ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

получаването

ВЕЧЕСТВО: терапевтичната и профилактична напитка съдържа следните съставки: поне две различни плодови пюрета в количество 15-25 тегл. Единици, 10-15 тегл. Единици нарязан (включително предварително накиснат) сушен плод, 10-15 тегл. нарязани билки и вода до 100 тегл. единици. Съставът може допълнително да съдържа 5-15 тегловни единици пюре от плодове и ягода, а водата може да се използва пречистена или структурирана. Методът се състои в това, че приготвените (обелени от семена и обелки) съставки се поставят в контейнера на миксера като цяло заедно с вода и след това миксерът се включва и сместа се превръща в хомогенна маса.

ЕФЕКТ: разширяване на областта на приложение, подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт на потребителя и запазване на витамините, присъстващи в суровината.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до хранително-вкусовата промишленост, по-специално до незабавни хранителни продукти. Методът за производство на концентрат за напитка на базата на биологично активна хранителна добавка е както следва: крайният продукт е представен от биологично активна хранителна добавка "Eubicor", която се изсушава до остатъчно съдържание на влага не повече от 7% и се смила на частици с размер не повече от 3 мм. Предлага се формула за незабавен концентрат на напитка, съдържаща изсушения краен продукт, представен от биологично активна хранителна добавка "Eubicor", добавки за желе, вкусови добавки и/или ароматизиращи добавки при следното съотношение на компонентите, тегловни%: изсушеният краен продукт, представен от "Eubicor" биологично активна хранителна добавка - 15-45, желиращи добавки - 45-70 и вкусови добавки и/или ароматизиращи добавки - 0-20. Методът за приготвяне на напитката е както следва: 20-50 или 70-100 g от концентрата се заливат с 300 ml вода от 23-100 ° C и се поддържат в продължение на 3-9 минути; първоначалната обемна плътност на концентрата трябва да бъде от 0,3 до 0,6 g/cm 3. Човек предлага метода за приложение на напитки.

Изобретението позволява да се получи хранителен продукт с повишена биологична активност и висока хранителна стойност.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: сместа съдържа захар на прах, фруктоза, лимонена киселина, кулинарна сол, мигновени желатин, прахове от сок от ябълки и праскови, картофено нишесте, овесено брашно, инулин, L-карнитин, калиев цитрат, M 4-03 премикс, геланова смола, дихидрокверцитин канела. Според втората версия сместа съдържа захар на прах, фруктоза, лимонена киселина, кулинарна сол, незабавен желатин, картофено нишесте, овесени ядки, червена боровинка, ананас и сок от моркови на прах, инулин, L-карнитин, M 4-03 премикс, геланова гума, дихидрокверцитин и калиев цитрат. Според третата версия сместа съдържа захар на прах, лимонена киселина, кулинарна сол, желатин, картофено нишесте, фруктоза, инулин, L-карнитин, M 4-03 премикс, дихидрокверцитин, геланова смола, калиев цитрат, цвекло и корен касис на прах сок и овесено брашно. Според четвъртата версия сместа съдържа захар на прах, лимонена киселина, кулинарна сол, фруктоза, инулин, картофено нишесте, овесени ядки, сок от моркови на прах, портокалов сок на прах, L-карнитин, M 4-03 премикс, геланова смола, дихидрокверцитин и калиев цитрат.

ЕФЕКТ: възможност за производство на прахообразна смес за горещи незабавни напитки с подобрени органолептични свойства и разширяване на гамата прахообразни смеси за спортисти.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до биологично активни хранителни добавки. Биологично активните хранителни добавки включват комбинация от шест растителни компонента: обикновен корен от женско биле, плодове от ядки, шипки, ябълки, билка аспалатус и портокалова кора.

Изобретението позволява да се произведе биологично активна хранителна добавка, биологично активни вещества, които показват синергично взаимодействие до степента на увеличаване на степента на преминаване на глициризинова киселина във водни изолации, както и повишаване на нейната стабилност във водните изолации.

8 cl, 4 tbl, 3 ex

ХРАНИТЕЛЕН състав за деца включва източник на мазнини, източник на въглехидрати, източник на протеини и източник на β-глюкан, съдържащ β-1,3; 1,6-глюкан под формата на микрочастици. Алтернативно, горният хранителен състав за деца представлява матрица на млечна основа. Представен е също метод за засилване на функцията на имунната система при деца, осигуряващ администриране на матрица на млечна основа, съдържаща β-глюкан под формата на микрочастици от β-1,3; 1,6-глюкан.

Изобретението осигурява подготовка на хранителния състав с подобрена смилаемост, както и засилване и засилване на имунния отговор при деца.

17 cl, 3 dwg, 1 tbl, 1 ex

Изобретението се отнася до капсулиране на хидрофобна течност от ентерична матрица без прилагане на органични разтворители. Материалът на ентеричната матрица е избран от групата, състояща се от зеин, шеллак и техните смеси. Метод за микрокапсулиране на активна съставка от ентеричната матрица включва смесване на комбинация от вода, материал от ентеричната матрица при pH по-високо от разтворимостта на ентеричните полимери, който се използва за поддържане на пълно разтваряне, и емулгатор. Всъщност комбинацията не съдържа органични разтворители. След това се извършва добавяне на хидрофобната течност и хомогенизиране с получаване на фина стабилна емулсия. След това се извършва титруване на емулсията с киселина със смесване в количество, ефективно за получаване на утайка под формата на частици.

Изобретението дава възможност за получаване на състава, притежаващ ентерични свойства.

45 cl, 6 dwg, 11 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: състав на съставките за ароматизиране на напитки съдържа роза, обикновен риган, лавандин, калина, лимонова артемизия, мащерка и бял равнец.

ЕФЕКТ: подобряване на метода.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до пробиотична напитка. Плодовата напитка, съдържаща пробиотични сокове, се състои от поне един вид пробиотични бактерии, избрани от Lactobacillus и поне един агент, намаляващ образуването на газове, избран от ацерола, нар, боровинки, арония, касис, зърнастец или бъз и всякакви техни комбинации и основен плодов сок, избран от сок от цитрусови плодове или сок от плодове с меки/косми. Напитката, съдържаща пробиотик, може да съдържа втори плодов сок и вода.

Изобретението позволява да се произведе напитка, осигуряваща оцеляване на пробиотичните бактерии и благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт; напитката има добър вкус и удължен живот на съхранение.

22 cl, 5 dwg, 8 tbl

Изобретението се отнася до смес от електролити и до напитки, съдържащи споменатите смеси. Сместа от електролити се състои от натриев лактат и калиев хлорид и представлява прах за възстановяване в напитка. Алтернативна смес от електролити се състои от натриев лактат, калиев глюконат и калциев хлорид. Сместа от електролити може да бъде под формата на напитка. Споменатата напитка съдържа от 50 до 220 mg натрий на порция, от 20 до 110 mg калий на порция, от 80 до 100 хлор на порция и 50 mg калций на порция, където порцията включва 240 милилитра напитка. Като версия напитката включва вода, поне един подсладител в количество до 19 тегловни%, поне една киселина в количество до 1,0 тегловни%, както и смес от електролити, състояща се от натриев хлорид, натриев лактат и поне един от калиев цитрат и монокалиев фосфат.

Изобретението дава възможност за получаване на прахове и напитки с подобрен вкус поради намаляване на солеността в сравнение с традиционните продукти за рехидратация, съдържащи електролити.

17 cl, 29 tbl, 30 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: стабилизаторна система за употреба в пълнозърнеста напитка съдържа карбоксиметил целулоза (CMC), ксантумова смола и геланова смола. Стабилизаторната система включва близо 5 - 10% от гелановата смола, близо 1 - 10% от ксантовата смола и близо 80 - 90% от CMC. Предложената напитка съдържа пълнозърнесто брашно, вода и стабилизаторна система. Стабилизаторната система присъства в напитката в количество от близо 0,05% - близо 3% от общото тегло на напитката.

Изобретението позволява да се създаде оптимална стабилизаторна система за пълнозърнеста напитка, която предотвратява желирането и отлагането на пълнозърнесто брашно в напитката.

12 cl, 3 tbl, 1 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до хранителната промишленост, по-специално до устройства и методи за подобряване на качеството на питейната вода и производството на напитки. Струйното устройство за подобряване на качеството на питейната вода включва дюза за подаване на питейна вода 1, нипел за пасивна среда 2, смесителна камера 3 с дифузор 4 и вихри 5, 6. Един от вихрите 5 е проектиран под формата на спирала вложка с въртене обратно на часовниковата стрелка и е позиционирана вътре в пасивния среден нипел 2. Вторият вихър 6 е проектиран под формата на спирална вложка със завъртане по посока на часовниковата стрелка и е разположен вътре в дифузора 4. Ъгълът на въртящия момент на спиралните вложки се избира от -9 ° обхват. При струйното устройство за производство на напитки, при което трябва да се използва питейна вода, вакуумната камера е свързана към пасивния входящ нипел 2 и е снабдена с модул, проектиран така, че да позволява контрол на под налягането в системата на пасивната среда и дозиране от поне едно съд, съдържащ съставки за производство на напитки, включително необходимите дози вещества, включително хомеопатични.

Изобретението позволява промяна на качеството на течна среда, включително питейна вода.

4 cl, 13 dwg, 1 tbl, 2 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Суха предварително гранулирана пулпа от захарно цвекло се накисва в 0,7% разтвор на солна киселина, поддържа се в затворен съд в продължение на 28-30 дни при температура 38-40 ° C, ферментира и се обработва в електромагнитно поле с плътност на потока, равна на до 0,5 тесла и напрежение, равно на 450-500 V/m и наложена модулация, равна на 100 kHz ± 25 kHz по време на 2,5-3 минути с по-нататъшни периоди на почивка, равни на 10 минути в продължение на 60-72 часа, околната температура е равна до 24-27 ° C и относителна влажност на въздуха, равна на 96-98%. След ферментация се извършва процес на промоторизация с помощта на електрическо поле с импулси с продължителност на наносекунди, амплитуда на изходното импулсно напрежение, равна на 18 kV, продължителност на импулса - 7 nsec, честота на последователност на импулсите - 800 mHz, време на обработка - 8 сек с още 4 минути период на почивка в продължение на 30 минути; се извършва екстракция на вода в съотношение 1: 1 с повишаване на температурата до точката на кипене и кипене в продължение на 30 минути с разбъркване, експресия, филтриране, сушене чрез пулверизиране и гранулиране.

ЕФЕКТ: методът на производство води до високо запазване на биологично активни вещества и по този начин до подобряване на качеството на готовия продукт.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

НАПИТКА "Аквапрополис" съдържа биологично активна хранителна добавка в количество 0,270-0,290 kg за 100 dhal от напитката, както и натриев бензоат и газирана или негазирана вода.

ЕФЕКТ: производство на напитка с балансиран и приятен прополисов вкус и аромат.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до технологията за производство на функционална питейна вода с терапевтичен ефект и може да се използва в селскостопанската промишленост, преработващата промишленост и медицината. Методът включва издухване на пресни плодове и/или плодове с нагрят въздух в сушилната камера, подаване на въздух, обогатен с растителна влага във въздуха на сушилната камера, в блока за събиране на кондензат с последващо охлаждане и дехидратация, събиране на кондензат в апарата за събиране на вода и използването му като краен продукт. Растителните суровини са представени от пресни плодове и/или плодове. Издухването на суровината се извършва с въздух, нагрят до 40-70 ° C в продължение на 3-12 часа в зависимост от сорта на суровината и вида на функцията на терапевтичен ефект, който се придава на водата.

ЕФЕКТ: методът позволява да се получат питейни води със свойства "маса и обработка" и "обработка", които имат pH

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: съставът съдържа следните компоненти: концентрирани сокове от манго, лимон, круша и маракуя, ароматизатори "Мента" и "Манго", алкохолна запарка от лимонова кора, сироп от фруктоза и глюкоза, захарен пясък, 80% -млечна киселина, натриев хлорид и вода. Концентрираните сокове могат да бъдат представени от избистрени концентрирани сокове.

Изобретението позволява да се произведе напитка с повишени биологично активни свойства.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: блендиращ сироп се получава чрез инфузия в захарен воден разтвор на сместа от сухи растения, смляна на частици с размери 0,01-0,001 mm, взети в съотношение, тегл.%: Листа от зелен чай (20-30%), корени от манджурска аралия (3-7%), корен на Rhaponticum carthamoides (3-7%), лозови плодове от китайска магнолия (3-7%), лилави стъбла на ехинацея (30-40%) и листа от чай от прерийни плевели (30-40%). Сухата смес на растителните компоненти се смесва с вода и захар в съотношение 1: (1-1.2):( 1-1.2); след това сместа се влива на тъмно място при стайна температура в продължение на 3-5 дни с последващо филтриране.

ЕФЕКТ: получаване на смесен сироп с високо съдържание на биофлавоноиди, тонизиращи и лечебни свойства; произведеният сироп е стабилен по време на съхранение и има високи органолептични свойства и тон на червена боровинка на вкус.

7 cl, 3 tbl, 7 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: парче башкирски мед се смесва с амброзия и кладенец вода, преварена и охладена до 30-40 ° C, като съотношението вода към патрон и амброзия е съответно 20: 9: 1. Медената напитка (medovukha) се влива в продължение на 30 дни при температура 30-35 ° C в незапечатан покрит стъклен съд. На четиринадесетия и двадесет и първия ден човек добавя 1 кг парче башкирски мед в разтвора, за да увеличи съдържанието на алкохол и да подобри вкуса.

ЕФЕКТ: получаване на медена напитка с подобрени органолептични показатели и подчертан естествен аромат на мед и опростяване на метода на получаване.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до полифенолен екстракт от грозде, съединение за перорално приложение, хранителен продукт, напитка, вкусова добавка, хранителен продукт, ревитализиращ състав и терапевтично средство, включващо споменатия екстракт от грозде. Съгласно изобретението екстрактът от грозде съдържа почти 5-15 тегл.% Мономери, близо 5-20 тегл.% Димери, близо 3-10 тегл.% Тримери, близо 2-10 тегл.% Тетрамери и близо 2-10 тегл. % от пентамерите.

ЕФЕКТ: екстрактът от грозде намалява кръвното налягане при пациенти, страдащи от прехипертонично състояние или метаболитен синдром.

27 cl, 4 dwg, 8 tbl, 7 ex

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: задачата, която се решава чрез споменатото изобретение, се състои в разработване на съединение от функционална питейна вода, съдържащо биологично активни вещества и естествени екстракти от няколко лечебни билки, въздействащи здравословно на организма като цяло. За получаване на съединението се използват следните компоненти в количество 1 dm 3 вода: 0,3-0,5 g кехлибарена киселина, 0,02-0,04 g лимонена киселина, 0,001 - 0,003 g сребърен нитрат в конверсия в сребърни йони, 0,1- 0,2 g сух водоразтворим екстракт от семена от бодил, 0,05-0,1 g сух водоразтворим екстракт от листа от маточина и артезианска вода - баланс.

ЕФЕКТ: получаване на питейна вода с мек балансиран вкус и имуностимулиращо, общоукрепващо, успокояващо и антиоксидантно действие.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Съединение за подобряване на качеството на водата придава на водата антиоксидантни свойства и е представено от смес от дихидрокверцитин и глюкоза, взета в съотношение 1: 1 при концентрация 1 mg/ml.

ЕФЕКТ: получаване на вода с усилен антиоксидантен ефект върху човешкия организъм.

ОБЛАСТ: хранителна промишленост.

Изобретението се отнася до производство на безалкохолни напитки с емулсионна структура и може да се използва за обогатяване на хранителни дажби на хора с биологично активни вещества. Напитките включват (при предварително зададено съотношение) версии на растителни състави от далечноизточни диви билки, лимонена киселина, захарен пясък, витамин Е, екстракт от сапонин, съдържащ вода от червен сапунен корен Saponaria officinalis L. и вода. Според първата версия растителният състав е представен от плодове на глог, листа от маточина, листа от ориган и боровинки. Според втората версия - мента (листа), бял равнец (листа), мечо грозде (листа) и шипки. Според третата версия - хибискус (цветя) и ехинацея (билка).

Изобретението осигурява повишаване на биологичната стойност на напитката, ефективността на насоченото превантивно и оздравително въздействие върху човешкия организъм, както и придава на напитката антиоксидантни, антибактериални, антивирусни и противовъзпалителни свойства; освен това изобретението позволява да се подобрят органолептичните показатели, да се получи хомогенна напитка по отношение на консистенцията, без признаци на отделяне на мастноразтворим компонент на повърхността, който е разтворен в мицели с повърхностноактивно вещество и сигурно задържан в тях през целия срок на съхранение.

ОБЛАСТ: безалкохолна промишленост.

ВЕЩЕСТВО: напитката съдържа следните компоненти, тегловни%: захар 4.50-5.50; лимонена киселина 0,05-0,07; Състав "Лимонада" 0,35-0,45; цвят 0,09-0,12; въглероден диоксид 0,35-0,40; кондензиран суроватъчен концентрат, получен чрез ултрафилтрация и методи за обратна осмоза 9.50-12.00; ректифициран концентрат от сладки стевия вещества 0,40-0,50, и вода баланс. Такъв състав на напитката позволява да се намали калоричността, да се увеличи пенообразуващата способност и стабилността на пяната. Височината на пенопласта се увеличава с 5-6 пъти, а стабилността на пяната се увеличава с 50-60 s. Напитката има благоприятен ефект върху храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система, както и върху устойчивостта на болести. Освен това споменатата напитка позволява да се поддържа водно-физиологичен баланс на човешкия организъм. Споменатата напитка се препоръчва като профилактично средство за масово потребление.

ЕФЕКТ: повишена хранителна стойност, подобрени хранителни и профилактични свойства и по-широка гама от продукти.