храната

В продължение на десетилетия здравните власти твърдят, че диетата на хората, живеещи в средиземноморските страни, с акцент върху зехтина, ядките и пресните продукти, е движеща сила зад исторически ниските нива на сърдечни заболявания в региона.

Но сега екип от режисьори, водени от британски кардиолог, казват, че функцията на средиземноморската диета може да е била опростена. Те твърдят в нов филм, че доброто здраве на региона се определя не само от храната, но и от редица фактори на начина на живот, някои от които твърдят, че са пренебрегнати.

В новия си филм те се надяват да покажат на зрителите как тези фактори се обединяват за насърчаване на дълголетието и също така да изяснят някои заблуди относно самата средиземноморска диета.

Новият филм се нарича „Протоколът на Пиопи“ и се развива в малкото градче Пиопи, Италия, точно на юг от Неапол. Създателите на филма избраха града, защото Анчел Кийс, първият учен, който защити ползите за здравето от средиземноморската диета, живееше там през по-голямата част от последните три десетилетия от живота си.

Г-н Кийс проведе епидемиологично изследване, свързващо наситените мазнини със сърдечните заболявания. Неговата работа също вдъхнови широкото приемане на диети с ниско съдържание на мазнини, което много здравни власти вече не одобряват.

Д-р Aseem Malhotra каза, че е бил вдъхновен да посети Средиземно море и да отдели време за изучаване на традиционната диета, в която той вярва толкова силно, че предписва зехтин на своите пациенти.

Д-р Малхотра, интервенционен кардиолог и съветник на националния форум за затлъстяване в Обединеното кралство, каза, че проучванията показват, че хората, които се отказват от тютюнопушенето, виждат големи и незабавни намаления на риска от инфаркти и инсулти. Но нещо, което пациентите със сърдечни заболявания често не успяват да оценят, каза той, е, че промените в диетата могат да имат подобен бърз ефект.

„Има схващане сред хората, които имат сърдечни пристъпи и сърдечни заболявания - и аз виждам това при моите пациенти - че вече има толкова много щети, че не могат да направят много“, каза д-р Малхотра. „Но като промените диетата си, можете драстично да намалите риска от сърдечен удар, дори ако имате коронарна артериална болест. Имаме данни, които предполагат, че намаляването на риска може да се случи в рамките на седмици. "

Д-р Малхотра посети Средиземно море с режисьора на документални филми, Донал О’Нийл. Заедно те забелязаха, че здравословната диета е един от многото фактори, които изглежда играят роля в дълголетието на хората в Пиопи, където средният човек има продължителност на живота около 90.

Те бяха изненадани от това как хората, с които се сблъскаха, се наслаждаваха и се наслаждаваха на храната си, превръщайки всяко хранене в оправдание за социален повод с приятели и семейство. Те забелязаха, че хората прекарват много време на открито, на чист въздух. Вместо да определят ежедневни периоди от време за джогинг или упражнения, те се ангажираха с много спокойна физическа активност като ходене и каране на велосипеди. И те изглеждаха с ниски нива на хроничен стрес.

„Трябва да предефинираме средиземноморската диета“, каза д-р Малхотра. „Истината е, че това е начин на живот. Това е целият подход. Това е храната. Това е социалното взаимодействие. Това е правилното упражнение. Навън е. Получава слънчева светлина и слънце. Въпросът обаче е как можем да съчетаем всички тези уроци от това село с това, което знаем за съвременната медицина. "

Д-р Малхотра и г-н О’Нийл също бяха изненадани от наученото за храната в Средиземно море.

Въпреки че зехтинът и зеленчуците бяха константа, някои аспекти на традиционната диета варираха значително в различните части на региона. Те открили, че свинското и агнешкото са често срещани в някои райони, но че захарта традиционно се консумира рядко. Те научиха, че всички маслинови масла не са създадени равни. И те откриха, че видът зърно, който обикновено се яде в Пиопи, е много различен от това, което повечето американци консумират.

Д-р Малхотра каза, че във филма ще се опита да отговори на някои погрешни схващания за диетата, като същевременно покаже на хората как могат да подобрят здравето си само за няколко седмици, като възприемат различни аспекти на средиземноморския начин на живот.

„Искаме да покажем на хората, че това е нещо, което е възможно за тях“, каза д-р Малхотра. „Простите промени могат да доведат до драстична промяна в тяхното здраве и жизненост за кратко време.“

Д-р Малхотра и г-н О’Нийл се надяват да пуснат филма през юни. Но те казват, че за да стигнат до там, им е необходимо повече финансиране. Вместо да търсят търговска подкрепа, те стартираха кампания Kickstarter за набиране на пари от обществеността. Д-р Малхотра каза, че са направили това, за да избегнат вземането на пари от компании, които имат финансов интерес от резултата.

„Една от причините да имаме толкова много дезинформация днес е предубеденото финансиране на научните изследвания и търговските конфликти на интереси“, каза той. „Искахме да направим този публично финансиран филм, за да го поддържаме чист и да го поддържаме колкото се може по-независим.“

За повече новини за фитнес, храна и уелнес, следвайте ни във Facebook и Twitter или се регистрирайте за нашия бюлетин.