Редица звезди твърдят, че преминаването без глутен е променило живота им към по-добро, включително тенисист номер едно Новак Джокович, който каза, че изрязването на глутена от диетата му е помогнало да спечели Уимбълдън! Ние разглеждаме ползите от изхвърлянето на глутен ...

женско

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, открит в зърнените култури пшеница, ечемик и ръж. Глутенът прави тестото за пица разтегливо, придава на хляба гъбеста структура и се използва за сгъстяване на сосове и супи.

Безглутеновото хранене има основа в науката и помага истински здравословен проблем. За хората с хронично храносмилателно разстройство, наречено целиакия, глутенът е наистина зло: Телата им разглеждат дори малка трохичка от него като злонамерен нашественик и предизвикват имунен отговор, казва Алесио Фасано, медицински директор на Университета в Мериленд Център за изследване на целиакия. в Балтимор. Проблемът е, че тази имунна реакция в крайна сметка уврежда тънките черва, което причинява и двете стомашно-чревен дистрес и хранителни дефицити. Ако не бъдат лекувани, тези реакции могат да доведат до рак на червата, както и до усложнения като безплодие и остеопороза.

Веднъж специалистите смятаха, че целиакията е рядко заболяване, за което се смята, че засяга един на всеки 10 000 души. Но проучване на Archives of Internal Medicine през 2003 г. предполага, че целиакията е много по-разпространена, отколкото някой е подозирал, засягайки един от 133 американци. С повишено тестване и информираност, повече хора осъзнаха защо им е зле след ядене на парче хляб и хранителните компании откриха нов пазар.

Сега се появява друг проблем и експертите го наричат ​​нечувствителност към глутен към целиакия. Чувствителността към глутен може да доведе до подобни симптоми на целиакия като спазми в стомаха, диария и подуване на корема. Но за разлика от целиакия, чувствителността не уврежда червата. В продължение на години здравните специалисти не вярваха, че съществува чувствителност към глутанин към целиакия, но експертите започват да признават, че това може да засегне милиони хора.

Здравето Hype

Благодарение на увеличаването на диагностицираните случаи на чувствителност към целиакия и глутен и съответното нарастване на храните, продавани на страдащите, „безглутеновите диети се появиха от неизвестност и сега махалото се завъртя изцяло в другата посока“, казва Фасано. И с този натиск за популярност, хората се придържат към избягването на глутена като лек за всички състояния, освен целиакия, включително мигрена, фибромиалгия и синдром на хронична умора. Докато някои са намерили облекчение, това не означава а диета без глутен ще работи във всички случаи.

И тогава има идеята, че безглутеновото съществуване е билетът за бързо отслабване. Но, казва Марк ДеМео, директор по гастроентерология и хранене в Програмата за възрастни целиакия в Медицинския център на Университета Раш в Чикаго, „няма нищо вълшебно в безглутеновата диета, която ще ви помогне да отслабнете“.

Какво всъщност е на работа: Храненето без глутен може сериозно да ограничи броя на храните, които можете да ядете. С по-малко възможности за избор е много по-малко вероятно да преядете, казва Шели Кейс, автор на „Безглутенова диета: изчерпателно ръководство за ресурси“ и член на медицинския консултативен съвет на фондацията за целиакия.

Храненето без глутен е задължително за всеки, страдащ от цьолиакия, но благодарение на знаменитостта си след него става все по-популярно за хората, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си. Тези звезди са останали без глутен по различни здравословни причини ...

Рейчъл Вайс


Английската актриса и носителка на Оскар за ролята си в The Constant Gardener е на диета без глутен от 2006 г., след като откри, че има непоносимост към пшеница. Тя каза, че това й дава повече енергия и цялостно по-добро състояние.