измислица

Като диетолог по болести на храносмилателната система получавам много въпроси, свързани с алкалната диета. Само Google предоставя над три милиона резултата по тази тема! Проблемът е, че почти всичко, което четете и чувате, има нула научни доказателства. Хората смятат, че редица храносмилателни заболявания, включително рак и рефлукс, могат да бъдат предотвратени или излекувани, ако тялото стане по-алкално. И така, време е да направим рекорда направо и да отделим факта от измислицата.

Процесът на хранене

Когато се храним, храната преминава през стомашно-чревния тракт, който всъщност се счита извън тялото. Нашите черва разграждат храната с помощта на други органи, които отделят храносмилателни ензими. До момента, когато усвоената храна попадне в кръвта през стените на стомашно-чревния тракт, киселинното или алкалното съдържание на оригиналната храна няма значение. РН на кръвта ни е строго регулирано (от нашето собствено тяло) и се поддържа на 7.35 - 7.45, леко алкална среда. Излишната киселина или основа се отделя в урината, за да помогне на тялото да поддържа правилен баланс на pH. Следователно промените в рН на урината са напълно нормални и нямат връзка с рН на кръвта.

Долна линия

Фокусирайте се върху качеството на вашата диета. Американският институт за изследване на рака препоръчва да се консумират различни зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и бобови растения. Те също така препоръчват да се ограничи консумацията на червено месо и да се избягва преработеното месо. Уверете се, че получавате достатъчно количество протеини във вашата диета от здравословни източници, включително постно птиче месо, риба и бобови растения. Както винаги, диетичните препоръки могат да варират, така че не забравяйте да говорите с регистриран диетолог за индивидуални въпроси или притеснения.

Ето една вкусна вегетарианска рецепта, която обичам, и страхотно удоволствие за Нова година!

Брюкселски кълнове със сладки с боровинки и орехи

* Рецепта, адаптирана от Американския институт за изследване на рака

Състав:

  • ¾ lb брюкселско зеле
  • 1 ябълка (изберете любимата си!) Обелена, настъргана и нарязана
  • ⅔ чаша сушени боровинки
  • ½ чаша нарязани орехи
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ⅛ чаена лъжичка смлян пипер
  • ⅓ чаша пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Подготовка:

  • Измийте и подрежете дъното на кълновете. Настържете брюкселското зеле в кухненски робот. Прехвърлете настърганите кълнове в купата за смесване.
  • Добавете ябълка, боровинки, орехи, сол, черен пипер и лимонов сок в купата. Разбъркайте в продължение на 1 минута. Добавете масло и продължете да бъркате добре. Покрийте и оставете в хладилника за 3 часа до една нощ.

Най-добре, ако се сервира в рамките на 24 часа. Прави 8 порции.
Хранителна информация за ½ чаша: 120 калории, 7 грама мазнини, 16 грама въглехидрати, 3 грама протеин, 3 грама фибри и 130 милиграма натрий
* За да добавите допълнителни калории, добавете ½ чаша накълцани бадеми, 1 авокадо (нарязано) и/или друга супена лъжица екстра върджин зехтин