HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

трябва

Вземате ли пакет чипс от килера си и го изхвърляте, след като видите, че е минало датата на „най-доброто преди“ (за голямо разочарование)?

Това, което много хора може да не знаят, е, че не е нужно да го правите. Всъщност изхвърлянето на храни, които не са изключени, допринася за стойността на една от пет пазарски чанти, която австралийците изхвърлят всяка седмица.

Разбирането на разликата между етикетите за изтичане на срока на годност в Австралия е от решаващо значение за това колко дълго можете безопасно да съхранявате храната си, за да не попадне на сметището - ненужно.

„В Австралия има основно три вида срока на годност“, каза Рейчъл Уилямс, председател на Съвета по информация за безопасността на храните, пред The ​​Huffington Post Australia. „Има„ използване до “,„ най-добре преди “и„ печене “.

"Печено на"

„„ Baked on “е за хлебни изделия. Те имат много по-добър вкус, изядени същия ден или в рамките на 24 часа, така че този етикет казва на хората кога е изпечен, за да могат да решат дали е добре да се яде“, каза Уилямс.

Това обаче не означава, че изпечената стока е изключена, когато е минала датата на „печене на“. Етикетът просто ви информира, когато е най-пресният.

"Всъщност е в името, но повечето хора не разбират точно това."

„Използване до“

„„ Използвайте с “означава, че трябва да го използвате до тази дата“, каза Уилямс. "Причината е много проста." Използвайте до "се използва за храни, които са потенциално опасни и имат загриженост за безопасността на храните."

Използването по дати се определя от производителите след извършване на тестове, за да се види максимално допустимите бактерии, които храната може да съдържа - и колко време е необходимо, за да се стигне до този момент.

"Производителите не избират тази употреба по дати от въздуха. Те ще получат продукт, след като е направен, съхраняват в съответствие с инструкциите (под 5 градуса, тъй като това е температурата, при която трябва да имаме всичките ни хладилници) и го проверяват на редовни интервали, за да се определи колко бактерии присъстват “, каза Уилямс пред HuffPost Australia.

"Когато бактерията достигне максимално допустимия от закона, тогава те са достигнали до употребата по дата."

По същество храните, които употребяват по дати, имат потенциал за растеж на бактерии. Тези храни обикновено се намират от външната страна на супермаркета.

„Потенциално опасните ви храни са меса от всякакъв вид (варени, сурови, пушени), птици, морски дарове, някои млечни храни (не кисело мляко или твърдо сирене в зависимост от производителя), яйца, нарязани плодове и зеленчуци (без бактерии в кожата ), листа от салата и варен ориз и тестени изделия ", каза Уилямс.

„Не трябва да сервирате, използвате или продавате продукт, който е изтекъл от употребата си по дата, защото не можете да гарантирате, че количеството на хранителните отравящи бактерии в храната ще бъде по-малко от това, което потенциално ще разболее хората.“

Също така трябва да имаме предвид начина, по който съхраняваме тези храни с употреба по дати, тъй като неправилното съхранение или транспортиране може да съкрати датата, до която храната ще остане в безопасност.

„Целият процес от момента, в който производителят произвежда продукта, чак до хладилника в дома на хората е важен“, каза Уилямс. „Ако хладилникът ви работи под пет градуса и държите студените предмети в хладен плик по пътя, тогава употребата по дата е валидна.

Ако се използва по дата, можете да го използвате в този ден, особено ако ще го готвите.

„Ако например млякото е било„ злоупотребявано с температура “по време на която и да е част от процеса, тогава натоварването с бактерии ще бъде много по-високо, отколкото би било под пет градуса.“

Ако посегнете към хранителен продукт от хладилника си и видите, че употребата му по дата е днес, все още не го изхвърляйте. Просто го пригответе този ден, за да се отървете от бактериите, и можете да го съхранявате в хладилника до пет дни.

„Ако се използва по дата, можете да го използвате в този ден, особено ако ще го готвите“, каза Уилямс пред HuffPost Австралия. "С готвенето му го взимате над тези 60 градуса и дори до 75 градуса, което е температурата, при която повечето бактерии започват да умират.

"С други думи, ако шупне и се получи истинско кипене, определено сте надхвърлили 75. Задръжте за пет минути кипене, за да убиете колкото се може повече бактерии. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко време, от което се нуждаете. Колкото по-ниска е температурата, толкова повече време ви е необходимо. "

'Най-добър до'

Докато етикетите „използване от“ са свързани с безопасността на храните, датите „най-добре преди“ са свързани с качеството на храните. Важно е да се отбележи: храната, която е минала от датата на „най-доброто преди“, не е изключена, тя просто не е с най-доброто си качество.

"Вземете например чипове. Ако сте опитали чипове след най-доброто от тях преди датата, ще забележите, че те не са съвсем еднакви, кризата не е там", каза Уилямс.

"Колкото по-дълго минавате най-доброто преди датата, толкова по-застояли стават те. Не става въпрос за безопасност - няма да ви навреди, ако ядете след тази дата - просто качеството ще намалее."

Продуктите „Най-добре преди“ обикновено ще бъдат в средните коридори на супермаркета - консервирани храни, сушени тестени изделия, зърнени храни, чипс, безалкохолни напитки, бисквити и така нататък - което означава, че те не са потенциално опасни храни.

„Бизнесът има право да продава продукти след най-доброто от преди, но трябва да даде да се разбере, че това не е първокласно качество и често го правят, като намаляват цената или го поставят в„ евтината “кошница“, каза Уилямс.

Добър пример за показване на разликата между „използване от“ и „най-доброто преди“ е разглеждането на сирене. Колкото повече влага има, толкова по-потенциално опасна става.

"Твърдите сирена всъщност са по-близки до най-добрите си преди датата, а не точно в края. Помислете за това: те са на възраст до 2-3 години, когато можете да ги ядете", каза Уилямс. "Меките сирена като рикотата са влажни, така че имат употреба по дата, но твърдите сирена като пармезан ще имат най-доброто преди. Колкото по-дълго остарее, толкова повече влага губи."

По принцип не изхвърляйте храни, които са минали най-добре преди датата. Този леко стар шоколад е напълно фин и заслужава да бъде изяден.

Ето датите на годност за обикновените храни във вашата килера и хладилника.

Кафе на зърна или смляно -- запечатан буркан на пейка до две седмици или съхранявайте в запечатан съд в хладилника за един месец. Най-добре се съхранява във фризера, тъй като забавя химическата реакция и запазва вкуса.

Конфитюр -- неотворен в килера в продължение на две години, след като се отвори плътно и се държи в хладилник до месец (извадете, когато се образува плесен).

Фъстъчено масло -- неотворен в килер за една година, след отваряне се съхранява в хладилник или килер за 3-4 месеца.

Бира -- неотворени четири месеца, веднъж отворени, пазете не повече от няколко дни (ако има такова нещо като остатъци).

Блокчета шоколад -- неотворен за една година, след отваряне съхранявайте увит в хладилник за 4-6 месеца. Важно е да запомните, че шоколадът абсорбира аромати, така че трябва да бъде добре запечатан.

Доматен сос -- неотворен до една година, след отваряне се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер до шест месеца.

Захар -- пази за неопределено време отворен и неотворен. Съхранявайте в контейнер с херметичен капак.

Мляко с дълъг живот -- след отваряне съхранявайте в хладилник точно като прясно мляко за не повече от пет дни.

Безалкохолна напитка -- неотворена до три месеца след най-добрата си дата, след отваряне се съхранява в хладилник. Ако е плътно запечатан, ще бъде добре, докато има шум.

Сушени тестени изделия -- запечатан контейнер на рафт до 12 месеца.

Неварен ориз -- запечатан контейнер на рафт до 12 месеца.

Пакетчета чай -- запечатан контейнер на рафт до 12 месеца.

Замразени зеленчуци -- неотворени до 24 месеца, след като се отворят плътно във фризера до месец, тъй като те ще изсъхнат, колкото по-дълго ги държите.

Замразени ястия -- както по-горе.

Пчелен мед -- неопределен срок на годност. Дръжте запечатан контейнер на рафт.

Сок -- неотворено до осем месеца, след отваряне се съхранява в запечатан контейнер в хладилник за една седмица.

Консервирани плодове и бобови растения -- неотворен до една година, след отваряне се прехвърля в запечатан контейнер и се държи в хладилник една седмица.

Lollies -- запечатан контейнер на рафт за 1-2 години.

Горчица -- неотворен до две години, след отваряне съхранявайте в запечатан контейнер в хладилник до една година.

Зехтин -- неотворен до три години далеч от топлина и светлина, веднъж отворен за 2-3 години.

Вино -- неотворен за 1-2 години (десетилетия за изискано вино, съхранявано в изба), веднъж отворен плътно затворен капак и държан в хладилник за няколко дни.

Соев сос -- неограничен срок на годност, ако не е отворен, след отваряне се съхранява в хладилник 2-3 години.