Кефирът е полезен не само за вашето здраве, както за пиене, така и за употреба върху кожата ви. Той също се възпроизвежда с висока скорост. Ако правите кефир у дома, скоро ще се запитате, как да го пазя?

Кефирът винаги трябва да се съхранява в пълномаслено мляко или захарна вода (нефилтрирана вода и нерафинирана захар). Можете да приготвите желаното количество кефир, стига да има 1/3 въздух в заразатаr.

напитка

Причината за това е, че по време на ферментацията се създава налягане на газа, което се увеличава с повишаване на температурата. Контейнерът може да се напълни повече, ако не е херметично затворен, за да може произведеният газ да излезе.

Ако предпочитате воден кефир, използвайте 1/4 чаша захар на 4 чаши филтрирана вода.

Използваните прибори (контейнер и цедка) трябва да не е от алуминий, защото този материал е не е стабилен в кисела средат.

Как да запазим възлите на кефира:

- Хладилник: В хладилника идеалният начин за запазване на възлите е в прясно мляко или сладка вода при 4 ° C. По този начин може да се съхранява до 14 дни. За по-добро запазване млякото или водата трябва да се сменят на всеки няколко седмици, за да се хранят зърната.

- Замразяване: почистете добре възлите и ги отцедете, поставете ги в найлонов плик и ги замразете. За да се размразите, просто ги извадете от фризера и оставете в хладилника. Когато са готови, поставете възлите в мляко или захарна вода за три дни. Винаги изхвърляйте първата порция кефир. При почистване на зърната или възлите, не е препоръчително да използвате кран вода, тъй като съдържащият се в нея хлор може да убие микроорганизмите на кефира.

- Дехидратиран: поставете кефира в кухненска хартия на проветриво място и го разбърквайте от време на време, докато вече не е лепкав и има кристализиран вид. Времето за дехидратиране зависи от вентилацията, температурата и влажността и е 3-5 дни за най-големите зърна. След като се дехидратират, те могат да се съхраняват на хладно място, хладилник, фризер или килер. Те продължават около 2-3 месеца.