Сурови бисквити с елда от ягоди

Чаках да споделя тези бисквитки с вас. Направих ги в Нешвил, но пропуснах да запиша рецептата. Така че трябваше да изчакам да разопаковам достатъчно кухнята в Ню Йорк, за да ги направя отново и всъщност да запиша подробностите. Много от вас питат за моята малка кухня в Ню Йорк и колко е работеща. Продължавам да се надявам да снимам, за да споделя, но това означава, че кухнята трябва първо да бъде организирана и чиста! Скоро…

елда

Тези сурови бисквитки всъщност бяха доста лесни за приготвяне в кухнята ми, тъй като не се нуждаят от много място. Първо направих бадемово мляко, което означаваше, че трябва да имам място за накисване на бадемите. Трябваше и да накисвам елдата, но две купи паснаха идеално на плота.

Реших да позволя на елдата да поникне, за да увеличи хранителните ползи, но не е необходимо да правите тези бисквитки.

Всичко останало просто се хвърляше в кухненския робот, смесваше се и се гребеше върху тавите за дехидратор.

Обичам да използвам лъжичка за кифли или лъжичка за сладолед, така че бисквитките да са еднакви.

Моят дехидратор не се побира в кухнята, но е близо до кухненска количка. Повече за това скоро.

Тези бисквитки са толкова красиви, особено когато са подчертани с ягоди. Но те са подсладени само с естествени фурми. Ако предпочитате по-сладка бисквитка, добавете няколко супени лъжици кленов сироп, сурова кокосова захар или мед, ако не сте веган.

Сурови бисквити с елда от ягоди

от Хедър

  • 1 c. елда крупи, накиснати 24 часа, изплакнати и отцедени *
  • 1 c. ягоди на кубчета и 2-3 нарязани ягоди за декорация
  • 1 c. фурми, накиснати 30-60 минути (резервна дата вода)
  • 2 семена от T. chia
  • 1 T. суров прах от лукама
  • 1 c. бадемова каша
  • 1/4 c. сурово кокосово масло, разтопено **
  • 2 T. суров какао на прах
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/2 c. финикова вода

1. Поставете 1 c. елда крупа в 4 чаши вода, за да се накисне за една нощ.

* Ако имате време и желаете още по-голяма хранителна полза, изплакнете, разстелете в мрежеста цедка и оставете крупата да поникне за още 24 часа. Изплакнете няколко пъти.

2. Поставете цялата изцедена и изплакната елда с изключение на 1/2 в кухненски робот с останалите съставки. Обработвайте до плавно спиране няколко пъти, за да остържете отстрани. След това смесете останалата елда.

3. Загребете върху дехидраторните листове с лъжичка за сладолед и изравнете с гърба на лъжичката, за да направите форми на бисквитки. Натиснете по една филия ягода в средата на всяка бисквитка. Ако имате допълнителни резени ягоди, поставете ги на друга мрежеста тава, за да приготвите лакомства със сушени плодове.

4. Дехидратирайте при 115 за 2 часа или докато бисквитките станат достатъчно твърди, за да ги преместите от дехидраторните листове в мрежестите тави. Продължете да дехидратирате в продължение на 6-8 часа или докато се постигне желаната консистенция.

** За да разтопите кокосово масло, поставете го в мерителна чашка и поставете мерителната чашка в мивка или купа с гореща чешмяна вода.

  • Побират ли вашите уреди във вашата кухня?
  • Кое е най-голямото предизвикателство във вашата кухня?
  • Покръстител ли си?