От Дан Питърсън, експерт по спортни науки на TeamSnap

краят

Вдигане на ръце –– колко от вас, родителите на спорта, са били домакини или са изпратили вашата начинаеща суперзвезда на „тестено парти“? Може би дори сте участвали в ритуалното претоварване с въглехидрати в деня преди голямо състезание, следвайки според вас надежден съвет относно необходимостта от резервни източници на гориво, които тялото ви да призове по време на маратон или интензивна игра. Ядейки тестени изделия, хляб, плодове и супер плътни „енергийни“ барове, вие се надявате тялото ви да произведе достатъчно глюкозна захар, за да избегне ранни сривове в „Стената“. Както при много хранителни съвети през последните 30 години, какво, ако зареждането с въглехидрати не беше най-доброто решение? Може ли старият ни враг, мазнините, да бъде по-добър източник за дългосрочна енергия? Трима известни спортни учени предлагат точно това в ново изследване.

Със сигурност въглехидратите, съхранявани в тялото като глюкоза, са най-достъпната форма на енергия, но за по-дългосрочните нужди на бегачите и спортистите в продължение на няколко часа, мастните клетки могат да осигурят бавно изгарящ резерв. Всъщност нашите предци са разчитали повече на мазнини, отколкото на въглехидрати на захарна основа.

„През еволюционното време мазнините изиграха важна, ако не и доминираща роля в снабдяването на човешкото тяло с гориво“, пишат авторите на статия в European Journal of Sport Science. „Във времена на изобилие по-голямата част от диетичната енергия на ловци/събирачи, първични ловци и номади-пастири идва от мазнини. По време на постно време, енергийните резерви на тялото, на които разчитаме да ни преодолеят, се състоят почти изключително от мазнини. По този начин би изглеждало разумно да очакваме, че през 2-те милиона плюс години на еволюция, откакто нашите предци са се разделили с големите маймуни, по-голямото ни излагане на хранителни мазнини би ни осигурило ефективното им използване като основното ни функционално гориво. "

Но превръщането на мазнините в енергия изисква допълнителна стъпка за създаване на мастни киселини, които могат да се използват от мускулите. Д-р Джеф Волек, д-р Стивън Фини и д-р Тим Ноукс си сътрудничат, за да разберат как тялото на спортиста може да бъде обучено да ускори този процес, така че мастните запаси да могат да се използват при изчерпване на гликогена.

Те призовават диетата на високопроизводителния спортист да се състои от 85% мазнини и почти никакви въглехидрати. Тази комбинация би създала молекули, наречени кетони, които ускоряват превръщането на мазнините в мастни киселини. И така, след като наличният гликоген бъде изгорен, тялото на спортиста, което се е приспособило към този процес на кетоза, ще може да разчита на много по-голям запас от мастни клетки за гориво.

Кетоните също имат предимството да действат като противовъзпалително средство за подпомагане на възстановяването на възстановяващите се мускули след изтощителна тренировка или състезание.

Този ранен период на адаптация може да бъде груб за спортистите, тъй като тялото им жадува за захарта високо, което е било обусловено да се очаква. Но след първия месец ползите трябва да започнат да се появяват.

„След период от 3-4 седмици с общо дневни въглехидрати на ниво, което предизвиква хранителна кетоза, човешкото тяло се адаптира, за да може да използва почти всички мазнини за своето гориво“, пишат авторите. „При атлетите ние твърдим, че това може да улесни продължителните резултати, без да е необходимо честото поглъщане на горива на основата на въглехидрати по време на тренировка.“

Всъщност, вместо да се налага да презарежда запасите от въглехидрати по време на състезание или игра със спортни напитки, плодове или енергийни барове, един спортист може да разчита на кетони за доставяне на стабилна енергия за дълги периоди.

„Докато продължителните интензивни упражнения, когато човек зависи от глюкоза/гликоген, постепенно изчерпват наличните запаси от гориво за поддържане на мозъка, атлетът, адаптиран към кетото, може да се възползва от обратния ефект“, заключи изследователският екип. „С напредване на упражненията за издръжливост, за разлика от концентрацията на глюкоза в кръвта, концентрацията на кетон в кръвта не намалява, а има тенденция да се повишава донякъде, осигурявайки стабилно снабдяване на мозъка с горива.“

Повече информация за диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини може да бъде намерена на уебсайта „Изкуство и наука на нисковъглехидратите“ на д-р Волек и д-р Фини.

Така че, вместо да организираме гимназиалния футболен отбор за „тестено парти“, с течение на времето бихме могли да го променим на „парти с чийзбургер с бекон“. Просто задръжте кок.

Дан Питърсън е възстановяващ се баща на спорта, който е очарован от научните изследвания в спорта, развитието на уменията и мозъка на спортиста. Той е написал над 400 научно обосновани статии в мрежата и се консултира с родители, треньори и млади играчи, за да им помогне да разберат когнитивната страна на спорта. Можете да го посетите в Sports Are 80 Percent Mental и в @DanielPeterson.

НОВО! Безплатни ресурси за спортна организация

Всички електронни книги, статии и истории на TeamSnap на едно място. Достъп сега