Изправянето за ядене може да ви напълнее.

хранене

Това казват диетолозите и лекарите за изправеното ядене на големи ястия - онзи безсрамен навик да пирувате на кухненски плот или в модерни нови самостоятелни ресторанти.

Но може да искате да помислите два пъти да го изпробвате.

„Храненето в изправено положение позволява на хората да продължат да ядат и пият, защото можете да храносмилате по-бързо, така че консумирате повече“, казва д-р Прем Чату, базирано в Ню Йорк гастроентеролог.

„В крайна сметка това ще доведе до напълняване.“

В Ikinari вечерящите поръчват дебели плочи месо като ребро и филе миньон на гише и се ровят, докато стоят на високи горни маси. Храната трае около 30 минути и не се чувствате сити, както бихте се чувствали след напускането на Питър Лугер.

Но това е смисълът.

„Можете да ядете много, защото стомахът ви не е свит“, казва собственикът на Икинари Кунио Ичиносе пред Daily News чрез преводач.

Благодаря на гравитацията. Той ви помага да смилате по-бързо и дори намалява болката при киселинен рефлукс, защото поддържа киселината там, където трябва да бъде, в стомаха. Стоенето също може да изгори около 50 калории за един час в сравнение със седенето. Толкова краткосрочно, не е толкова лошо.

"За една нощ вероятно би било полезно. Няма да усетите толкова тежка пържола в стомаха си, но това не е нещо, което хората трябва да правят за всяко хранене", съветва Чату, който казва, че течните ястия, като супи и сокове, са добре да се яде изправено.

Концепцията, що се отнася до ресторантите, има предимство за бизнес и удобство. За заведенията за бързо хранене с изключително голям обем столовете пречат. В оригиналното заведение за хот-дог от Upper East Side на Папая Кинг около 6000 души седмично чакат на дълги опашки за пържоли с тръби и тропически напитки, според собственика му. Кучетата се поглъщат от стоящи тълпи, които трият лакти по плотове.

„Работи за нас, защото е ресторант за бързо обслужване“, казва собственикът на Papaya King Уейн Розенбаум. "Нашата храна не изисква сребърни прибори, всичко е предназначено да се яде с ръцете ви."

Същото важи и за изисканите хранителни зали като Голямата северна зала за хранене в Grand Central Terminal, Urbanspace Vanderbilt в Midtown и дори вашите безпроблемни пици, където ядещите се събират за бързи и евтини ястия в движение.

Инсайдерите в бранша казват, че е практично за заетите жители на Ню Йорк и брилянтен начин за собствениците на бизнес да се възползват от малките пространства.

„Това е добър начин да увеличите максимално пазара на недвижими имоти“, казва ресторантският консултант Кларк Улф. "Вече стоите на опашка, защо не и на вашата маса? Може би Марио Батали ще ви хвърли чифт Crocs следващ."

Разбира се, заведенията за хранене, стоящи само в стаята, подхранват нуждата, ако бързате, но надуването бързо изпраща на корема грешно съобщение. Проучване на възрастни японци от 2008 г., публикувано в British Medical Journal, установи, че бързото хранене е свързано с по-висок риск от наднормено тегло, тъй като мозъкът ви не предупреждава стомаха ви, че сте сити, докато не сте преяли.

И в друго проучване от 2013 г. канадски изследователи разделиха участниците в две групи: Единият яде храна от пластмасови контейнери изправен, докато другият яде същото ястие в чиния, седнала на маса. Когато им бъде представено следващото хранене няколко часа по-късно, участниците, които преди това са яли изправени, консумират 30% повече калории от тези, които са седнали.

„Хората са по-склонни да изпитват психологическо удовлетворение от храненето, ако са седнали“, казва диетологът и регистриран диетолог Тереза ​​Кинсела, добавяйки, че хората обикновено се хранят по-бавно, когато са седнали.

„Препоръчвам внимателен подход на хранене, който обикновено включва сядане и отделяне на време, за да изпитате храната в устата и настройка за глад и пълнота“, добавя тя.

Има и фактора на комфорт.

Ако хората се оплакват, че са на крака по време на хранене, Ичинозе казва, че в ресторанта има достатъчно място за добавяне на столове. Но той казва, че целият смисъл е да се открояват от стотиците други конкурентни chophouses в Ню Йорк. Засега той знае хип-хопа и малко зрелище ще привлече хората в пържола Ikinari.

„Ако имаше столове - смее се той, - вие няма да дойдете.“