месо

Свинското месо е домашното прасе (Sus domesticus).

Това е най-често консумираното червено месо в света, особено в Източна Азия, но консумацията му е забранена в някои религии, като ислям и юдаизъм.

Поради тази причина свинското месо е незаконно в много ислямски страни.

Често се яде непреработено, но излекуваните (консервирани) продукти от свинско месо също са много разпространени. Те включват пушено свинско, шунка, бекон и колбаси.

Тъй като е с високо съдържание на протеини и богато на много витамини и минерали, постното свинско месо може да бъде отлично допълнение към здравословната диета.

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за свинското месо.

Свинското месо е богата на протеини храна и съдържа различни количества мазнини.

Порция от 100 грама (100 грама) варено смляно свинско месо осигурява следните хранителни вещества (1):

  • Калории: 297
  • Вода: 53%
  • Протеин: 25,7 грама
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Захар: 0 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Дебел: 20,8 грама

Свинско протеин

Както всяко месо, свинското месо се състои предимно от протеини.

Съдържанието на протеини в постно варено свинско месо е около 26% от прясното тегло.

Когато е сухо, съдържанието на протеини в постно свинско месо може да достигне до 89% - което го прави един от най-богатите хранителни източници на протеини (1).

Съдържа всички девет незаменими аминокиселини, необходими за растежа и поддържането на тялото ви. Всъщност месото е един от най-пълноценните хранителни източници на протеини.

Поради тази причина яденето на свинско месо - или други видове месо - може да бъде особено полезно за културисти, възстановяващи се спортисти, хора след операцията или други, които се нуждаят от изграждане или възстановяване на мускулите.

Свинска мазнина

Свинското месо съдържа различни количества мазнини.

Делът на мазнините в свинското месо обикновено варира от 10-16% (2), но може да бъде много по-висок в зависимост от нивото на подрязване и други фактори.

Изяснената свинска мазнина - наречена свинска мас - понякога се използва като мазнина за готвене.

Подобно на други видове червено месо, свинското месо се състои главно от наситени мазнини и ненаситени мазнини - присъстващи в приблизително равни количества.

Например порция от 3,5 грама (100 грама) варено, смляно свинско месо съдържа около 7,7 грама наситени, 9,3 грама мононенаситени и 1,9 грама полиненаситени мазнини (1).

Мастнокиселинният състав на свинското месо е малко по-различен от месото на преживни животни, като говеждо и агнешко месо.

Той е с ниско съдържание на конюгирана линолова киселина (CLA) и малко по-богат на ненаситени мазнини (3).

Висококачественият протеин е основният хранителен компонент на свинското месо, което го прави полезен за растежа и поддържането на мускулите. Съдържанието на мазнини в свинското месо варира. Състои се главно от наситени и мононенаситени мазнини.

Свинското месо е богат източник на много витамини и минерали, включително:

Свинското месо съдържа добри количества много други витамини и минерали.

Освен това преработените, сушени продукти от свинско месо, като шунка и бекон, съдържат големи количества сол (натрий).

Свинското месо е отличен източник на много витамини и минерали, включително тиамин, цинк, витамин В12, витамин В6, ниацин, фосфор и желязо.