Преди няколко месеца написах тази публикация за това как се подготвям за едноседмично здравословно хранене. Оттогава толкова много от вас изразиха колко полезно беше, така че отново се върнах тук с есенна версия. Обичам този сезон, защото продуктите са толкова красиви и уютни ... всичко това просто ме кара да вляза в кухнята и да готвя! За мен няма нищо по-хубаво от миризмата на тиква и лук, които се пекат във фурната.

планиране

Партнираме си с Wolf, за да ви представим тези съвети като част от тяхната инициатива „Възстановяване на кухнята“. Тази тема е близка и скъпа на сърцето ми, защото всъщност мразех готвенето ... или по-скоро си мислех, че мразя да готвя, докато не открих кухненското си блаженство.

Оказва се, че не бях сам. Улф проведе проучване „Състояние на готвене в Америка“, за да посочи някои от нагласите и поведението на американеца за готвене, така че те да могат да помогнат за намирането на решения на проблема. Тези статистически данни може да ви звучат изненадващо, но мисля, че е безопасно да се каже, че всички сме ги изпитали в даден или друг момент:

- Почти трима на всеки десет възрастни (28%) са прекарали повече от един час в мислене какво да приготвят за вечеря, след което са приключили с поръчването на храна.

- Една пета от възрастните предпочита да работи късно, отколкото да готви.

- Почти една четвърт от 18-34-годишните (23%) посочват, че не могат да приготвят храна с това, което има в хладилника и килера, е причина, поради която не са готвили, дори когато са имали време.

С времето осъзнах, че събирането на ястия не е толкова поразително, колкото си мислех. Готвенето в края на тежкия ден беше точно това, от което се нуждаех - актът на кълцане на зеленчуци ми помогна да облекча стреса си, събирането на цветни зеленчуци ми помогна да се почувствам креативен, а след това насладата от домашно приготвено ястие със съпруга ми ми помогна да се почувствам свързана.

Сега към моя есенен план за игра!

Ще ви преведа през моята стратегия за пазаруване и подготовка, последвана от 3 лесни идеи за вечеря.

Стъпка 1: Започнете със сезонни продукти

Започнах с красивите зеленчуци, изобразени в горната част на публикацията - сладки картофи, тикви, брюкселско зеле, броколи, ябълки, зеле, лук и праз.

Стъпка 2: Запасете се с някои основи
Това са неща, които обикновено се опитвам да държа в килера си:

- Зърнени храни като фарро или киноа, юфка соба или пълнозърнести тестени изделия
- Протеини като нахут, яйца или тофу (или всеки протеин, който харесвате)
- Основи на килера като зехтин, сусамово масло, оцет, тахан, кленов сироп и тамари
- Екстри като ядки, семена и сушени боровинки
- И няколко пресни основи: лимони (разбира се!), Лайм, чесън и джинджифил

Стъпка 3: Направете сос, който да имате под ръка

Обикновено ще правя сос веднъж и ще го използвам през няколко хранения през седмицата. Направих сос от ябълков ябълков тахан за салата от деликатни тиквени зърна, след което промених вкуса, като добавих сусамово масло и джинджифил за следващата нощна купа. Сосът може да се направи предварително и да се съхранява в хладилника за 4 до 5 дни.

сос от клен тахан:
1/2 чаша тахан
2 супени лъжици ябълков оцет
2 чаени лъжички кленов сироп
6 супени лъжици топла вода, повече според нуждите
морска сол и прясно смлян черен пипер

Стъпка 4: Печете зеленчуците

Можете да печете зеленчуците си наведнъж и да ги съхранявате в хладилника си, за да ви бъдат удобни за салати и купички за зърно през цялата седмица, или можете да ги печете според нуждите за всяка рецепта по-долу. Предпочитам да пека според нуждите за вечери и да запазя остатъците за лесни обедивания.

За печене: хвърлете зеленчуците със зехтин, сол и черен пипер и печете при 375 ° F до златисто кафяво. Времето ще зависи от зеленчука. Аз също пека нахут, докато го правя - вие също трябва.

Стъпка 5: Направете зърно, което да имате под ръка

Този път отидох с фаро. Обичам това дъвчещо, орехово зърно за есента. Готвя го като паста в тенджера с вряща вода, докато омекне, но все пак дъвче и не е кашиста. Времето за готвене варира значително - понякога се прави за 20 минути, понякога за 45. Просто го гледайте и опитайте. Направете куп и приберете допълнителното в хладилника.

А сега ето 3 прости ястия, които събрах, които се надграждат едно върху друго:

1. Печена салата от тиква Delicata

Нарежете на тънко малко купче зеле и го масажирайте със струйка зехтин, смлян чесън, изстискване на лимон и щипка сол. Хвърлете малко фарро и здравословен дъжд от соса тахан. Сглобете салати с печен нахут, печена тиква, печен лук, нарязани ябълки и сушени боровинки. Подправете на вкус. (Вземете пълната подробна рецепта тук)

2. Купата на Соба с печени броколи

Започнете с остатъка от соса от тахан и добавете струйка сусамово масло и малко смлян джинджифил. Пригответе вашите юфка от соба според указанията на опаковката. Изцедете ги и ги изплакнете, за да не станат мрачни. Хвърлете юфката с малко сусамово масло и обилна топка сос тахан. Горни купи с печени броколи, печен сладък картоф, тофу (по желание: сусам и авокадо). Сервирайте с останалия сос тахан и резенчета лайм.

3. Пържен ориз Фаро

Това е чудесен начин да използвате остатъците от рецепта №1.

Загрейте олио в среден тиган, добавете нарязан праз и щипка сол и задушете до омекване. Добавете натрошено брюкселско зеле и гответе до омекване и златисто. Добавете смлян чесън, джинджифил и оризов оцет и хвърлете. Добавете фаррото, дъжд от тамари (или соев сос). Гответе, докато се затопли и подправете на вкус. Сервирайте с пържено яйце, нарязан зелен лук и шрирача отстрани. (алтернативно, можете да смесите бъркано яйце във вашия пържен ориз). Щракнете, за да видите пълната рецепта.

За още удобни съвети за кухня, рецепти и вдъхновение посетете: reclaimthekitchen.com

Тази публикация е спонсорирана от Wolf, благодаря ви, че подкрепяте спонсорите, които ни карат да готвим!