тайната

Арне Ланге, 39-годишен инуитски рибар, и неговото семейство барбекю месо на остров близо до село Ilimanaq, Гренландия през 2007 г. Uriel Sinai/Getty Images скрий надпис

Арне Ланге, 39-годишен инуитски рибар, и неговото семейство барбекю запечатват месо на остров близо до село Илиманак, Гренландия през 2007 г.

Уриел Синай/Гети изображения

Говорим много по The Salt за средиземноморската диета, която е богата на ядки, зехтин, риба, плодове и зеленчуци. Учените вярват, че това е един от най-здравословните модели на хранене в света и може да предпази от много хронични заболявания.

В Арктика типичното хранене изглежда съвсем различно. Там традиционна чиния би имала някакво тлъсто морско животно като тюлен или кит и не много друго - плодовете и зеленчуците трудно се намират в суровия климат.

И въпреки факта, че диетата с високо съдържание на мазнини в Арктика може да звучи като сърдечен удар, който чака да се случи, инуитите са склонни да имат ниски нива на сърдечни заболявания и диабет.

Солта

Сбогом, ниско съдържание на мазнини: Защо учените аплодират премахването на забраната за мазнини

Солта

Преосмисляне на мазнините: Случаят за добавяне на някои към вашата диета

Изследователите смятат, че може би омега-3 мастните киселини в месото и мазнините са тези, които могат да бъдат защитни. Но ново проучване върху инуитите в Гренландия предполага, че арктическите народи са развили определени генетични адаптации, които им позволяват да консумират много по-големи количества мазнини, отколкото повечето други хора по света, според екип от изследователи, докладвани в четвъртък в списание Science.

Изчислителният биолог Расмус Нилсен от Калифорнийския университет в Бъркли ръководи изследването и започва с търсене на генетични разлики между 191 инуити в Гренландия, 60 европейци и 44 етнически китайци. „Когато направихме това, то насочваше директно към една група гени, където имахме изключително силен сигнал“, казва Нилсен. "Те регулират колко от тези омега-3 и омега-6 да си направите естествено."

Почти всички инуити в изследването на Nielsen имат различия в тези гени, които според изследователите забавят естественото производство на омега-3 и омега-6 мазнини в организма. „Видяхме, че инуитите имат толкова висока диета с омега-3, така че те сами произвеждат много по-малко от него“, казва Нилсен. И гените изглежда играят роля за понижаване на нивата на LDL холестерол, лошият вид, свързан със сърдечните заболявания. Само около 3 процента от европейците и 15 процента от китайците са имали същите генетични маркери, пише екипът.

Нилсен смята, че тези гени са помогнали на предците на инуитите да оцелеят в жестокия студ близо до Северния полюс и да останат здрави на диета с почти изключително мазнини и протеини. И смята, че гените са предимно уникални за хората, живеещи в тази среда.

Село Укусисат, Гренландия, близо до мястото, където изследователите са провели своето проучване на диетата на инуитите. Малик Мифелдт/Наука скрий надпис

Село Укусисат, Гренландия, близо до мястото, където изследователите са провели своето проучване на диетата на инуитите.

Но има много несигурност относно гените. "Регулирането на мазнините в тялото ви е наистина сложна мрежа. Завъртате едно копче и това просто променя всичко навсякъде другаде", казва Нилсен. Така че, отбелязва той, пълното значение на наличието на тези мутации все още не е добре разбрано.

Това е част от причината, поради която някои изследователи не са напълно издухани от проучването. Все още не е ясно дали тези гени са помогнали на инуитите да останат слаби на диета с високо съдържание на мазнини, казва Джоел Хиршхорн, генетик от Харвардското медицинско училище. „Те правят скок на вяра“, казва той.

Кадри - здравни новини

Ако полярните мечки могат да изядат един тон мазнина и да бъдат здрави, защо не можем и ние?

Въпросните гени изглежда оказват влияние върху толкова много различни процеси в тялото, че определянето на техния ефект е трудно, казва той. "По-трудно е да надхвърлим познатата биология на тези гени и да установим връзки с теглото."

На всичкото отгоре Хиршхорн смята, че може да има други причини, освен диетата, защо инуитите имат тези мутации. „Има много неща за начина на живот в Гренландия, които са различни и биха могли да доведат до тези адаптации“, казва той.

Уплътнете месото и рибата на въздух в Гренландия. Ville Miettinen/Flickr скрий надпис

Уплътнете месото и рибата на въздух в Гренландия.

Въпреки това, Хиршхорн казва, че е развълнуван от вестника, защото „това е ярък пример за човешка еволюция“. Подобно на гените, които са позволили на групи, които практикуват млечни продукти, да понасят лактоза в млякото, това е друг пример за човешка адаптация към различни среди или диети, казва Сара Тишкоф, генетик от университета в Пенсилвания.

В наши дни много малко гренландци все още се хранят с напълно традиционна диета. И отдалечаването от диетата с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини може да доведе до нарастване на диабета. "Ако преминат към съвременна диета с високо съдържание на въглехидрати, особено прости като глюкоза и захар, те са склонни да бъдат доста нездравословни", казва Нилсен.

Това предполага, че разбирането на тези адаптации в крайна сметка може да доведе до специализирани диети за всеки човек. "Сега знаем, че инуитите са се адаптирали към много специфична диета. Това може да е вярно и за други популации", казва той.

С други думи: Отговорът на това колко вредна е диетата с високо съдържание на мазнини може да зависи от вашата геномика.