Пристигането в дадена страна и установяването, че вилиците и клечките просто не са направени, може да накара много пътници да се бъркат. Това удобно ръководство ще ви накара да се храните сръчно за нула време.

ръце

Всички ние сме родени със забележителен набор от прибори за хранене. Те са многофункционални, невъзможно е да се заблудят и относително нечупливи. Милиони посетители по целия свят се кълнат, че нито тънките пръчки, нито заострените метални предмети са по-добре проектирани да носят храна до лицата ни, отколкото ръцете ни. Ако сте яли пица, бургер или пържени картофи, вече сте имали вкус да ядете с ръце. Но ако сте се насочили към една от много страни по света, където това е навик, сега е идеалното време да разширите репертоара си от техники и ястия.

Предимствата на практиката

Други предимства на храненето на ръка включват предотвратяване на изгаряне на устните и избягване на разхищаването на храна (сръчните пръсти са по-добри от вилиците при откъсване на всяка последна късче месо от костите). Наслаждаването на по-малки хапки, изработени на ръка, също насърчава по-бавно и внимателно темпо, което води до по-добро храносмилане. И накрая, винаги ще знаете, че приборите ви са чисти, преди да седнете на храната си - в крайна сметка вие сте тази, която ги миете.

Какво да очаквате, когато хванете хапка

В страни, където този стил на хранене е често срещан, кухнята често включва посредник скорбяла, която помага при прехвърлянето на месо или зеленчуци от чиния в уста. Разкъсаните парчета хляб действат като мини-лъжички или могила ориз служи като основа за хапка.

В много африкански страни, като Гана и Нигерия, ощипано парче фуфу (нишестено тесто, обикновено направено от маниока и живовляк) се потапя в супи или яхнии.

Мароко-сладките и пикантни тагини, като агнешко със сини сливи, се сервират на общи тави и се ядат с разкъсани парчета кръгъл блат.

Във филипинския празник на камаян масата е подредена с бананови листа, след което е покрита с могила ориз и множество ястия като лумпия, свинско месо на скара, цяла тилапия, осолени яйца и лилави ямсчета, за да назовем само няколко. Вечерящите вземат малко ориз, оформят го на топка, след това избират парче месо или риба и бутат двете парчета заедно на хапка. Думата „камаян“ идва от тагаложкия камай, което означава ръце.

Вечерящите в арабски страни като Ливан, Саудитска Арабия и Йемен откъсват парче пита хляб и го сгъват в малка лъжица, за да загребят мезе като хумус и баба гануш. Но това е лъжица за еднократна употреба, така че трябва да я погълнете с храната, която носеше, и да вземете нова за следващата хапка.

В 3000-годишната кухня на Етиопия, инжера, гъбест, подобен на креп хляб, приготвен от теф, служи както за чиния, така и за прибори. След като откъсне малък квадрат инжера, закусвалникът ще го постави върху няколко ястия на подноса, като зелени зеленчуци с черен кимион или грах в сос от куркума. След това, използвайки всички пръсти, този човек ще събере пълнежа и ще го завърти в малко опаковано пликче.

В етиопската култура, както и в много други, практиката да се яде с ръце е нещо повече от просто начин за вкарване на храна в устата. Човек може да демонстрира и грижа, като хапе за приятели, като почетен гост или дете, което не се храни достатъчно. Този любовен акт се нарича гурша.

Удобен набор от правила

Що се отнася до хранителните практики, много мюсюлмани следват примера на пророка Мохамед, който учи, че човек трябва да яде бавно от собствената си страна на ястието, докато гладът просто не се насити и че човек също трябва да споделя храна с другите. Но най-важното правило от всички е да се храните само с дясната ръка.

Всъщност всички култури, които се хранят с ръце, са съгласни, че за хранене трябва да се използва само дясната ръка. Лявата ръка се счита за нечиста, защото поне по принцип се използва за лична хигиена.

Второто правило, което се разпростира върху всички, които избягват сребърните прибори, е да мият ръцете преди и след хранене. В зависимост от това къде се намирате, това може да се постигне с купички за пръсти на масата, специална мивка или сложен ритуал на изливане на вода върху ръцете от месингова стомна в купа.

Ето още няколко правила, които трябва да имате предвид:

  • Бройте пръстите си. В няколко култури използването на три пръста, а не на пет, е най-учтиво.
  • Вземете най-близката до вас храна на чинията за сервиране.
  • Не удвоявайте.
  • Когато е подходящо, използвайте хляб или ориз, за ​​да закрепите хапката си.
  • Вземете скромна хапка в пръстите си, която ще се побере в устата ви, без да се пълни.
  • Леко отлагайте храна в устата, без да залепвате пръсти докрай. Използвайте палеца си, за да помогнете на храната да влезе.
  • Когато е подходящо, създайте хапка за вашия спътник.
  • След хранене лизането на пръсти преди измиване на ръцете не е задължително.

Ако все още се чувствате малко колебливи от този непознат начин на хранене, не забравяйте думите на първия премиер на Индия Джавахарлал Неру: „Яденето с вилица и нож е като правенето на любов чрез преводач“.