Наскоро името на сушените плодове, които познаваме като сини сливи, е официално променено на сушени сливи. Въпреки че има няколко вида пресни сливи, които се продават в изсушен вид, най-често срещаната е сливата от сини сливи. Сливата от сини сливи е разновидност на слива с по-високо съдържание на захар, по-твърда плът, по-малка костилка и по-високо съдържание на киселина, всички характеристики, които правят по-меки, по-ароматни сушени плодове.

При прехода от пресни към сушени сливите първо се оставят да узреят на дървото, докато не узреят напълно и развият своята максимална сладост. След това те се събират механично и се сушат в продължение на 15 до 24 часа при стриктно наблюдавани условия на температура и влажност. Тъй като сливите губят толкова много вода, са необходими около 3 до 4 килограма пресни плодове, за да се получат 1 килограм сушени сливи. След изсушаване сушените сливи се сортират по размер и след това се съхраняват, за да изчакат опаковането, след което се овлажняват от гореща вода.

Най-често срещаният сорт слива, използван за сушене в тази страна, е калифорнийски френски, известен още като d’Agen. Сортът е потомък на първите сливи от сливи, донесени в Съединените щати през 1850-те години от Франция, където град Ажен е известен със своите вкусни сушени сливи.

Сини сливи: хранене

Както при другите сушени плодове, процесът на сушене концентрира хранителните вещества в сушените сливи. Първо и най-важното, сушените сливи са храна с високо съдържание на фибри и над половината от тези фибри са от разтворими фибри, вида, който изследванията свързват с понижените нива на холестерола в кръвта.

В допълнение към своите добре документирани атрибути с високо съдържание на фибри, сушените сливи са отличен източник на въглехидрати, желязо и калий.

Ако не обичате цели сушени сливи от сливи, отличен заместител е сокът от сини сливи, който запазва далеч по-висок дял от хранителните вещества на целия плод, отколкото сокът, приготвен от повечето други плодове. Но сокът от сини сливи също има относително високо съдържание на калории - 182 калории на чаша. За да избегнете излишните калории, не купувайте марки с добавена захар. Сокът от сини сливи е достатъчно сладък сам по себе си.

Сините сливи (сушени сливи) са на върха в списъка с храни, които са проучени за техния антиоксидантен потенциал.

За пълен списък на хранителните вещества вижте Сушени сливи (сини сливи) в Националната база данни за хранителните вещества.

сушени

Видове сушени сливи (сини сливи)

Открийте многото видове сливи, които могат да се сушат, за да се получат сини сливи, сок от сини сливи и масло от сини сливи.