Изображение чрез Shutterstock
Елдата може да е просто едно от най-недооценените зърна за всички времена, въпреки че това може да се дължи отчасти на факта, че всъщност изобщо не е зърно, а е плодово семе, свързано с ревен и киселец!
Естествено без глутен - въпреки името си - елдата е чудесна алтернатива на пшеницата, когато се стремите да разширите своя хоризонт отвъд ориза и киноата. Той е често срещан в руската, полската и азиатската кухня и се култивира в цяла Европа и в САЩ.
Ето само някои от хранителните вещества, които ще намерите в елдата:
- Той е богат на минерали като манган, мед, магнезий и фосфор
- Той също така е богат на благоприятни за храносмилането фибри
- Съдържа протеин (всичките осем незаменими аминокиселини), което го прави чудесен и за веганите
- Има изобилие от фитонутриенти
- Съдържа водоразтворими, мастноразтворими и неразтворими антиоксиданти
- Съдържа разнообразни витамини, особено витамини от група В
Тези хранителни вещества имат изключително благоприятен ефект в организма. Те са известни с:
- По-нисък холестерол
- Поддържайте здравословен кръвен поток и сърдечна функция
- Предотвратете прекомерното съсирване на тромбоцитите
- Балансирайте кръвната захар и намалете риска от диабет
- Поддържат функцията на много ензими
- Намалете ефекта от вредните свободни радикали
- Има подмладяващ ефект
- Намалете риска от рак, особено рак на гърдата и дебелото черво
- Намалете възпалението, основна причина за много заболявания
- Допринасят за балансирана чревна флора и цялостно здраве на храносмилателната система
- Подкрепете енергията, растежа и мускулния синтез, което е чудесно както за деца, така и за възрастни
- Може да помогне за смекчаване на депресията, безпокойството и главоболието
Можете да намерите елда в сурова или печена „крупа“ в насипния коридор на магазина за здравословни храни, както и под формата на брашно.
Ето само някои от начините, по които можете да се насладите на елда:
- Направете традиционна каша, като изплакнете и приготвите крупа с 2 части вода или бульон на 1 част елда, след това яжте с малко и любимите си зеленчуци отстрани.
- Покълнете варените си смеси, както бихте направили други зърнени храни или бобови растения, след това хвърлете салати, смесете в сандвичи или ги изяжте от шепата!
- Направете палачинки от елда или крепчета, като използвате брашно от елда.
- Направете каша от елда за закуска, като приготвите крупата и след това добавите любимото си мляко или заместител на млякото, заедно с канела, ванилия и други смеси, които искате!
- Добавете към супи и яхнии за допълнителна текстура и здрав, земен вкус.
- Опитайте юфка с елда вместо обикновена юфка като гарнитура или купа с юфка.
Искате още повече идеи за рецепти за елда? Това би трябвало да помогне.
Ядеш ли елда? Споделете любимия си начин да го имате в коментарите!
- Плюсове и минуси на кето диетата - знайте това, преди да започнете Институт за интегративно хранене
- My Experience Institute for Integrative Nutrition Review - Честен; добре
- Преглед на Института по интегративно хранене - Andianne
- Хранене и рак Център за интегративна медицина Andrew Weil
- Институт за детско хранене и ранно развитие на мозъка