Наблюдението, че диетата и здравето са свързани, може да бъде проследено най-малко до Маймонид преди 1000 години и Хипократ преди повече от 2000 години. С напредъка в мерките за обществено здраве и медицински грижи средната продължителност на живота е значително удължена. За съжаление, много от допълнителните години са обременени с хронични заболявания, като сърдечни заболявания и рак.

по-здравословно

Знаем, че трябва да спортуваме, но коя е най-добрата диета за здраве и дълголетие?

Повече от всякога опитът да се определи коя диета е най-свързана със здравето е от голямо значение за дълъг живот без болести. Хранителната наука понякога може да бъде трудна, сложна и противоречива. Какво можете да направите, когато се появят заглавия, които са в пряк конфликт помежду си? Пристрастна ли е медията или дори закупена?

През последните няколко месеца тази ситуация избухна и се отнася до ролята на диетата с пълнозърнести храни и сърдечните заболявания. Изследванията за приноса на храни, богати на наситени мазнини като сирене, масло, меса, яйца и сладкиши за сърдечните заболявания продължават от 50-те години на миналия век. За да се оценят най-актуалните и качествени данни, систематичен преглед и мета-анализ на връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания бяха публикувани от Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) през май. CDSR е широко считан за водещ и най-уважаван източник за оценка на теми в здравеопазването.

Ново проучване: Елиминирането на наситените мазнини в месото, яйцата и маслото намалява сърдечните заболявания

Авторите са анализирали 15 контролирани проучвания, включващи над 59 000 участници и са стигнали до извода, че „Констатациите от този актуализиран преглед предполагат, че намаляването на приема на наситени мазнини за поне две години води до потенциално важно намаляване на комбинираните сърдечно-съдови събития (21%). Замяната на енергия от наситени мазнини с полиненаситени мазнини или въглехидрати изглежда полезни стратегии. " Изглежда ясно, че намаляването или премахването на месо, сирена, яйчни жълтъци, свинска мас, масло, топено масло и печени продукти би благоприятствало по-добри шансове за избягване на сърдечни заболявания. За отбелязване е, че големите медийни канали не съобщават за това изследване и то е погребано в Националната медицинска библиотека.

Яснотата относно хранителните съвети, предоставена от уважавания CDSR, продължи всички 3-4 седмици, тъй като „Преглед на състоянието на техниката“ от 12 автори по темата за наситените мазнини и здравето беше публикуван в голямо кардиологично списание на 16 юни 2020 г. Те не проведоха оригинални изследвания, но анализираха публикувани по-рано проучвания. 12-те автори заключават, че „Пълномаслените млечни продукти, непреработеното месо, яйцата и тъмният шоколад са богати на SFA храни със сложна матрица, които не са свързани с повишен риск от ССЗ. Съвкупността от наличните доказателства не подкрепя допълнителното ограничаване на приема на такива храни. " За разлика от уважавания документ на CDSR, този преглед създаде 100 заглавия по целия свят.

Объркването на потребителите относно това какво да ядем започва със заглавия, финансирани от Meat & Dairy

Как можем да примирим такива противоречиви заключения? Това е предизвикателство и оставя мнозина объркани, чувствайки се, че могат да ядат каквото си искат, докато учените по хранене го „изтласкват“. Едно от основните притеснения, което не се споменава в медиите по отношение на втория документ за насърчаване на наситените мазнини, е, че 9 от 12-те автори разкриват финансиране на изследвания от млечни или телешки фондации. Нека повторим това: 75% от авторите, популяризиращи наситени мазнини, са финансирани от индустриални организации, които популяризират храни, богати на наситени мазнини!

Във второ предизвикателство към констатациите на CDSR, 10 автори публикуват „хипотеза“, че тези, които страдат от относително рядко генетично заболяване, причиняващо висок холестерол, фамилна хиперлипидемия, биха се възползвали повече от диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото диета с ниско съдържание на мазнини. Авторите не са провели оригинални изследвания. Познай какво? Петима от 10-те автори разкриха финансови връзки, от които се възползват, свързани с диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Останалите 5 са ​​добре известни защитници с ниско съдържание на въглехидрати, които редовно се застъпват за диетични подходи в конфликт с големите медицински общества и резултатите от изследванията. Бихте ли се изненадали, че тази статия получи и световни заглавия, указващи, че е идентифицирана „нова парадигма“?

За да сложите край на объркването с диетата: Проведете рандомизирани опити и проучете здрави столетни

Има ли някакви начини да се обърнете към изследванията на храненето със система, която можете да „усвоите“, когато се появят нови данни и противоречиви доклади? Разчитам на двама водещи учени-изследователи, които са предложили такъв подход: Единият е Валтер Лонго, доктор на науките, автор на Диетата за дълголетието, създател на растителната диета за имитация на гладно и международно известен академичен изследовател.

Д-р Лонго описва „Петте стълба на дълголетието“ като формат за оценка на хранителните изследвания. Тези 5 стълба са: 1) биохимични изследвания, 2) рандомизирани проучвания, 3) епидемиология, 4) проучване на столетници и накрая, 5) анализ на сложни системи (като въздействието на диетата върху околната среда). Например д-р Лонго смята, че популярната кето диета е „най-много половин стълб“, тъй като в нея липсват много от компонентите на тази аналитична система. За разлика от това, д-р Лонго преподава растителна диета в книгата си, тъй като обхваща всичките 5 стълба.

Другият водещ учен е лауреатът на Нобелова награда, д-р Майкъл Браун, който беше удостоен с тази висока чест през 1985 г. за своите изследвания върху LDL холестерола. Д-р Браун изнесе лекция, озаглавена „Век на холестерола и коронарните съдове“ и описа метод за оценка на научната литература за връзката между холестерола и сърдечните заболявания. Той нарече метода „Четирите доказателствени линии“. Тези 4 реда бяха изключително подобни на колоните, описани от д-р Лонго. Заедно те осигуряват рамка за разглеждане на новата информация по смислен и обширен начин.

За най-добри изследвания потърсете наука и източници, на които можете да се доверите

Какво може да се направи по отношение на наситените мазнини и сърдечните заболявания? Трябва ли да добавите масло към кафето си утре? Едно проучване е публикувано от уважавана организация (CDSR). Другите две са написани от автори с големи финансови пристрастия, включително инвестиции в компании, посветени на популяризирането на диети с високо съдържание на наситени мазнини.

Използвайки 5-те стълба или 4-те доказателствени линии, съществуват данни от биохимия, рандомизирани проучвания, епидемиология и столетие, които показват, че диетите с по-ниско съдържание на наситени мазнини (намалени или липсващи меса, сирена, масло, сладкиши, свинска мас, гхи) насърчават здравето и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Нито едно ново изследване не може да завърши 70 години изследвания, дори ако ново изследване може да получи необичайни и неподходящи похвали в медиите. Докато науката за храненето може да бъде предизвикателна, използването на методите тук като ориентир към изследванията, които смятате, че ще ви помогнат да вземете здравословни решения относно вашата диета. Едно просто правило: Винаги предпочитайте селекциите на растителна основа. Не вярвайте на всички заглавия в медиите. Те могат да бъдат закупени или най-малко повлияни от поток от долари, който генерира заглавия на кликбайта.