елдата

Изображение чрез Shutterstock

Елдата може да е просто едно от най-недооценените зърна за всички времена, въпреки че това може да се дължи отчасти на факта, че всъщност изобщо не е зърно, а е плодово семе, свързано с ревен и киселец!

Естествено без глутен - въпреки името си - елдата е чудесна алтернатива на пшеницата, когато се стремите да разширите своя хоризонт отвъд ориза и киноата. Той е често срещан в руската, полската и азиатската кухня и се култивира в цяла Европа и в САЩ.

Ето само някои от хранителните вещества, които ще намерите в елдата:

  • Той е богат на минерали като манган, мед, магнезий и фосфор
  • Той също така е богат на благоприятни за храносмилането фибри
  • Съдържа протеин (всичките осем незаменими аминокиселини), което го прави чудесен и за веганите
  • Има изобилие от фитонутриенти
  • Съдържа водоразтворими, мастноразтворими и неразтворими антиоксиданти
  • Съдържа разнообразни витамини, особено витамини от група В

Тези хранителни вещества имат изключително благоприятен ефект в организма. Те са известни с:

  • По-нисък холестерол
  • Поддържайте здравословен кръвен поток и сърдечна функция
  • Предотвратете прекомерното съсирване на тромбоцитите
  • Балансирайте кръвната захар и намалете риска от диабет
  • Поддържат функцията на много ензими
  • Намалете ефекта от вредните свободни радикали
  • Има подмладяващ ефект
  • Намалете риска от рак, особено рак на гърдата и дебелото черво
  • Намалете възпалението, основна причина за много заболявания
  • Допринасят за балансирана чревна флора и цялостно здраве на храносмилателната система
  • Подкрепете енергията, растежа и мускулния синтез, което е чудесно както за деца, така и за възрастни
  • Може да помогне за смекчаване на депресията, безпокойството и главоболието

Можете да намерите елда в сурова или печена „крупа“ в насипния коридор на магазина за здравословни храни, както и под формата на брашно.

Ето само някои от начините, по които можете да се насладите на елда:

  • Направете традиционна каша, като изплакнете и приготвите крупа с 2 части вода или бульон на 1 част елда, след това яжте с малко и любимите си зеленчуци отстрани.
  • Покълнете варените си смеси, както бихте направили други зърнени храни или бобови растения, след това хвърлете салати, смесете в сандвичи или ги изяжте от шепата!
  • Направете палачинки от елда или крепчета, като използвате брашно от елда.
  • Направете каша от елда за закуска, като приготвите крупата и след това добавите любимото си мляко или заместител на млякото, заедно с канела, ванилия и други смеси, които искате!
  • Добавете към супи и яхнии за допълнителна текстура и здрав, земен вкус.
  • Опитайте юфка с елда вместо обикновена юфка като гарнитура или купа с юфка.

Искате още повече идеи за рецепти за елда? Това би трябвало да помогне.

Ядеш ли елда? Споделете любимия си начин да го имате в коментарите!