храним

Забавни начини да се храните по-здравословно този национален месец от пресни плодове и зеленчуци

От Мишел Кълън RDN, LDN

Добре дошли в Националния месец на пресните плодове и зеленчуци! Времето не би могло да бъде по-добро, като се има предвид, че пазарът на местния фермер вероятно сега е в разгара си и изобилства от пресни, сезонни продукти. Независимо дали го взимате на местния пазар или се отбивате в обикновения си хранителен магазин, този продукт вдига хранителното си тегло само ако всъщност го ядете. И понякога, когато сте заети, може да ви е трудно да се поберете в ежедневните си порции плодове и зеленчуци - USDA препоръчва две чаши плодове и две и половина чаши зеленчуци за средностатистическия възрастен.

Ако се заричате да ядете повече продукти в чест на Националния месец на пресните плодове и зеленчуци, ето няколко забавни начина да го направите.

Вегетариански юфка

Вероятно сте ги виждали в магазина или може би дори сте ги забелязали в менюто на любимия си ресторант. Зеленчуковите „юфка“ са в ярост. Ако имате спирализатор вкъщи, можете да ги направите от всичко - от тиквички до тиква, или можете да отидете на старо училище и просто да извадите вътрешността на спагетен скуош. Можете също така да вземете пресни или замразени версии в магазина за хранителни стоки. Така или иначе, тези „юфка“ предлагат алтернатива на по-високо съдържание на фибри и по-ниски въглехидрати на традиционните тестени изделия с допълнителен тласък на витамини и минерали.

Карфиол всичко

В момента карфиолът има истински момент в света на здравословното хранене и с основание. Това е относително скучно, което всъщност е нещо добро. Благодарение на мекия си вкус, карфиолът може да се погрижи за много зърнени храни, поради което ще намерите богат карфиол (вероятно в замразения раздел) и дори кори от пица карфиол в магазина за хранителни стоки. Отново, подмяната на стандартно зърно за зеленчук намалява въглехидратите, добавя малко фибри и ви дава добър тласък на антиоксиданти! Можете дори да направите своя собствена кора от карфиол, ако се чувствате допълнително приключенски.

Плодове за десерт

Вместо да пропускате десерта, преосмислете начина, по който го разглеждате. Когато плодовете са в сезон, те са супер сладки. Направете ягоди или боровинки основата на вашия десерт, вместо нещо заредено с добавена захар. Естествената захар на плодовете трябва да задоволи сладките ви зъби, особено ако ги сдвоите с купчина бита сметана или гръцко кисело мляко с ванилия.

Смутита (или смути лед изскача)

Един от най-бързите начини да смачкате ежедневните си порции плодове и зеленчуци? Хвърлете всички (или някои) от тях в зелено смути! Използвайки основа като кейл или спанак и естествено сладка съставка, като банан, можете незабавно да създадете нещо удовлетворяващо и здравословно. Забавен начин да се наслаждавате на смутита през лятото е да ги замразявате в ледени форми - лесно е да се наслаждавате на смутито си, когато е на ледена пръчка! Опитайте тези леко подсладени зелени смути ледени пуканки с манго и банан и не се колебайте да пропуснете меда за малко по-малко захар.

Сладолед от авокадо

Обсебен от всичко авокадо? Не си сам. Пълно със здравословни мазнини, авокадото бързо се издигна до място на видно място в поп културата. Мекият му вкус също прави авокадото изненадващо универсално - дори можете да създадете шоколадов сладолед от него! Просто добавете няколко други съставки към авокадото, включително кленов сироп и мляко, след което смесете всичко до кремообразно състояние и замразете сместа. Въпреки че сладоледът от авокадо не е непременно по-нискокалоричен от традиционния сладолед, той осигурява повече хранителни вещества. Опитайте тази рецепта.

Въоръжени с тези творчески идеи, влейте диетата си с повече продукти през този Национален месец за пресни плодове и зеленчуци!

Мишел Кълън, RDN, LDN е писател и амбулаторен диетолог, разположен в предградията на Филаделфия.