От Anuradha Gupta | Публикувано: 20 август 2019 г.

срещу

Всички знаем, че питателната, балансирана диета с адекватни упражнения и нисък стрес е жизненоважна за доброто здраве и управлението или предотвратяването на болести. Но преработените и бързи храни, захарните напитки, солта и наситените мазнини са значителна част от повечето от нашите диети днес и толкова лесни и достъпни.

Какво влияе на нашата диета? Представете си тийнейджър; бременна жена; някой с целиакия или диабет; вегетарианец; някой от Окинава или Сирия; бездомник; мощен изпълнителен директор; или средният Джо с достъп до евтина, висококалорична, бедна на хранителни вещества храна.

Накратко, диетата ни зависи от наличността и сигурността на храната, културния ни произход, възрастта, пола, начина на живот, хранителните навици, социално-икономическия статус и достъпа ни до нездравословна храна. Когато се опитваме да променим диетата си, обикновено го правим с три цели:

Управление на нашето хранене

Управление на проблеми като висок холестерол, диабет или хранителни алергии

Управление на теглото ни за козметични или медицински цели

Всичко това са почетни цели и изглеждат достатъчно лесни за постигане: така че защо толкова много от нас отново попадат в цикъл на нездравословно хранене?

Случаят със семейство Смит

Някои фактори от нашата диета не са под наш контрол - но кои са? Какво можем да помним и да управляваме, независимо от нашата ситуация?

Нека да разгледаме семейство Смит.

Джон Смит работи в крайградска фабрика и е затлъстял с висок холестерол. Съпругата му Джейн е преуморена медицинска сестра с наднормено тегло и хипотиреоидизъм и генерализирано тревожно разстройство. Техният 11-годишен Джак учи в държавно училище и изглежда здрав, но има хранителни алергии, постоянно е с поднормено тегло и има някои проблеми, насочени към.

Как мислим как изглежда техният понеделник вечер, като се има предвид информацията по-горе?

В John’s кръг , нездравословната храна е по-евтина от цялостната, естествена и прясна храна. Маркетингът също е агресивен и той вижда реклами за бързо хранене навсякъде. Джон взима McDonalds: югозападна салата с пиле на скара за Джейн, чипс, ябълки, шоколадово мляко и сода на път за вкъщи. Той има ягодов шейк (почти 500 калории), с Big Mac (още 500 калории) и пържени картофи (500 калории). Джак е алергичен към глутен и ядки и приема говеждото месо с пържени картофи и диетична кока-кола. Джон настоява, че Джак яде ябълка, но сам не я взема. Джейн, която е медицинска сестра, е наясно със здравето си, но е изтощена в края на работния си ден. Двамата с Джон спорят за неговата вечеря и той обещава да се справи по-добре следващия път.

Джон и Джейн, изтощени от работа, водят заседнал, стресиран начин на живот. След тежък ден, работещ на поточната линия, Джон е твърде уморен, за да готви или да се упражнява. Сега той иска да седне и да обръща канали и да яде чипс за удобство. Джейн се опитва да ходи, когато може, и ходи в общата фитнес зала през почивните дни. Тя се опитва да влачи Джон, но той има болки в гърба и артрит, така че те търсят членство във фитнес зала с басейн, където той може да плува. Джак се упражнява в P.E. в училище, но прекарва по-голямата част от времето си у дома, играейки видео игри. За щастие училищните обяди стават по-здрави, но възможностите за деца с алергии са ограничени. Джак седи на масата без ядки в училище, а Джон обикновено му приготвя училищен обяд без глутен и ядки.

Семейството наистина се опитва, но е трудно да запази нови навици, особено с цялата дезинформация за хранителните вещества. Джон прави няколко безглутенови тестени изделия с пилешко или пуешко през уикенда и смесва сос от прясна паста от рецептата на баба си, но използва тонове сирене и масло. Джейн пече пиле с много цветни зеленчуци, но отстрани има много сирене картофи. Всяко списание, което Джейн или Джон вземат, изброява петте най-здравословни храни или как те могат да загубят 30 кг. след 5 седмици или интензивния 5-минутен режим на упражнения за изгаряне на мазнини. Това е силно объркващо, въпреки обучението на Джейн за медицинска сестра.

И така, цикълът продължава. Има пряка връзка между лошите хранителни навици и психичното здраве. Например, депресията и тревожността често са свързани с хранителни разстройства, включително анорексия и преяждане. Джейн изпитва безпокойство, така че преминава през фази на катастрофална диета и допълнителният стрес върху тялото й я настройва за неуспех. Тя не отслабва, не се чувства по-енергична и Джак и Джон отказват да ядат диетичната й храна с нея. Храната трябва да бъде социална дейност, така че Джейн се чувства още по-изолирана и разочарована - сега тя изневерява на диетата си и става още по-стресирана за здравето си.

Помага ли диетата?

Епидемията от затлъстяване продължава, въпреки факта, че 45 милиона американци се подлагат на диета всяка година, като 50% са на модни или катастрофални диети, които обещават бърза загуба на тегло.

Показателно е, че куклите Барби са модели за подражание за момичета от над 50 години и е трагично, че половината от момичетата на 9 или 10 години в САЩ твърдят, че се чувстват по-добре, когато са на диета. Въпреки че тенденциите се променят, куклите Барби исторически са имали пропорции, които са неестествени: тези измервания върху жива жена биха я принудили да ходи на четири крака, за да се придвижва, а шансовете за намиране на една жена с съотношение на талията на Барби са 1 на 2,4 милиарда (със световно население от 7,5 милиарда!) ***

С медиите и екраните, които представят неестествено тънки, тонизирани или изпъкнали изображения на хора, на които много от нас се стремят да бъдат като, много хора се притесняват или дори обсебват управлението на теглото по козметични причини, а не поради рисковете, свързани с повишеното тегло. Хранителните разстройства, нараняванията при физически упражнения, заболявания, дължащи се на модни диети, и козметични операции са широко разпространени. Ами здравето, фитнеса и храненето?

Десетилетието на действие относно храненето

Като пораснахме, много от нас изучаваха различни видове храни и техните роли: въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и минерали. Например, знаем, че липсата на достатъчно витамин С може да доведе до скорбут! Но въпреки тези насоки, през последните няколко десетилетия светът беше свидетел на едновременна криза на недохранване и затлъстяване. ООН дори нарече периода 2016-2025 г. „Десетилетие на действие по отношение на храненето“. Помислете за тази статистика:

88% от нациите и 2 милиарда души страдат от недохранване в световен мащаб.

Недохранването причинява около 45% от смъртните случаи при деца под 5 години.

У дома в САЩ 66% от хората са с наднормено тегло и с наднормено тегло (форма на недохранване), от които 1 на 3 възрастни и 1 на 6 деца са със затлъстяване **.

Около ½ от американците имат 1 или повече свързани с теглото хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 или някои форми на рак.

Когато мислим за недохранване, обикновено мислим за отслабнало дете в развиваща се страна. Но има различни форми на недохранване. Дори в едно и също семейство, Джейн се тревожи, Джак има алергии, а Джон има висок холестерол.

Джейн е в период на менопауза и анемия; дефицитът на желязо е най-честата форма на недохранване и дори може да повлияе на когнитивното развитие, особено сред по-малките деца.

Дете с ниско съотношение тегло/височина може да е признак на недохранване; Джак не яде по-малко, но има хранителни алергии и може би някои проблеми с усвояването.

Джон има хипертония, причинена от затлъстяване, което е форма на прекомерно хранене. Не винаги става въпрос за ядене на прекалено много храна, а за погрешни видове храни: и затлъстяването не е само проклятието на заможните, но е истинска грижа за хората в по-ниските социално-икономически категории, включително тези в развиващите се страни. Често пъти нездравословната храна е просто по-евтина и по-достъпна.

Традиционно и аюрведично хранене

Много традиционни културни диети, като средиземноморската, западноафриканската или селската японска диета, са вътрешно много здравословни.

Аюрведа, което в превод означава „Науката за живота“, е медицинска система в Индия, одобрена от СЗО и се счита за форма на алтернативна медицина в САЩ; използва диета, начин на живот, билки, йога, медитация и различни терапии за предотвратяване и управление на заболявания.

Аюрведическите професионалисти предоставят индивидуален протокол за всеки клиент. Аюрведа има триада на управление на здравето; диета, или аахар, сън или нидра, и балансиран живот, или брахмачаря. Аюрведичните експерти използват храната като лекарство, както превантивно, така и лечебно. Ние анализираме диетите на нашите клиенти и препоръчваме диета и начин на живот за всеки, независимо от здравословното му състояние или дисбаланс.

Във втората част от тази поредица ще се задълбочим в аюрведичните хранителни насоки, сравнявайки ги с други културни диети и анализирайки диетата на семейство Смит от аюрведическата гледна точка.

В третата част ще сравним аюрведичната диета с обичайните медицински/диети за отслабване, като кето, наблюдатели на тегло и палео диета.

*** (Rehabs.com, сайт за намиране на центрове за лечение на психично здраве в САЩ)

Ако искате да изпробвате безплатната онлайн медитативна сесия на Art of Living и да научите повече за SKY Breath Meditation, присъединете се към Beyond Breath .

Анурадха Гупта е инженер, MBA и аюрведичен уелнес съветник. Тя има корпоративен опит и доброволци за изкуството на живота и други организации с нестопанска цел. Можете да я намерите във Facebook или в LinkedIn .