от Мишел | Публикувано: 29 декември 2018 г. Променено: 9 ноември 2020 г. | 1049 думи. Около 6 минути, за да прочетете тази статия. | Публикацията може да съдържа партньорски връзки

тиган

Steak Mushroom Onion Skillet прави перфектна вечеря по специални поводи, независимо дали става въпрос за Date Night или празнична вечеря за двама.

Този бърз тиган с гъби от пържоли е един от любимите ни ходове за Date Night.

Въпреки че има известно време за почивка, практическото готвене е само 20 минути.

Това прави тази храна напълно изпълнима за вечеря в средата на седмицата!

Диета за Нова година

След празнична лакомия, Фил и аз обикновено се опитваме да запазим диетата си за месец или два.

Нашата предпочитана стратегия е да намалим алкохола, захарта и зърнените храни.

Предполагам, че това, което правим, е палео ... ISH. Но ние наистина се опитваме да не мислим много за това и просто да комбинираме По-добре диета с упражнения.

Тази година се питаме „защо да не започнем в навечерието на Нова година?“

В крайна сметка, не бихте ли се развълнували от вкусна, перфектно приготвена пържола, ако сте имали специална новогодишна вечеря в местната стекхаус?

БОНУС: домашно приготвена „стекхаус вечеря“ е бюджетна! Да не говорим, че не участват шофиране или тълпи. ПЕЧЕЛЯ!

Стейк от гъби с лук: как се вписва в диетата ми?

Ниско съдържание на въглехидрати/Аткинс/Кето

Внимателно ще кажа, че пържола от гъби със стек е нисковъглехидратна вечеря.

Ако сте на строго нисковъглехидратна диета, имайте предвид, че макар тези съставки да се вписват в диетичните ограничения, те съдържат някои въглехидрати, които ще трябва да отчетете към дневния си лимит - особено лука.

Цели 30/Палео/Без глутен

Стейк гъби лук тиган има само няколко съставки, нито една от които не са зърнени храни или преработени захари.

Единствената съставка, която не се вписва в тези диети, е сосът за подправки Maggi (който с Фил наричаме „магически сос“).

Сосът е силно обработен, така че не е приемлив нито за Whole 30, нито за Paleo.

Вместо това можете да замените кокосовите аминокиселини. Те също така ще ви дадат приятен умами, леко солен вкус.

Кокосовите аминокиселини също ще гарантират, че вашият тиган с гъби от пържола е без глутен.

Пазаруване на пържоли, бюджетен начин

Портерхаус и пържоли с ребра са нашите фаворити за пържола с гъби с лук.

Какво купуваме зависи от това какви сделки ще намерим.

Обикновено можете да намерите невероятни изгодни оферти за пържоли и печени веднага след празниците!

Една от най-честите ни стратегии е да закупим печено ребро без кости (в продажба, разбира се) и го нарежете на рибешки пържоли ние самите.

Ние запечатваме вакуумно всички пържоли, които не изяждаме веднага, и ги държим във фризера.

Нашата местна хранителна стока има случайни бушуващи продажби на пържоли без очевидна причина, именно така се случи да вкараме носача, представен в основната снимка за тази публикация.

Приготвяне на вашата пържола от гъби с лук

Стъпките, които обяснявам тук, са обобщени в подготвителния колаж по-долу.

Почивка на пържола (предварително готвене)

Важно е да оставите пържолата си да почива на стайна температура за 30 минути, преди да започнете да готвите.

За да приготвите пържолата, изсушете я наистина добре с хартиени кърпи.

Докато вашата пържола почива, можете да приготвите лука и гъбите.

Започвам да загрявам чугунения си тиган, когато пържолата достигне стайна температура за около 25 минути.

(Забележка: ако готвите повече от една пържола, ще ви е необходим наистина голям тиган или ще загреете 2 чугунени тигана, удвоявайки маслото и маслото.)

Готвене на пържола

Либерално посолете и пипернете пържолата от едната страна.

След това поставете пържолата с подправена страна надолу в тигана и подправете другата страна.

Дайте пържолата около 5 минути в тигана, без да я безпокоите.

След това проверете пържолата: когато се карамелизира на дъното, обърнете я и продължете да готвите, докато втората страна се карамелизира и пържолата достигне желаната ви готовност. (Повече за готовността по-долу!)

Лъжица маслото и зехтина се смесват върху пържолата няколко пъти, докато се готви.

Почивка на пържола, докато готвите зеленчуци

Извадете пържолата на дъска за рязане, за да починете 10 минути.

Междувременно добавете гъбите и лука към тигана (не го изтривайте!).

Сотирайте, докато гъбите се откажат от сока си и лукът омекне, като остъргвате тигана често с дървена шпатула.

След това добавете подправка Maggi (или кокосови аминокиселини) и продължете сотирането за още 5 минути.

Нарежете пържолата и сервирайте със зеленчуците.

Приготвяне на пържола от гъби с лук: да, пържолата тук беше на бурна продажба!

„Тестът за лице“ за готовност на пържолите

Винаги съм се чудил как да проверя приблизителната готовност на пържолата си, без да го повдигам многократно с термометър, докато се готви.

Както се оказва, има начин.

Това не е нещо, което бих препоръчал да правите публично, тъй като включва да се блъскате в лицето.

Ако мушкате месото и:

  • има приблизително същото „даване“, както когато се блъскате в кухата (месестата част) на бузата си, пържолата е приблизително средно рядка. Съпротивата трябва да бъде много малка.
  • има приблизително същото съпротивление, както когато се блъскате в месестата част на брадичката си, пържолата е приблизително средна. (Малко по-малко давайте, малко по-голямо съпротивление.)
  • има приблизително същата устойчивост, както когато се блъскате в челото, пържолата е приблизително добре направена. (Много малко дават, много повече съпротива.)

Разбира се, последният тест е да проверите месото с термометър с незабавно отчитане.

Проверете рецептата по-долу за разбивка на температурите за различните степени на готовност.

Забележка относно сервирането на пържоли: бъдете сигурни, че всеки ще получи смесица от филе и лента (можете да видите частите от пържола тук).

Това е! Дори с времето за почивка, това хранене се извършва за по-малко от час. Плюс това включва един тиган, така че почистването е бриз. Желая на всички прекрасна Нова година!

Линки

Споделям рецептата си за пържола с гъби от пържоли с:

  • #CookBlogShare, страхотна рецепта за споделяне на хранителни блогъри, организирана тази седмица в Easy Peasy Foodie.
  • The What’s For Dinner Sunday Linkup (очаквайте скоро!) В The Lazy Gastronome.
  • Delicious Dishes Recipe Party (очаквайте скоро!), Седмично парти с връзки, където блогърите споделят най-вкусните си рецепти и разглеждат невероятните рецепти на други блогъри, организирани от Walking on Sunshine.