Тази вкусна и освежаваща студена супа (известна още като Holodnik) е пълна с питателни зеленчуци като цвекло, краставици, зелен лук и копър. Ще бъде чудесно обядно ястие в горещ летен ден!

супа

Ако обичате супи, но не искате да ги правите в горещите летни дни, може би ще ви хареса тази рецепта Супа от студено цвекло това е пълен с питателни зеленчуци. Тъй като го охлаждаме, докато се охлади напълно, ще бъде перфектно освежаващо ястие по време на топло време!

Докато изглежда като руснак Борщ супа , съвсем различно е. В тази рецепта няма месо или зеле, а само цвекло, яйца, краставици, зелен лук и копър.

Защо тази рецепта работи

Тази рецепта е доста различна от традиционните супи. Това е на основата на "бульон" от цвекло, смесен с кефир и пълен с яйца, настъргано цвекло, хрупкави краставици и зеленчуци. Това осигурява добра комбинация от кремообразна и хрупкава текстура.

Най-важната стъпка тук е да го охладите напълно, преди да сервирате. Обичам да го охлаждам през нощта, като давам достатъчно време, за да свържа всички вкусове заедно.

Как да го направя

Да започна, измийте и обелете цвеклото. Поставете ги в голяма тенджера и налейте 14 чаши вода.

Оставете го да заври и варете около 40-50 минути, или докато цвеклото се свари (Снимки 1-2).

Докато се готви, можете да сварите яйцата (вижте моята рецепта за Моментално гърне Твърдо сварени яйца ).

Когато приключите, извадете цвеклото от течността и го оставете настрана да се охлади. Оставете течността да се охлади за около час.

Когато течността се охлади, добавете чаша кефир и разбъркайте (Снимка 3).

Настържете цвеклото и го добавете в тенджерата. Също добавете нарязани на кубчета краставици, яйца, зелен лук и копър (Снимки 4-8).

Подправете всичко със сол и разбъркайте.

Покрийте с капак и оставете в хладилник за поне 6-8 часа или за една нощ.

Съвети за най-добри резултати

  • Използвайте червено цвекло, за да получите класически червен цвят за тази рецепта. Също така златното цвекло има доста различен вкус.
  • Винаги охлаждайте Holodnik преди сервиране. Не е толкова добър вкус, когато е топло.

Често задавани въпроси

Ако не можете да намерите кефир в местния магазин за храни, можете да използвате мътеница. Въпреки това няма да има вкус на автентичен холодник.

Да, обичам да ги беля с белачка за зеленчуци, преди да заври. По този начин ще се погрижите да премахнете всякакви замърсявания от кожата, така че няма да ги имате в супата.

Направихте ли тази рецепта. Бих искал да знам как се получи! оставете коментар и оценка по-долу👇 благодаря!