тиганите

Храната е съществена част от живота ни. Шансовете са, че или готвите за себе си, или готвите за някой друг в живота си. Готвенето у дома обикновено е по-здравословно, отколкото да се яде навън. Можете да изберете рецептата, съставките и начина на готвене. Замисляли ли сте се някога за тиганите, които използвате? Може да се храните с всички правилни храни, но тиганите с незалепващо покритие потенциално могат да извличат токсини във вашата храна, което напълно разстройва усилията ви, свързани със здравето. Сега първото нещо, което може да ви хрумне, когато мислите за незалепващо покритие, е тефлонът. Да, тефлонът се използва широко в света на незалепващите тигани, но има и други, за които трябва да внимавате. Ето защо:

Тефлон: при прегряване на тенджера или тиган тефлоновата облицовка започва да се влошава. Химичното вещество PFOA се освобождава с разграждането на тефлон, извлича се във всякаква храна, която се готви в тигана, както и във въздуха, който дишаме. „Прегряването“ в този случай достига 660 градуса по Фаренхайт. Може би си мислиш, боже мой, тиганите ми никога не стават ТОЗА горещи. Но става и то бързо. Ако някога сте завъртали циферблата на печката си на високо, тогава вашият съд или тиган е достигнал над 660 градуса по Фаренхайт. Драскотини в дъното на тефлонови тенджери и тигани също е начинът, по който PFOA може да се освободи в храната.

Алуминий: винаги се уверява, че вашите алуминиеви съдове за готвене имат покритие, което не надрасква. Ако върху тиган с алуминиево покритие има драскотини, това показва, че количеството алуминий, което се просмуква в храната, е минимално (1-2 mg), но алуминият все още е токсичен за организма. Натрупването на алуминий в организма с течение на времето се свързва с дегенеративни заболявания като Алцхаймер.

Силикон: силиконът широко замества тефлона в незалепващия свят. Досега не са докладвани отрицателни странични ефекти върху здравето при готвене със силикон. Въпреки това не са направени малко или никакви изследвания по въпроса. Вместо да прескачате директно към силиконовите опции, помислете дали да не изберете други тенджери, които са 100% добре за вашето здраве.

Сега нека да стигнем до добрите неща. Чугуните, неръждаемата стомана, емайлът и керамичните тенджери и тенджери преминават здравния тест. Всички тези материали са сериозно проучени и не извличат токсини във вашата храна. Доказано е, че чугунните тигани извличат желязото в храната, но това е използваема форма на желязо, което е основен минерал, от който тялото се нуждае! За мен керамиката печели гласа за най-добра посуда. Ето защо:

Излято желязо: тези тенджери са тежки. Може да не изглеждат толкова зле, когато ги вземете, когато са празни, но натрупайте месо и зеленчуци там и теглото се увеличава. Чугуните също нямат незалепващо свойство. Храната лесно се прикрепя към дъното на тигана, така че обикновено трябва да използвате повече масло и/или масло, когато готвите. Ако нямате нищо против допълнителното търкане и бихте могли да се възползвате от допълнително желязо във вашата диета, съдовете от чугун са точно това, от което се нуждаете!

Неръждаема стомана: тези тенджери не са толкова тежки, колкото чугуна, но все пак са тежки. Ако купувате съдове за готвене от неръждаема стомана, уверете се, че вашите тигани имат малка дръжка на противоположната страна на по-дългата дръжка. Това е полезно при транспортиране на тигана до и от печката. Подобно на чугуна, неръждаемата стомана не притежава незалепващо свойство. Ще трябва да използвате повече масло и/или масло, за да предотвратите залепването на храната по дъното по време на готвене.

Керамични/емайлирани тенджери: докато тези тенджери са все още тежки, те са по-леки както от чугун, така и от неръждаема стомана. Те също са естествено незалепващи, което улеснява готвенето и почистването! Ето защо считам керамичните и емайлирани саксии за най-добрите. Кой не обича лесното почистване по време на вечеря? Страната надолу към керамиката и емайла е тяхната издръжливост. Ако имате глупави тенденции и сте знаели, че изпускате саксиите и тигана, това може да не е най-добрият вариант. Керамиката може да се счупи, принуждавайки ви да сменяте по-често тенджерите и тиганите си.