Почитан е на пазарите, закачен за показване или популяризиран в предната част на щанда, а ако сте ресторант, който го обслужва, няма съмнение, че ще го окачите близо до вратата, примамвайки прелъстените гости.

Веднага ще разберете, че има нещо специално в вонящ боб.

Смрадливен боб, известен също като паркия специоза, сатау (สะตอ), петай, петех, горчив боб, миризлив боб или усукан клъстер боб е широко консумиран в южната част на Югоизточна Азия.

Зърната растат висящи на дърво, увити в здрава външна обвивка от усукани шушулки, които растат на групи.

С висока концентрация на аминокиселини, пълният с хранителни зърна аромат, който според някои може да премине като газ метан, но по вкусен начин!

Миризмата не свършва при хранене, ароматът на вонящ фасул ще ви проследи по подобен начин, по който аспержите се завръщат: добре представени в урината ви.

Получавайте ексклузивни актуализации

Въведете имейла си и ще ви изпратя най-доброто съдържание на храна за пътуване.

Знам, това описание вероятно не ви продава, но нека ви успокоя, че мисля, че вероятно е едно от любимите неща за ядене на планетата.

малко
Белене на вонящите зърна!

Беленето на шушулките отнема нож, за да отреже черупката и да отстрани вътрешния вонящ боб. Колкото по-големи са зърната, както забелязах, са склонни да бъдат пълни с малко допълнителен тласък на пикантност.

Тайландски стил „Pad Sataw“ (Stink Beans) ผัด สะตอ

Докато Индонезия, Малайзия и Тайланд имат свои собствени малко уникални начини за приготвяне на вонящ фасул, те обикновено се запържват в къри паста и се съчетават с други здрави съставки като чесън, люти чушки и паста от скариди.

Pad sataw (ผัด สะตอ) е тайландско ястие, често готвено със свинско или скариди и ароматизирано с майсторска смес от къри паста, която включва чесън, люти чушки и куркума.

Това е ястие, от което просто не мога да се наситя, комбинация, която не бих се поколебал да пътувам до краищата на света, само за да ям.

Южен тайландски хранителен празник

Нито едно южно тайландско ястие не би било пълноценно без пържени пържени бобчета.

Печен смрад на зърна

Те са не само приготвени, пържени на разбъркване, но и печени в черупката им и поднесени заедно с nam prik, вариация на пикантен тайландски чили сос.

Мариновани смрадливи зърна

Радвал съм се и на вонящ боб, маринован в кисела саламура.

Зърната не губят страхотния си вкус, но придобиват малко повече каучукова текстура, подобна на маринованите моркови или репички. Това е като да пукате кегли в устата си, само че много по-вкусни!

Смрадличният боб е не само рай за вкусовите рецептори, но също така е и електростанция на здравословни хранителни вещества. Доказано е, че помагат във всичко - от понижаване на кръвното налягане до облекчаване на стреса и предпазване от киселини.

Проучванията дори разкриха, че бобът е натоварен с естествени енергийно стимулиращи захари. Изсипете своя Red Bull и започнете да пукате смрадливи зърна!

Обичам да ям голямо разнообразие от неща, но повече от почти всичко друго, което включвам в диетата си, има наистина нещо вълшебно в смрадливия боб.

Сложността на вкуса, подправките, с които обикновено се приготвя, и газообразното усещане, което избухва в устата ви при всяка хапка (и излиза в урината ви в продължение на дни за спомен), превръщат вонящия боб в едно от най-забележителните растения за ядене на планетата.