Искате прост трик за добро хранене? Вкуси дъгата

Консултирането с етикет за хранителна стойност или претеглянето на порциите макаронени изделия не предвещава нищо добро, когато искате чудесно ядене. Ето защо, ако говорите с достатъчно диетолози - както правя и аз за тази работа - можете да започнете да мислите, че здравословното хранене разрушава цялото забавление. Но има един съвет, в който се кълна, нещо, което ме кара да се чувствам така, сякаш не се отказвам от вкуса в името на уелнес: Вземете много цвят в чинията си.

нашето

Всъщност самите химикали, които придават оттенък на растенията, също правят неща като борба с рака. „Яденето на различни плодове и зеленчуци ви дава най-добрата защита срещу болести“, казва Навиндра Зеерам, директор на Биоактивната лаборатория за ботанически изследвания в Университета на Род Айлънд. Всеки цвят прави нещо различно: Анто-цианинът в лилавите патладжани предлага допълнителни предимства на бета-каротина в оранжевите моркови. Яжте продукти от около цветното колело и ще получите хранителни вещества, за които се смята, че намаляват риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания, рак и други. Това е толкова просто.

Ето защо зареждам фритата си с червени и зелени чушки, лилави картофи и бъркотия от билки. Ето защо работя в салат бара в кафенето на Condé Nast като Боб Рос, приготвяйки палитра, хвърляйки зелен фасул с моето цвекло и печени сладки картофи. Това блокиране на цветовете също така гарантира, че ям повече продукти - плочата се натрупва - и по същество гарантира добре изглеждащо ястие (най-бързият начин да ме накара да искам салата, с изключение на добавянето на сирене). За идеи за озаряване на чинията ви, както и красив пример, вижте по-долу.

НАПИСАЙТЕ ПЛОЧАТА СИ

Оранжево и жълто: Тялото превръща бета-каротина в моркови, манго, сладки картофи и други подобни сенчести храни във витамин А, който насърчава доброто зрение.

Лилаво и синьо

: Антоцианините, антиоксиданти, които могат да инхибират растежа на тумора, да засилят когнитивните функции и да се борят със сърдечните заболявания, се намират в патладжаните, репичките и плодовете.

: Вземете ликопен, свързан с намален риск от рак на простатата, белите дробове и стомаха, от домати, розов грейпфрут и диня.

Зелено

: Тиквичките, заедно с листните зеленчуци и босилека, са добър източник на лутеин и зеаксантин, които могат да предотвратят очни заболявания и инсулт.

В Сандвичи

: Приготвяне на обичайния сандвич с пуйка? Марулята и доматът ви осигуряват лутеин и ликопен. Добавете авокадо за влага (бонус: Помага на тялото да абсорбира ликопен) и репички за хрускане (и витамин С).

И салати

: Нашите зелени салати никога не трябва да са само зелени. Направете визуалното разнообразие приоритет.

На страната

: Вземете реплика от южните месни „тройки“: Яжте повече вегетариански страни. Този месец опитайте царевица, праскови на скара и салата от зеле за максимална полза.