Чудесен начин да приготвите средиземноморско ястие с едно гърне е да добавите някакъв вид месо, като пилешко, свинско или говеждо, към вашите макарони. Добавете малко зеленчуци и пресен сос и ще получите пълноценно хранене. Използването на месо е добър начин да придадете повече обем на пастата си, така че да не прекалявате с въглехидратната част на ястието.

паста

Класическо месно лазаня

Време за подготовка: 12 минути

Време за готвене: Един час

Добив: 12 порции

1 килограм постно говеждо месо

1/2 килограма свинска наденица

5 чаши доматен сос

2 скилидки чесън, смлени

3 чаши сирене рикота с ниско съдържание на мазнини

Един пакет от 9 унции замразен спанак, размразен и изцеден на сухо

1/4 чаша пармезан, ситно настърган

1/2 чаша магданоз, нарязан

1 супена лъжица риган

1/2 чаена лъжичка пипер

8 юфка за лазаня

1 чаша сирене моцарела, настърган

Загрейте фурната до 350 градуса.

Гответе говеждото месо и колбаса в голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън, докато покафенее. Отцедете месото, върнете го в тигана и добавете доматения сос. Варете на умерен огън 5 минути.

В голяма купа смесете чесъна, рикотата, спанака, пармезана, магданоза, ригана и пипера.

Изсипете 2 чаши от месния сос в дъното на 9-х-13-инчов тиган за печене и отгоре с 4 юфка за лазаня (счупете няколко, за да се поберат, ако е необходимо). Разпределете половината смес от рикота върху юфката. Повторете слоевете, като втория слой рикота заливате със сос.

Поръсете моцарелата отгоре. Покрийте с фолио и печете 45 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете 15 минути. Оставете ястието да се охлади за 10 минути преди сервиране.

На порция: Калории 337 (от мазнини 151); Мазнини 17g (наситени 8g); Холестерол 64 mg; Натрий 943mg; Въглехидрати 22g (Диетични фибри 3g); Протеин 25гр.

Пълнени маникоти с пиле и броколи

Време за подготовка: 25 минути

Време за готвене: 45 минути

Добив: 6 порции

12 черупки от маникоти

Незалепващ спрей за готвене

3 пилешки гърди, на кубчета

16 унции замразени броколи

1/4 чаша лук, нарязан

8 унции сирене Neufchâtel

2 супени лъжици див лук

1/4 чаша плюс 1/2 чаша пармезан

1/2 чаена лъжичка червен пипер

Оставете 5 литра вода да заври и варете маникотите в продължение на 7 минути. Отцедете и изплакнете с хладка вода.

В голям незалепващ тиган, напръскан с незалепващ спрей за готвене, гответе пилешките гърди на умерен огън, докато се сварят и покафенеят. Добавете замразените броколи и лука и варете 5 минути. Свалете от котлона.

Междувременно загрейте Neufchâtel в тенджера на средно слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се разтопи. Разбърквайте млякото @@ bf1/4 чаша наведнъж, докато получите тънък сос.

Продължете да разбивате; добавете лука и @@ bf1/4 чаша пармезан. Разбийте на котлона до гладка смес.

Изсипете половината от соса от сирене върху сместа от пиле и броколи, само за да се покрие, и разбъркайте, докато се смеси. Оставете го да се охлади за около 10 минути. Използвайки ръцете си, напълнете всяко маникоти с около @@ bf1/4 чаша смес от броколи.

Поставете маникотите една до друга в 9-х-13-инчов тиган. Изсипете останалия сос отгоре и поръсете с останалия пармезан и червения пипер.

Покрийте съда с фолио и печете 30 минути. Отстранете фолиото и печете 5 минути. Оставете маникотите да се охладят за 5 минути преди сервиране.

На порция: Калории 385 (от мазнини 124); Мазнини 14g (наситени 7g); Холестерол 107mg; Натрий 856mg; Въглехидрати 24g (Диетични фибри 3g); Протеин 41g.

Сос от пиле и водка над Лингуини

Време за подготовка: 8 минути

Време за готвене: 16 минути

Добив: 4 порции

3 пилешки гърди без кости, без кожа

Сол и черен пипер на вкус

1/2 паунда лингвини

1 супена лъжица зехтин

6 скилидки чесън, накълцани

Две кутии домати с кубчета от 14,5 унции

1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер

1/2 чаша наполовина или сметана

1/4 чаша магданоз или босилек, нарязан

Загрейте грил или грил тиган до средно висока температура. Поръсете пилешките гърди със сол и черен пипер на вкус и на скара от всяка страна за 10 минути или докато вътрешната температура достигне 165 градуса.

Оставете пилешките гърди да си починат 5 минути, преди да ги нарежете. Нарежете пилешките гърди под ъгъл в резени с дебелина @@ bf1/2 инча.

Оставете 4 литра вода да заври в голяма тенджера. Пригответе пастата според указанията на опаковката (около 7 до 8 минути). Изцедете.

В голям тиган загрейте зехтина на умерен огън и добавете чесъна. Задушете 3 минути, разбъркайте доматите и лютите чушки и гответе 3 минути. Добавете водката и варете 2 минути.

Намалете котлона до средно ниско и разбъркайте сметаната. Използвайте пасатор или лепенка, за да смесите соса до гладка смес.

В тигана добавете пресните билки към соса и подправете със сол. Хвърлете соса с пастата. Разделете пастата равномерно върху 4 чинии и отгоре с пилето. Сервирайте.

На порция: Калории 386 (От мазнини 100); Мазнини 11g (наситени 4g); Холестерол 91mg; Натрий 533mg; Въглехидрати 25g (Диетични фибри 3g); Протеин 35 + g.