Достатъчно със зодъл (юфка с тиквички), спагети скуош и спирали от тестени моркови. Добре приготвеното ястие от зодъл със сос е красиво и вкусно, но нека станем реални, не ви зарежда. Ако го използвате като заместител на храненето, тогава ще сте гладни около 30 минути по-късно.
В наши дни има орди от хора, които практикуват контрол на въглехидратите, от застъпника на кетото през палео човека до безглутена до обикновения наблюдател на тегло. Ако ограничавате въглехидратите си, тогава има безброй вкусни, здравословни и вкусни ястия, които можете да приготвите и да им се насладите. Но купичка паста или юфка изглежда е едно от онези неща, за които все още жадуват нисковъглехидрати и въпреки че спагети скуошът е добър от време на време, той всъщност не запълва тази празнота.

Ето някои от любимите ни ястия с нисковъглехидратни тестени изделия и юфка, които имат страхотен вкус и всъщност ви пълнят.

активен

Юфка Mung Bean

Те са отлични за нисковъглехидратни, безглутенови и палеоядци. Те имат някои въглехидрати, но за разлика от обикновените тестени изделия в кутии, те също имат добро съдържание на протеини и фибри, за да го балансират.
Можете да ги направите от прах от боб мунг, който традиционно се използва за приготвяне на корейски боб мунг „желе“.

Състав:
Ј чаша прах от боб мунг (може да се опише като желе от боб, желе от манг, нишесте от манг или боб на прах в местната азиатска бакалия)
Ѕ ч. Л. Морска сол
1ѕѕ чаши вода
Как да си направим юфка от боб Mung:
Комбинирайте нишестето на прах от мунг боб с вода в тенджера за супа. Смесете с вилица.
Оставете да заври на силен огън. Разбъркайте с бъркалка, докато чакате да заври.
Намалете огъня до средно силен огън веднага щом започне да мехурче и гответе още 15 минути.
Бобът мунг „желе“ е готов за сваляне от огъня, когато е дебел и мехурчаст.
Изсипете го в тава за печене или гювеч.
След като се охлади до стайна температура, приберете съда в хладилника за 2-3 часа.
Бобът мунг ще се втвърди до консистенция, подобна на желе, въпреки че малко е по-здрава от жело.
Извадете от хладилника и нарежете на ленти (за юфка) или на правоъгълници или квадрати (за тестени изделия).

„Желе“ от мангънг (или юфка) имат много малко вкус сами, така че зависи от вас да го овкусите. Използвайте в азиатски запържване вместо обикновени юфка на основата на брашно, като юфка в студени салати, или хвърлете за кратко със сос от паста и сирене.
Ако не искате сами да ги правите у дома, опитайте тези фетучини, направени от едамаме и боб мунг.

Юфка Ширатаки

Те понякога се предлагат на пазара в Америка като „юфка-чудо“ или „юфка без калории“, но юфката Ширатаки е японска юфка, направена от сладкиши конджак. Подобно на желето от боб мунг горе, конджак желето е често срещано в Азия. Но наскоро те станаха популярни сред нисковъглехидратните и западните диети, защото юфката е естествено
Юфката Shirataki има леко каучукова текстура, така че не намирам за добър заместител в италианските ястия. Но те са отлични в ястия с азиатски вкус като юфка с фъстъци, пържени картофи, супи с юфка и салати с джинджифилов соев дресинг.
Съвети за юфка Shirataki:
Трябва да ги изплакнете добре, тъй като те имат леко фънки мирис от опаковката.
След като са добре изплакнати, те са основно без аромат и не миришат на нищо.

Въпреки че са супер нискокалорични, те са изненадващо засищащи. Експертите казват, че глюкоманановите фибри в коняк ямс са това, което прави юфката пълнеща и здрава.
Подобна алтернативна юфка с ниско съдържание на въглехидрати е юфката с водорасли, но намирам, че те са по-малко пълни. Те обаче са добър вариант за тези, които са на диета със сурова храна.

Нисковъглехидратни чесънчета

Ако искате заместител на паста за италианска паста и сте с ниско съдържание на въглехидрати, но не с ниско съдържание на мазнини, тогава направете тези сладки ньоки от The Primitive Palate у дома. Необходими са ви само две съставки, настъргана моцарела и яйчни жълтъци, за да направите тази супер нисковъглехидратна паста, която има страхотен вкус с италиански сосове и подправки.