Още статии

Повечето американци консумират елдово брашно предимно в палачинки, ако изобщо го консумират. Не бива обаче да пренебрегвате елдата. Неговият аминокиселинен състав превъзхожда този на всички други зърнени култури, според „Ръководство за алтернативни полеви култури“ на Университета на Уисконсин. Освен това елдата предлага на хората с целиакия безглутенов алтернативен източник на пълнозърнести храни 1. Въпреки че елдата е здравословна хранителна добавка за повечето хора, тя може да причини нежелани странични ефекти при някои.

елда

Алергии

Ако сте алергични към елда, яденето или вдишването може да предизвика тежки реакции като:

  • гадене
  • повръщане
  • кошери
  • виене на свят
  • задух
  • загуба на речта
  • усещането за затваряне на гърлото ви

Ако сте алергични към елда, трябва да избягвате експозицията, тъй като потенциалните алергични реакции могат да бъдат тежки и да включват животозастрашаващ анафилактичен шок.

Стомашно-чревен дистрес

Киш без въглехидрати

Елдовото брашно съдържа 3 грама диетични фибри на 1/4-чаша порция. Това количество диетични фибри може да причини стомашно-чревни симптоми като газове и спазми при чувствителни индивиди, особено при хора с болестта на Crohn и синдром на раздразнените черва, или IBS 4. Определянето дали брашното от елда влошава състоянието ви изисква експерименти от ваша страна, според клиниката в Кливланд 3 Някои хора с IBS откриват, че увеличаването на приема на диетични фибри помага за потушаване на симптомите, докато може да влоши симптомите при други, според уебсайта на клиниката Майо.

Качване на тегло

За да избегнете нежелани калории и наддаване на тегло от яденето на брашно от елда, внимавайте за размера на порцията. Сухата смес за палачинки от елда съдържа 104 калории, 22 грама въглехидрати, 3 грама протеин и 1 грам мазнина на 1/4 чаша. Ако сместа изисква допълнителни съставки като яйца и мляко, това увеличава приема на калории. Бъдете внимателни как да поставите и вашите палачинки; заменете кленов сироп и масло с пресни плодове за по-малко калории и по-малко мазнини.