Изследванията разкриват стратегии за избор на храна, за да се чувствате доволни.

Публикувано на 21 юни 2019 г.

любимите

Всеки, който се опитва да следи теглото си или просто да се храни по-здравословно, се сблъсква с разочарованието от лишенията. Включването на любимите ви храни в черния списък може само да доведе до негодувание и изкушение. По-добър план? Стратегическо удоволствие, което ви позволява да се съсредоточите върху насладата от храните, които обичате - умерено.

Изследванията разкриват, че преяждането не се дължи просто на склонността към прекалено снизхождение. Очевидно има физиологични причини, които не знаем кога да оставим вилицата.

Наистина ли „оставяме място“ за десерт?

Повечето хора могат да се свържат с явлението да се чувстват сити след хранене, само за да преосмислят бързо отблъскване от масата, когато сървър се движи над десертната количка. Изследователите признават този сценарий като един от начините, по които хората решават да консумират значително повече от необходимото количество за наличните енергийни нужди. Какво обяснява нашата новооткрита мотивация и интерес да направим избор на десерт, след като забележим този парче пай - въпреки че е пълен? Отговорът е свързан с факта, че е нов.

Леонард Х. Епщайн и сътр. (2009) изследва въздействието на привикването върху засищането и количеството консумирана храна. [I] При хранене привикването е свързано с количеството консумирана храна, както и с решението кога да спрете да ядете. Преглеждайки съществуващата литература, авторите признават, наред с други неща, различното въздействие върху привикването на единични спрямо множество хранителни продукти, включително въвеждането на нови храни.

Както обясняват авторите, изследванията показват, че привикването към храната е един от начините да се наситим и да решим, че сме приключили с хранене, в съответствие с обясненията, че сме „уморени от ядене“ или забелязваме, че храната вече няма добър вкус. Авторите отбелязват, че когато се представят разнообразни храни, привикването се случва по-бавно.

Те също така отбелязват, че въвеждането на нова хранителна стока, след като някой вече е пълен, ще увеличи физиологичните променливи, свързани с храненето или мотивацията за ядене. Това може да обясни защо появата на десертната количка често води до прекомерна консумация.

Epstein et al. също така отбележете, че изследванията потвърждават факта, че хората с наднормено тегло консумират по-голямо разнообразие от храни, отколкото хората, които са слаби. Това предполага, че храненията с едно хранене са по-склонни да насърчават привикването и да намалят общия брой консумирани калории.