Тази малка дата, щампована върху опаковките с храни, може да не е толкова точна, колкото си мислите.

годност

Изхвърляли ли сте някога дузина яйца, само защото на картонената опаковка пише, че са минали няколко дни след изтичане на срока на годност? По същата причина хвърлихте ли кутия смес от непоядена лучена супа? Хвърли остаряла кутия царевица?

Тогава, като почти 90% от американците, вие изхвърляте ненужно храната си - и парите си също. Според проучване на Съвета за защита на природните ресурси и Клиниката по право и политика в областта на храните в Харвардското юридическо училище, повечето срокове на годност са объркващи за потребителите. Най-лошото от всичко е, че ни карат да се отървем от храна, която би било напълно приемливо за ядене - и която не би ни причинила вреда.

„Има много объркване около датите на изтичане на срока на годност и ние смятаме, че те допринасят значително за ненужното разхищение на храна“, казва Дана Гундерс, която беше водещ експерт по хранителни отпадъци за NRDC по време на проучването. Тя изчислява, че повечето домакинства изхвърлят храна на стойност стотици долари всяка година. И това не е проблем само в Съединените щати.

Вижте също

„Проучване във Великобритания установи, че около 20% от изхвърлената храна в домакинствата се дължи на това объркване или погрешно тълкуване на срока на годност“, казва тя. Докладът призовава хранително-вкусовата промишленост и правителството да създадат по-ясна и лесна за потребителите система за запознанства с храни, която да помогне на потребителите. Техните препоръки включват изцяло премахване на датите на годност.

Междувременно, как можете да защитите здравето на семейството си, като в същото време избягвате да изхвърляте напълно добра храна? Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

Замърсяване срещу разваляне

Има разлика между двете. Да, някои храни ще се развалят, ако останат неизядени твърде дълго. Но вероятността много малко яйце, което се съхранява в хладилника за няколко седмици след изтичане на срока му на годност, ще бъде замърсена. Ако храната е далеч след датата, отпечатана върху нея, казва Гундерс, преди да я изхвърли, поне я отворете, подушете я и я опитайте. Ако всички тези неща изглеждат правилни, продължете и го изяжте. Важни изключения: месо, птици и предварително опаковани нетрайни храни като сандвичи и салати. Това са рискове за здравето.

Но знайте, че повечето храни няма да ви разболеят, защото са били на рафта твърде дълго. „Когато чуете за огнища на E.Coli или салмонела, това обикновено се дължи на патоген, попаднал в храната в началото на производството. Това е по-различна ситуация от млякото, което преминава през естествен процес на гниене. Млякото ви ще мирише или ще има лош вкус много преди да ви разболее “, добавя Гундерс.

Температурата има значение повече от датите

След като пазарувате, вземете храната си вкъщи и я приберете незабавно. „Температурата на храната е по-подходяща от нейната възраст“, ​​казва Гундерс. „Ако оставите нещо в гореща кола за няколко часа, това позволява растежа на бактерии и след това става опасно за ядене.“

Познайте определенията на етикетите:

„Продавам“

Когато видите датата, отпечатана върху вашата храна, тя има за цел да помогне на магазина да разбере кога да я извади от рафтовете, така че производителят да може да измери колко бързо продуктите им напускат рафтовете.

„Когато продуктът казва„ продайте “, искам да кажа, че почти можете да пренебрегнете това. Предназначен е за хранителния магазин “, казва Гундерс. „Това абсолютно не означава, че продуктът е опасен и девет от 10 души изхвърлят продукта на базата на тази дата.“

Докладът от Харвард/NRDC препоръчва датата по някакъв начин да бъде скрита от потребителите, защото не ни помага да ядем по-прясна храна.

„Използване до“ и „Най-добро от“

Тези дати са поставени на продукти от техните производители, но изненадващо, те не са предупреждения за това кога храната ще се развали. По-скоро те са предложение за това кога храната е с най-високото си качество. Но Гундърс казва: „Според нашите експерти 80% от датите, които виждате на продуктите, са предположения“ за това кога храната ще има най-добър вкус. „Това е просто предложение за върховото качество на продукта, но не означава, че не е добро след тази дата. Няма никакви правни насоки, свързани с изготвянето на тази дата “, казва тя. „Ако всички разбраха, че тези дати са само предположения, всеки щеше да ги приема с много по-голямо зрънце сол.“

Но Гундърс казва, че трябва да внимавате да спазвате датите за свежест на предварително опаковани, готови за консумация храни, като сандвич или салата с месо върху нея. Ако тези храни се мотаят твърде дълго, те могат да се покрият с бактерия, наречена листерия, която всъщност се размножава в хладилника.