Нуждаете се от бърза подмяна на шоколада?

Ето някои заместители на шоколада, но не забравяйте, че те не винаги действат така добре, както оригиналната съставка на рецептата

шоколада

Шоколад, горчив сладък:

(1 унция) квадрат полусладък шоколад за печене за 1 (1 унция) квадратно горчив сладък шоколад за печене.

Горчив и полусладък шоколад може да се използва взаимозаменяемо в рецептите, но може да има леки разлики във вкуса и текстурата.

3 супени лъжици парченца шоколад за всяка 1-унция полусладък шоколад за печене.

1 унция горчив шоколад за печене за всяка 1-унция полусладък горчиво-сладък шоколад за печене.

1 унция неподсладен шоколад за печене и 1 супена лъжица гранулирана захар за всяка 1-унция полусладък шоколад за печене.

3 супени лъжици неподсладено какао на прах, 3 супени лъжици захар и 1 супена лъжица масло, маргарин или скъсване за всеки 1 унция полусладък шоколад за печене.

Шоколадови чипове, полусладки:

1 унция полусладък шоколад за печене за всяка 1 унция полусладък шоколадов чипс.

1 унция сладък шоколад за печене за всяка шоколадова стружка от 1 унция.

1 унция неподсладен шоколад плюс 1 супена лъжица захар за шоколадови чипове от 1 унция

Шоколад, сладка печене (немски):

3 супени лъжици неподсладено какао на прахr, 4 чаени лъжички захар и 1 супена лъжица масло, разтворител или растително масло за всяка 1 унция сладък шоколад за печене.

1 унция тъмен сладък шоколад за всяка 1 унция сладък шоколад за печене в Германия.

Шоколад, неподсладен:

3 супени лъжици неподсладено какао и 1 супена лъжица масло, маргарин или скъсване за всяка неподсладена шоколадова печене от 1 унция.

3 супени лъжици Какао от холандски процес плюс 1 супена лъжица скъсяване, масло или масло за всеки 1 унция неподсладен шоколад за печене.

3 унции полусладки шоколадови чипсове или хапки - плюс нарязана захар с 1/4 чаша и съкращаване с 1 супена лъжица във вашата рецепта.

Шоколад, бял:

Заместете 1 унция млечен шоколад или чипс от бял шоколад за всяка 1 унция бял шоколад. (Цветът и вкусът ще варират.)

Какао, неподсладено:

Заместете равни количества от Преработено в Холандия какао за неподсладено какао. Оставете всяка сода за хляб, която се изисква в рецептата.

3 супени лъжици рог на прах плюс 2 супени лъжици вода за всяка 1-унция неподсладено какао.

Не замествайте мигновеното какаово смесване с неподсладено какао в никоя рецепта.

1 1/2 унции горчив или полусладък шоколад, след което извадете 1 супена лъжица захар от рецептата.

Какао с холандски процес:

3 супени лъжици неподсладено какао на прах плюс щипка (1/8 чаена лъжичка) сода за хляб за всеки 1 унция какао с холандски процес.

1 унция неподсладен шоколад плюс 1/8 чаена лъжичка сода за хляб (намалете мазнините в рецептата с 1 супена лъжица).

3 супени лъжици рог на прах за всеки 1 унция холандски процес какао.

Мексикански шоколад:

1 унция полусладък шоколад и 1/2 чаена лъжичка смляна мексиканска канела за всеки 1 унция мексикански шоколад.

В сосове от бенки заместете 1 супена лъжица какао на прах за всяка унция мексикански шоколад, поискана в рецептата.

Млечен шоколад:

Заместете равни количества от сладък шоколад ИЛИ полусладък шоколад за млечен шоколад.

Не замествайте шоколадов сироп с разтопен шоколад в никоя рецепта.

Още интересни и образователни статии за шоколад, които да ви помогнат да използвате шоколад при печенето си:

Речник на шоколада - Видове шоколад
Всички шоколад не е създаден еднакъв. Когато пазарувате шоколада си, погледнете етикета, за да намерите процента на какаовото масло, съдържащо се в бара. Какаовото масло е мястото, където е целият вкус и текстура. Колкото по-висок е процентът, толкова по-добър е шоколадът.

Тъмният шоколад - Тъмният шоколад е здравословен шоколад
Това са най-добрите медицински новини от векове! Изследвания в престижни научни списания твърдят, че тъмният шоколад е здравословен шоколад

Научете за историята на горещия шоколад - Има разлика между горещото какао и горещия шоколад. Термините често се използват взаимозаменяемо, но технически те са толкова различни, колкото бял шоколад и горчив шоколад.

Рецепти за горещ шоколад - Тези вкусни и лесни за приготвяне горещи шоколадови напитки са задължителни за обслужване на вашето семейство и приятели.

Шоколадови рецепти - Много бонбони, бисквитки, сладкиши, пудинг и още шоколадови рецепти.

Как да разтопите и закалите шоколада
Топенето на шоколад не е същото като закаляването на шоколада. Не е необходимо да закалявате шоколада, когато той се използва като съставка в рецепта. Темперирането е необходимо, ако разтопеният шоколад трябва да се използва в печени изделия или в център за бонбони, които съдържат други съставки.

Научете за историята на млечния шоколад - Разработването на млечен шоколад от Даниел Питър промени вкуса на шоколада по целия свят. През 1887 г. Даниел Питър приема оригиналната формула за това, което трябва да стане първият успешен млечен шоколад в целия свят.

Шоколадови глинени рози
Тези възхитителни шоколадови рози могат да се използват като годни за консумация декорации за торта или за създаване на кошница с цъфтеж. Толкова лесно да се направи, че дори децата се радват да ги правят.

Какао от холандски процес срещу неподсладено какао
Научете за разликите между различните видове какао

Свързани рецепти

Категории:

Коментари и рецензии

19 отговора към „Таблица за заместване на шоколада“

ПАМЕЛА РАДОСТ

Забелязах нещо особено в заместванията, изброени за полусладък и сладък шоколад, и се чудех дали има печатна грешка. Съгласно формулите по-горе:
За да замените 1 унция. от полусладък шоколад, трябва да използвате 3 супени лъжици - еквивалент на 9 чаени лъжички - захар към 3 супени лъжици какао на прах. (Това ми се струва правилно; съотношението 1: 1 на неподсладен шоколад или какао към захар изглежда в съответствие с другите полусладки формули.)
Но за замяна на 1 унция. от сладък (немски) шоколад за печене, добавяте само 4 чаени лъжички захар към 3 супени лъжици какао на прах. Предполагам, че всъщност ще трябва да добавите 4 супени лъжици - не 4 чаени лъжички - захар, за да се доближите до сладкия шоколад за печене. -pj

Линда Страдли

Въпросите ви за заместване на шоколада ме подтикнаха да направя допълнително проучване на заместванията на шоколада, в случай че направя грешка в статията. Не можах да намеря нищо, което да оспори написаното от мен за полусладък шоколад. Ако имате някаква информация, която да споделите с мен, определено бих я приветствал. За съжаление правя грешки от време на време! Също така немският шоколад за печене е по-сладък от полусладкия шоколад (затова и по-малко захар). - Линда Страдли

Ще трябва да се съглася с другия за това, заместването на вашето какао за полусладък и немски сладък шоколад не се подрежда. Полусладък имате като съотношение 1: 1 какао към захар, но немският сладък шоколад е 9: 4, по-малко от половината по-сладък от полусладки, когато се предполага, че е малко по-сладък. Намерих още една справка, която използва същото съотношение, както е посочено тук за немското сладко; Предполагам, че споделяте общ източник, който е допуснал същата грешка, особено като се има предвид, че за да добавите полусладък за немски, трябва да добавите захар към полусладкия шоколад.

Линда Страдли

Някой може ли да ми помогне с този проблем? Съгласен съм, че немският сладък шоколад е малко по-сладък от полусладкия шоколад. Колко захар трябва да добавим към полусладкия шоколад, за да се изравни и да го заместим с немския сладък шоколад? Аз също проучих това и не мога да изведа правилния отговор. Благодаря ви предварително. - Линда Страдли

Здравейте, не съм сигурен, че това има смисъл под „Шоколад, неподсладен“: „1/2 чаша (3 унции) неподсладени шоколадови чипове или хапки - плюс нарязана захар с 1/4 чаша и съкращаване с 1 супена лъжица във вашата рецепта.“ Не трябва ли това да ни инструктира да използваме 3 унции. полусладък шоколад (плюс рязане на захарта и скъсяване), вместо неподсладен? Благодаря!

Линда Страдли

Напълно си прав! Благодарим ви, че ме запознахте с моята грешка. Направих промяната в диаграмата за заместване на шоколада.

Лори Макклур

Съгласен съм с останалите плакати за немския сладък шоколад. Намерих друг заместител, който казва, че можете да използвате полусладка 1 унция и 1/2 супена лъжица захар за 1 унция немски сладък шоколад. Бих казал, че това би направило 3 1/2 супени лъжици захар до 3 супени лъжици какао и 1 супена лъжица масло.

Кати

Трябва да знам колко полусладки шоколадови квадратчета са равни на 1/2 чаша какао

Робин

Кати, получи ли отговор? Трябва да знам също!

Какво готви Америка

1 1/2 унции горчив или полусладък шоколад - (премахнете 1 супена лъжица захар от рецептата)

Тони купува

Рецептата на моята майка за фуджи (не тази с кондензирано мляко) казваше 2 квадрата неподсладен шоколад и в продължение на години купувах неподсладен шоколад Hersheys и използвах двата квадрата. Те спряха да правят това и Baker’s има квадратите, но отнема 4 квадрата шоколад на Baker за 1 унция, така че трябваше да използвам 8 квадрата за 2 oz. което най-накрая разбрах, че е точното количество (2 унции). Рецептата казва, че можете също да използвате 1/2 чаша неподсладено какао, но да увеличите маслото от 2 таба на 3. Моята любима рецепта за фуги.

Дениз

Имам нужда от по-евтина опция за шоколадовите чипове на Hershey’s Special Dark. Моята рецепта изисква 25 паунда (очевидно търговски размер на партидата). Идеи?

Лора

това няма смисъл за мен? Направих търсене и много места продължават да ме връщат тук. Просто исках да видя дали една рецепта изисква 1/4 чаша какао колко шоколадови квадратчета бихте използвали. Няма боклуци за смесването на тези неща. Изгубени усилия за търсене.

Ронда

Имам нужда от подобна информация. Какво е заместването на неподсладените квадратчета за печене с 1/2 чаша неподсладено какао Hershey?

Моята рецепта изисква 2 унции. (56,70 грама) неподсладен шоколад. Искам да използвам 72% шоколад. Колко допълнителен шоколад и колко по-малко захар трябва да използвам?

Джанис Макдоналд

Аз смилам бутони от тъмен шоколад и захар, след това добавям масло и брашно, в процесор, за да направя сладкиши. Също така мога да сменя бутоните за ядки в тази рецепта с чудесни резултати. Бих искал да направя версия с бял шоколад, но не съм сигурен как и дали мога да формулирам рецептата предвид различните й свойства. Някакви идеи? Рецепти с 4 съставки?

Черил Берг

Трябва да имам малко разтопен шоколад за потапяне и всичко, което имам, е полусладък шоколадов чипс, дали тези разтопени ще работят?

Сара Д.

Диаграмата казва за неподсладено какао „1 1/2 унции горчив или полусладък шоколад, след което извадете 1 супена лъжица захар от рецептата“. Какво е съотношението? Дали е 1,5 унции горчиво или полу на супена лъжица какао?

Катлийн Гармс

Имам рецепта, която изисква 4 блокчета шоколад амброзия. Колко унции е това. Използвам шоколадов чипс Ambrosia и трябва да знам колко унции.
Благодаря ти