яденето

Що се отнася до избора на здравословни храни, има толкова много храни, за които знаем, че са полезни за нас: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и т.н. Но нека бъдем реални - когато става въпрос за това кой вкус е най-добър, вие или ще да отидете за нещо болезнено сладко или солено и мазно. Ако сте десертен човек, едни от най-добрите индулкции са печените продукти. Но тези храни (особено всяка предварително приготвена) често съдържат една от най-лошите съставки, които мъжете могат да ядат: частично хидрогенирани масла, известни още като транс-мазнини.

„Трансмазнините нямат никакви ползи за здравето“, казва Моника Аусландър Морено, MS, RD, LD/N, консултант по хранене за RSP Nutrition. "Храните, които имат транс-мазнини, за щастие намаляват от доставките ни на храни благодарение на правителствените действия и потребителското търсене, но те все още дебнат в доставките ни на храни в някои масла, разтворители, кафе-сладкиши и ресторантски храни."

Трансмазнините все още съществуват и са склонни да бъдат често срещан компонент на печени изделия под формата на замразено тесто за сладкиши, за съжаление, което го прави храната, която мъжете никога не трябва да ядат.

„Замразените сладкарски изделия често съдържат частично хидрогенирани масла, които са източник на транс-мазнини“, казва Алекс Алдеборг, MS, RDN, регистриран диетолог и основател на маргаритка в Бостън. Частично хидрогенираните масла идват от зеленчукови мазнини или маргарин, които обикновено се използват в готови теста за сладкиши.

Докато удобството на замразено тесто за сладкиши ви спестява време за печене на десерти като пай или други пълнени сладкиши, има някои здравни предпазни мерки, които трябва да имате предвид - особено за мъжете.

Защо трансмазнините са лоши?

Въпреки че някои транс-мазнини се срещат в природата, те не са типовете транс-мазнини, за които да се притеснявате.

„Транс-мазнините се появяват в природата в някои животински продукти в малки количества, макар че те може да не са вредни в тези природни състояния“, добавя Auslander Moreno.

Това обаче е различно от изкуствените транс-мазнини, които са вредни за здравето на сърцето. Тъй като сърдечните заболявания са водещата причина за смърт при мъжете в Америка, яденето на изкуствени транс-мазнини може да създаде отрицателно въздействие.

„Транс-мазнините повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, защото повишават„ лошия “LDL холестерол и намаляват„ добрия “HDL холестерол“, казва Алдеборг. „Диета, която редовно включва транс-мазнини, увеличава риска от инсулт, сърдечни заболявания и диабет тип 2“.

Едно проучване, проведено върху ефектите на транс-мазнините върху здравето на сърцето в продължение на 10 години, установи, че хората, които ядат повече транс-мазнини, са с 28% по-склонни да умрат от сърдечни заболявания и 21% по-вероятно да развият сърдечно заболяване, отколкото хората, които ядат по-малко транс-мазнини.

Въпреки че изкуствените транс-мазнини не се разглеждаха като проблем в миналото, FDA наскоро определи изкуствените транс-мазнини, които вече не са „общопризнати като безопасни“ през 2015 г. Те поставиха забрана за изкуствените транс-мазнини през юни 2018 г. поради тяхната връзка със сърцето болест.

Тази конкретна забрана накара продукти, като замразено предварително направено тесто за сладкиши, да внесат някои промени в списъка си с съставки. Въпреки това, въпреки че забраната е влязла в сила, храни, произведени преди тази дата, все още могат да се продават до 1 януари 2020 г. Това означава, че някои продадени замразени тестени изделия могат да имат по-голям брой частично хидрогенирани масла.

Как можете да изрежете транс мазнините?

Докато някои тестени изделия за сладкиши са променили използването на съставки с частично хидрогенирани масла, все още няма гаранция, че тези готови тестени изделия за сладкиши са безопасни от изкуствени транс-мазнини. Очевидното решение за избягване на яденето на транс-мазнини е да се избягват готови теста и просто да се правят от нулата.

„Печете от нулата, за да знаете точно какво влиза във вашата храна“, казва Алдеборг. Тази здравословна бисквитна рецепта в южен стил може да ви започне.

СВЪРЗАНИ: Лесният начин да направите по-здравословни комфортни храни.

Алдеборг също споменава важността на проверката на съставките, изброени на етикетите за хранене, преди да ядете каквото и да било.

"Добра идея е винаги да проверявате етикетите, защото ако храната има частично хидрогенирани масла, тя има транс-мазнини", казва Алдеборг.

Въпреки че замразеното тесто за сладкиши не е единственото място, където се откриват частично хидрогенирани масла, като цяло е добре да намалите преработените храни, ако искате да сведете до минимум приема на трансмазнини. Най-лесният начин да го направите е да обърнете внимание на етикетите на храните и да се опитате да ядете по-малко навън.

"Изрязването на транс-мазнините е доста лесно, тъй като основно се появява само в преработени храни и пържени храни", казва Морено. "Готвенето повече вкъщи и строгото отношение към четенето на етикети за каквото и да било с думата" хидрогенирано "може да ви спести. Потърсете храни с най-простите съставки, които имат смисъл. Трябва ли маслото да е в крем за кафе? Не. Знаете какво трябва да има в крем за кафе? Крем. Гответе с ненаситени масла с противовъзпалителни мазнини, като зехтин и масло от авокадо. "