Добри и лоши въглехидрати
Методът на Монтиняк дава на всички храни стойност: гликемичният индекс. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-голям ефектът върху нивата на кръвната захар и по-лошото функциониране на панкреаса е. Следователно продуктите с гликемичен индекс над 50 се наричат лоши въглехидрати. Те не могат да се ядат във фаза 1 и по изключение във фаза 2.
Продуктите с гликемичен индекс под 50 са добри въглехидрати.
По-долу ще намерите две таблици с най-често срещаните продукти.
- Лоши въглехидрати: с гликемичен индекс по-висок от 50
глюкоза | 100 |
картофи на фурна/пържени картофи | 95 |
бял бургерски хляб | 95 |
картофено пюре | 90 |
пчелен мед | 90 |
бързо врящ ориз | 85 |
варени моркови | 85 |
царевични люспи/пуканки | 85 |
широк боб | 80 |
тиква | 75 |
(маса) захар | 75 |
бял френски хляб | 70 |
подсладени зърнени култури | 70 |
сладолед | 70 |
бонбони | 70 |
варени картофи | 70 |
бисквити | 70 |
бял ориз | 70 |
сушени плодове | 65 |
картофи от яке | 65 |
цвекло | 65 |
банан, грозде | 60 |
пъпеш | 60 |
бяла паста | 55 |
- Добри въглехидрати: с гликемичен индекс под 50
кафяв ориз | 50 |
пресен грах | 50 |
пълнозърнести зърнени храни без захар | 50 |
овесени люспи | 40 |
пресен сок | 40 |
пълнозърнест ръжен хляб | 40 |
светлокафяви тестени изделия | 40 |
фасул | 40 |
воден сладолед | 40 |
Азиатски лепкав ориз | 40 |
сух грах | 35 |
пълнозърнест хляб | 35 |
млечни продукти (сирене, кисело мляко) | 35 |
сурови моркови | 35 |
бял боб | 30 |
леща за готвене | 30 |
сив нахут | 30 |
пълнозърнести тестени изделия | 30 |
свеж плод | 30 |
конфитюр без захар | 30 |
черен шоколад (поне 72% какао) | 22. |
фруктоза | 20. |
соя | 15 |
фъстъци | 15 |
зеленчуци, домати, гъби, лимон | 15 или по-малко |
Добри и лоши подправки
Тези, които искат да отслабнат, трябва да държат ръцете си на редица продукти. В метода на Монтиняк е разрешено много, но особено във фаза 1 някои подправки са забранени.
добри подправки
Можете да ядете колкото искате от тези продукти, до удовлетворение.
- (кисели) кисели краставички (без захар)
- кисел лук
- домашен винегрет
- ферментирал тайландски рибен сос (nuoc-nam или nam pla)
- зелени и черни маслини
- тапенада
- сол от целина
- зехтин
- Слънчогледово олио
- фъстъчено масло
- орехово масло
- лешниково масло
- масло от гроздови семки
- майонеза (без захар)
- лимон
- Пармезан
- Грюер
- (пресен) магданоз
- подправки
- чесън
- лук
- шалот
лоши подправки
Тези продукти са забранени:
- картофени люспи
- царевично брашно
- доматен кетчуп
- майонеза със захар
- сос бешамел
- брашнен сос
- захар
- карамел
- палмово масло
- парафиново масло
- горчица (умерено разрешена във фаза 2)
Колкото по-високо е гликемичен индекс, толкова по-лошо е функционирането на панкреаса. Тук ще намерите таблиците с добри и лоши въглехидрати.
- Хранене на хурма, гликемичен индекс, калории и загуба на тегло
- Синапено масло хранителен гликемичен индекс, калории и диети
- Планове за хранене за диабет и преддиабет - Фондация за гликемичен индекс
- Връзка между процентила на индекса на телесна маса и мускулната сила и издръжливост - ScienceDirect
- Ню Орлиънс позволява на ресторантите да поставят маси на паркинги, на странични разходки