеря ми би оцеляла със салата от краставици, ако я оставя. Нарязвам ги с пресни домати и хвърлям със зехтин, оцет (всеки път сменям оцета), сол, черен пипер и копър.

Летни скуош

Тиквички и жълти тикви - купувам ги редовно и ги използвам често. Те са добре да се пекат, но също така работят чудесно, за да натрупват неща като гювечи и тестени изделия. Ще споделя с вас една тайна: Дъщеря ми „мрази“ тиквичките. Когато правя паста, я сотирам и я смесвам в маринара с този потапящ пасатор. Тя не знае, че е там, и не може да се насити.

Домати

Да, знам, че са нощници, но не мисля, че ме притесняват (понякога обаче се чудя). Не мога да си представя живота, без да ям домати.

Боровинки

Вече няколко години са изцяло новините за здравето, боровинките са бомбата! Не се сдържаме на тези красоти през лятото - те имат по-добър вкус и цените са ниски. Хвърляйте ги върху зърнени храни, палачинки, сладолед или ги яжте обикновени.

Череши

Летните череши са едно от любимите ми неща, които трябва да поддържам - почистете ги и ги дръжте готови. Ако съм готов, ще използвам тази черешова костилка, за да ги взема за зърнени храни, палачинки, сладолед (виждате ли модела тук?) И т.н.

Грозде

Аз ги пазя през повечето време - седнал на плота, за да не си взема друга удобна закуска, която не е полезна за мен (имам семейство, така че да имам някаква нездравословна храна в къщата е неизбежно - за моя огорчение).

Броколи

Наистина е на разположение през цялата година, но есента е в пиковия си диапазон. Използваме го почти седмично и най-любимото ми нещо е да го изпека, но е чудесно за натрупване на гювечи, киш и други неща.

Ето една рецепта, която харесвам: говеждо и броколи

Карфиол

Красотата на карфиола е, че наистина е на разположение през цялата година. Не само, че го купувам пресен понякога, обичам да го използвам като заместител на нишестето, така че замразеното е чудесно, за да има подръка. Действа наистина добре, когато искате да добавите „ориз“ с нещо ароматно.

Моркови

Те също са страхотни през цялата година. Когато работех на пълен работен ден, всеки ден ги водех на обяд за нещо хрупкаво. Все още ги държа постоянно в къщата и ги готвя редовно.

Това е моята рецепта за моркови: Обикновено пържени на въздух печени моркови

Брюкселско зеле

За пореден път зеленчукът, който мразех голяма част от живота си, се превърна в основен елемент в къщата ми. Те са фантастично хранителни, затова се обучих да ги харесвам, като намерих различни начини да ги подготвя.

Оказва се, че това е наистина проста рецепта, която обичаме в нашата къща. Хрупкави балсамови кълнове

Ябълки

Те наистина са по-добри през есента. Обичаме брането на ябълки, но тези в хранителния магазин са също толкова добри. Ние не само ги ядем такива, каквито са, но те са чудесни и за печене на десерти и готвене предястия.

Зима

Лук

Изглежда, че няма други зеленчуци без нишесте, които да достигнат своя връх през зимата - но лукът има! Нямам много неща, които знам за лука, което вероятно вече не знаете - те са полезни за вас и влизат практически във всичко.

Цитрусови плодове

Обичаме тези малки мандарини или клементини. Те имат добър вкус и са лесни за белене, така че това е лесна хранителна закуска.

Сега, на нишестета!

Нишестени продукти/Въглехидрати

Да, има място в здравословната диета и за тях, но я запазвайте пропорционално по-ниска от тази, която не съдържа нишесте. Те са предимно през сезона през по-студените месеци, така че няма да разбивам този раздел по сезони.

Пащърнак

Това са чудесен заместител на картофите (вижте моята дъска за заместители на нишесте в Pinterest). Като дете и през по-голямата част от живота си в зряла възраст, дори никога не съм виждал пащърнак, камо ли да опитам такъв. Сега, когато ги открих, бих могъл да ги ям all.the.time. Да не говорим, че те държат прилично в хладилника, така че не е нужно да ги използвам в рамките на ден-два след покупката. Ето една рецепта, която обичам: Печен пащърнак с фурна с прясна мащерка

Сладки картофи

Срещнах само един човек, който не обича сладки картофи. Ние ги обичаме и те винаги са в нашата кошница на плота. Те работят перфектно и в списъка с храни за AIP, така че не забравяйте да добавите това към списъка си със синдром на Sjogren’s. Ето как ги приготвям най-често:

Бели, червени или жълти картофи

Обикновено просто ги нарязваме на кубчета и ги печем на 425 със зехтин, сол, черен пипер и магданоз, червен пипер или други подправки, но това също ми дава извинение да използвам моята нинджа. Не забравяйте, че размерът на порцията има значение тук - не само за линията на талията ви, но когато готвите във фритюрник, не тъпчете кошницата. Ето рецепта за картофени клинове

Зимна тиква

Те отнемат малко усилия, за да се подготвят, но си заслужават. Те са универсални и много засищащи, така че вижте някои от тези рецепти, които обичам:

Вероятно има много интересни неща, които можете да направите с грах, но през повечето време те са в режим на готовност „Не знам какво да вечерям“ и ги приготвям в микровълновата фурна с тази притурка.

Преди да започна пътуването си върху изграждането на здравословната си диета, нямах представа колко гъвкава е царевицата. Това е още един добър режим на готовност „Не знам какво да вечерям“, но също така мога да го добавя към много ястия. Цялото ни семейство не може да се насити на тази рецепта:

Чували ли сте? Мазнините са полезни за вас! Е, не толкова бързо. Да, някои са, но дръжте тези части под контрол.

Ето по-здравословните мазнини, които ядем/използваме: авокадо, ядки, зехтин, авокадово масло и кокосово мляко с намалена мазнина. Млечните мазнини наистина влизат в сила, тъй като калцият е толкова важен. Използваме 1% мляко за пиене, на зърнени култури и в някои рецепти, плюс обикновено гръцко кисело мляко и извара, напълнена с плодове. Ние добавяме Colby jack/cheddar и provolone сирене към доста неща, но не прекаляваме.

Целогодишно/В килера

Държим смесени ядки наоколо за бърза шепа, когато сме малко пикантни. Не забравяйте обаче, че ядките често имат мазнини Омега 6 и ние трябва да поддържаме тези в правилната пропорция с Омега 3. Шепа или така на ден трябва да ви осигури това, от което се нуждаете, без да сте прекалено много.

Ние също държим семена от чиа в килера, но съпругът ми ги използва по-често от мен. Страхотни са в смутитата и има рецепти за десерти, които ги използват, въпреки че не съм голям фен. Той обаче ги обича и те са отлични за вас, така че непременно имам такива.

Боб

В зависимост от това кой сте чели, бобът е или наистина възпалителен, или противовъзпалителен. Как е ясно? Забелязах, че съм по-чувствителен към някои видове, отколкото към други, така че избягвам нахут например, но ям черен боб без проблем. Ето една рецепта, която обичам:

Страхотно за постни протеини, просто изсипвам малко върху зеленчуци и добавям каквито и да са пресни зеленчуци от салата, които имам, с домашен дресинг за салата. Свършен.

Артишок сърца, черни маслини

Ние ги държим постоянно в килера си. Те са чудесни за приготвяне на салати по-засищащи или добавяне на малко допълнително не-скорбялно насипно състояние към скорбялни ястия. Ето рецепта, която използва и двете: салата от гръцка паста с краставици и сърца от артишок

Консервирани домати

Толкова много страхотни рецепти включват консервирани домати под някаква форма. Те добавят влага (тези от нас с Sjogren's оценяват това), вкус, хранене и намаляват плътността на въглехидратите в неща като тестени ястия.

Салса

Вкусно е, питателно и универсално. ‘Каза Наф.

Нещата, които научавате, когато отидете да копаете - знаете ли, че див ориз всъщност е трева? Дивият ориз е чудесен за противовъзпалителна диета, но наистина е скъп. Използваме го пестеливо.

Често използваме кафяв ориз - като запазваме порциите от по-малката страна. Що се отнася до ароматизирания ориз от магазина, ако избягвате глутена, не забравяйте да прочетете съставките. Нямах представа колко от тях имат глутен в себе си. Още по-добре, просто използвайте богат карфиол и го овкусете или допълнете с предястието си.

Тестени изделия

Ако сте добре с яденето на глутен, продължете с пълнозърнестите сортове. Диетата на много хора за Sjogren's е без глутен (като мен) и има много възможности. Размерът и пропорцията на порцията са ключови тук.

Добавянето на постни протеини и много зеленчуци, които не съдържат скорбяла, ще напълнят храната ви, за да бъдат по-пълни, без да се претоварвате с калории. В действителност, всяка вилица трябва да има по-малко тестени изделия от всички останали неща.

Хляб (обвивки)

В наши дни рядко използваме обикновен хляб - обвивките/тортилите ще задържат фиксиращите ви сандвичи при по-нисък калориен брой от две парчета хляб. Използвах обвивки без глутен, но честно казано, те са толкова лепкави в устата. Помага да го сложа за кратко в тостера/фурната, но все пак до известна степен залепва за зъбите ми.

Копър туршия филийки

Те са невероятно нискокалорични, просто се уверете, че това не е сорт с добавена захар. Напълнете вашите сандвичи с тези бебета!

Зърнени храни

Както при тестените изделия, пропорцията е ключова. Подслаждам ги и ги насипвам, за да бъдат по-пълни с плодове. Ако някой трябва да ви каже „Имайте малко зърнени храни с плодовете си“, правите го правилно. Обикновено имам поне около 1/3 от купата, пълна с плодове или нещо подобно, така че има по-малко място за зърнените храни.

Обикновено държим под ръка овес, отрязан от стомана, но отнема много време за готвене, така че имаме и старомоден овес. С тях ям около половината от количеството в посоките - те са наистина много калорични.

Обикновено не назовавам конкретна марка, но когато става въпрос за студени зърнени храни, се придържам към Cheerios. Препеченият овес е с относително ниско съдържание на захар, но общите/маркови опции не са без глутен. Когато е в продажба и имам талон, купувам няколко кутии.

Стафиди

Лесно и удобно и те могат да подсладят тази зърнена закуска, когато нямате нищо прясно под ръка. Просто не прекалявайте с тях, защото захарта се концентрира, когато изсушите плода.

Цвекло

Съпругът ми казваше „те имат вкус на мръсотия“, но или не беше опитал правилните преди, или свикна с тях. Сега той ме моли да ги купя. Всъщност предпочитаме консервираните/охладените пред пресните, които съм изпекла. Върви фигура. Обожавам да ги хапвам като закуски, а в любимата ми салата с пиле отгоре: Салата от цвекло и козе сирене.

Неподсладено ябълково пюре

Това е задължително. Хапваме го за бърза закуска и го използваме със ястия от свинско месо. Уверете се, че няма добавена захар, ще трябва да погледнете съставките, ако това не пише на етикета. За щастие сега има повече опции за вкус, но отново проверете за добавени захари.

Консервирани плодове

В сок, а не в сироп. Нито лекият сироп!

Алтернативи за печене

Отивам без глутен, така че в случай, че печем нещата, ето какво трябва да запазим: Бадемово брашно, кокосово брашно, смес за печене без глутен. Както казах „в случай“. Те са висококалорични и скъпи, така че от време на време имаме неща като палачинки без глутен. След това натрупайте плодовете, разбира се!

Какво работи за вас?

Какво ядеш? Колко близо е списъкът ми за диета на Sjogren’s Syndrome до вашия? Разкажете ми за това в коментарите! Може би тепърва започваш да разбираш всичко това. Сигналът за проследяване на симптомите на Sjogren може да е това, от което се нуждаете, за да започнете - регистрирайте се и ще ви го изпратя!

Искате още рецепти, които обичам? Непрекъснато спестявам нови неща. Последвайте ме в Pinterest или просто вижте новостите на страницата ми във Facebook.