guan

Този деликатен чай улун идва от един окръг в провинция Фудзиен в Китай.

Какво прави този чай улун толкова специален?

Нежен и гладък, този улун чай съчетава цветен аромат с естествена сладост, която е уникална за този вид чай. Както при всички висококачествени улун чайове, това е чай, който може да се реинфузира няколко пъти.

Красивите легенди обграждат произхода на този китайски чай. Наслаждава се от императорите в началото, може да се насладите на вас днес.

Елате и открийте
чайът на Желязната богиня на милостта!

Какво е Tie Guan Yin?

Чаените листа са големи и напълно израснали, тъмнозелени с леко жълти граници. Те се навиват на големи нефрито-зелени перли или гранули с малки кестенови кафяви стъбла и миришат на прекрасни цветни орхидеи.

Произходът на Тай Гуан Ин

Този чай идва от окръг Анси в провинция Фудзиен, Китай и там планинският терен осигурява перфектната смес от голяма надморска височина, влага и богата почва за отглеждане на този чай.

Въпреки че този чай датира от 19-ти век, по време на династията Цин, днес район Анси все още произвежда този чай.

Tie Guan Yin е китайски Желязна богиня на милостта, Железен Буда или Чай от Желязната Бодхисатва. Може да откриете, че се пише по различен начин, като например Ti Kuan Yin или Ti Kwan Yin.

Има две легенди, които обясняват как този чай е получил своето любопитно име.

Легендите за желязната богиня на милостта

Много отдавна в окръг Анси е имало изоставен храм. Вътре в него имаше желязна статуя на Гуанин, богинята на милостта.

При ежедневната си разходка до полетата си, скромен фермер Вей, минал покрай храма и съжалявайки за лошото му състояние започнал да се изчиства, доколкото е могъл, и да запалва тамян на богинята, въпреки че нямал средства за ремонт на храма до предишната си слава.

Един път Богинята на милостта се появи в съня на Вей и му разказа за пещера зад храма, където било скрито съкровище. На следващия ден фермерът влезе в пещерата и намери чаена издънка, която засади и отгледа.

От тази издънка е произведен най-добрият чай и така фермерът го е нарекъл Tie Guan Yin и е споделил резници с другите производители на чай. Просперирайки от този прекрасен чай, Уей най-накрая успя справедливо да поправи храма.

Легенда на Уанг

Втората легенда разказва историята на Уанг, учен, открил този чай случайно под скалата Гуанин. Започва да го отглежда у дома и един ден решава да го предложи на императора Цянлун (1711-1799) като подарък от родната си страна.

Този чай толкова впечатли императора, че искаше да знае повече за него и откъде идва. Затова беше решено чаят да бъде кръстен на мястото, където е открит: Чай Гуанин.

Обработка на вратовръзка Гуан Ин

За да приготвят истински чай Tie Guan Yin, чаените листа трябва да преминат през много етапи на обработка:

  • Прибиране на реколтата - истинските листа на Tie Guan Yin се събират в окръг Anxi и могат да се берат през различни периоди от годината.
  • Слънце изсъхва - листата се разстилат и излагат на слънце, за да омекотят клетъчните стени на листата и да отделят влага. След това листата се настройват да се охладят.
  • Хвърляне - клетъчната структура на листата се разгражда при хвърляне. Това подобрява окисляването и балансира вкуса на чая.
  • Изсъхване (леко окисляване) - отново клетъчната структура се нарушава, за да се постигне флорален вкус и аромат.

Сортове на Tie Guan Yin

С толкова много стъпки за постигане на този чай улун има голяма възможност за вариабилност, от нивото на печене, нивото на окисление до времето за събиране и дори до местоположението. Нека разгледаме основните подвидове на този чай.

Ако помислите за този китайски чай от ниво на печене може да намерите три подтипа:

  • Jade Tie Guan Yin е леко печен или изпечен чай, със светло зелен нефрит. Ароматът и вкусът са цветни, което го прави по-близо до зеления чай.
  • Оригиналният сорт на този чай е Силно печена вратовръзка Гуан Ин. Той е топъл, сложен, но същевременно по-малко цветен. Този сорт използва традиционни техники за печене, за да постигне крайния продукт.
  • Умерено печена вратовръзка Гуан Ин съчетава флоралния аромат и изискания вкус от предишните. Перфектната комбинация от старо и ново.

Можете също да изберете своя чай улун от време за жътва:

  • Пролетна реколта е първокласен светлозелен цветен чай, много популярен сред китайските любители на чая, откъснат през месеците април и май. Счита се за най-добрата от всички реколти.
  • Лятна реколта е по-нискокачествен чай. Той може също да бъде разделен на два подвида - един откъснат през юни до юли и друг през август.
  • Есенна реколта Ви предлага деликатен и силен аромат.
  • Накрая можете да опитате Зимна реколта, но това е доста рядко, тъй като студеният сезон позволява много ниско производство.

Що се отнася до местоположение, тези чайове могат да бъдат намерени в:

  • Окръг Anxi (Китай) - тези улун чайове се подлагат на слабо окисляване и поради това са по-близки до зеления чай по характеристики и вкус.
  • Тайван - въпреки че не е оригиналният чай, името е дадено на всякакъв вид чаени листа, използващи един и същ завършващ метод на печене.

Сега нека да разгледаме какви ползи може да предложи този чай.

Tie Guan Yin Ползи за здравето

Този китайски чай улун е с високо съдържание на аминокиселини, полифеноли и антиоксиданти. Съдържа витамини, особено витамин С и други компоненти като калций, флуор, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и цинк.

Този китайски чай улун със сигурност може да ви е от полза ежедневно.

Подобрете храносмилането

  • Пиенето на чаша чай на ден може да помогне за подобряване на бавното ви храносмилане. Болките в стомаха и киселинният рефлукс могат да бъдат успокоени с добра чаша чай след хранене.
  • Антиоксидантите и кофеинът в чая помагат за засилване на метаболизма ви, така че стомахът ви да може да разгражда храната по-бързо, помагайки му да се движи по-бързо по храносмилателната писта, облекчавайки болката.

Чай за отслабване

  • Доброто храносмилане ви служи по два начина: успокояване на храносмилателните проблеми и насърчаване на отслабването. По-бързият метаболизъм помага на тялото ви да разгражда мазнините и да премахва нежеланите отпадъци от тялото ви.
  • За по-добри резултати трябва да се храните по-здравословно и да намалите приема на захар, така че е чудесно, че Tie Guan Yin е естествено сладък. Не се нуждаете от подсладители в ежедневната си чаша чай.
  • Загубата на тегло е комбинираното усилие за здравословна диета и упражнения. А кофеинът в този улун чай може да ви помогне да се почувствате енергизирани и да изградите инерция, докато тренирате.

Подобрете здравето на сърцето

  • Полифенолите и антиоксидантите в този чай улун могат да играят важна роля за подобряване на здравето на сърцето.
  • Ежедневната чаша неподсладен чай може да помогне за намаляване на нивата на лошия (LDL) холестерол и втвърдяването на артериите. Това може да предотврати образуването на кръвни съсиреци, които причиняват инфаркти и инсулти.
  • В случай на предишни сърдечни заболявания, трябва да посетите Вашия лекар, преди да пиете този чай, тъй като той съдържа малко кофеин.

Усилвател на имунната система

  • Този китайски чай улун е богат на антиоксиданти и те могат да осигурят голяма подкрепа на имунната ви система и да ви помогнат да изградите защитните си сили срещу бактерии, вируси и стрес от околната среда.
  • Здравата имунна система може да помогне за предотвратяване на заболявания, причинени от бактериални инфекции и може да помогне на тялото ви да премахне токсините, които могат да ускорят стареенето и да причинят тумори.
  • Пиенето на чаша Tie Guan Yin може да помогне за изчистване на гъбични инфекции, както и кожни заболявания, така че защо да не опитате?

Укрепване на костите и зъбите

  • Тъй като е богат на калций, този китайски чай улун помага да се натрупа костна плътност и по този начин да се предотврати остеопорозата, заболяване, което кара костите да отслабват и да се чупят по-лесно.
  • Зъбите също могат да се възползват от този чай, тъй като калцият може да помогне за укрепването на зъбите. В същото време пиенето на неподсладен чай може да помогне за унищожаване на бактериите, причиняващи заболявания на венците и лош дъх.

Ако искате да научите повече за ползите за здравето, общи за всички чайове улун, отидете на страница за обезщетения за чай улун.

Продължете и опитайте този улун чай сега!

Вратовръзка Гуан Ин Кофеин

Този чай съдържа умерено ниво на кофеин. Тъй като по същество се състои от напълно израснали листа, той съдържа по-малко кофеин, отколкото чайовете, които включват пъпки и млади издънки.

Именно в крайниците на чаения храст - пъпки и връхни млади листа - растението съхранява по-голямата част от кофеина. Този компонент действа като защитен механизъм срещу вредители и насекоми.

Въпреки че кофеинът може да е полезен за вас по много начини (енергизиране и засилване на метаболизма ви), той също изисква внимание при следните обстоятелства:

  • Прекомерната чувствителност към кофеина може да причини главоболие, раздразнителност, проблеми със съня, тревожност и дори храносмилателни проблеми. Ако изпитвате тези симптоми, намалете чая си или изберете по-малко кофеин или билков чай ​​без никакъв кофеин.
  • По време на бременност или кърмене кофеиновите чайове трябва да се приемат само с разрешение от Вашия лекар. Твърде много кофеин може да причини вреда на плода или кърмачето. Говорете с Вашия лекар за алтернативи на този етап.

Пиене на вратовръзка Гуан Ин

Това е ароматен китайски чай улун и е доста лесен за приготвяне. Така че нека научим как да се вари Tie Guan Yin (западен стил) и се насладете на страхотна чаша чай.

  • Когато варите този чай в западен стил, изберете порцеланов чайник, съчетан с бели чаши. Ако приготвяте чая си по китайския начин на gongfu cha, изберете малък чайник от глинена глина.
  • Загрейте предварително чайника и чашите си с гореща вода, която се изхвърля, преди да приготвите чая. Това ще ви предпази от бързо охлаждане на напитката.

  • Поставете 2 до 3 чаени лъжички чаени листа на чаша вода (250 мл) във вашия чайник. Ако искате да пиете по-силен чай, можете да увеличите количеството чай на чаша.

  • Загрейте вода до почти точка на кипене (95 ° C - 100 ° C или 203 ° F - 212 ° F). Ако водата заври, оставете я да престои или няколко минути, за да се охлади малко.
  • Важно е да използвате вода с добро качество, за предпочитане бутилирана вода вместо чешмяна. Ако има само чешмяна вода, не забравяйте да я филтрирате. Лошата вода ще развали вкуса на всеки добър чай.

  • След като излеете водата върху листата, не забравяйте да използвате таймер за контрол на времето за накисване. Tie Guan Yin изисква само около 2 до 5 минути накисване. Колкото по-дълго стръмно, толкова по-силен е чаят.
  • Този китайски чай улун може да се реинфузира понякога до 7 пъти. Всеки път, когато преливате чая отново, не забравяйте да увеличите времето за накисване с около 30 секунди.

  • Вашият приготвен чай Tie Guan Yin има ярко жълт цвят със зелени тонове и има приятен цветен аромат, наподобяващ орхидеи и зюмбюли.
  • Уверете се, че сте изпразнили своя чайник в чаените чаши, това ще спре процеса на накисване и ще ви позволи да прелеете отново чая.
  • Отпийте глътка и опитайте цветния деликатес от този чай. Има гладък и кадифен вкус, който трае в устата. Този улун чай е сладък с лека горчивина и нежна стягащост.

Пътят на Гунфу

Китайският начин за приготвяне на Tie Guan Yin изглежда по-подходящ за тези, които желаят многократно да преливат чаените листа. Нека да разгледаме този метод.

  • Изберете малък чайник с пурпурна или лилава глина и малки емайлирани чаши. Изплакнете двете чаши и чайника с гореща вода.
  • Поставете 5 до 7 чаени лъжички чай Tie Guan Yin в чайника, това трябва да е около 1/4 до 1/3 от чайника.
  • Налейте гореща вода в чайника и бързо завъртете и изхвърлете водата. Този процес не трябва да продължава повече от 5 до 10 секунди и служи за изплакване на всякакви замърсявания от чаените листа.
  • Изсипете вряща вода (100 ° C или 212 ° F) в чайника и оставете чая да стръмни за 20 до 30 секунди. Изпразнете чайника, така че инфузията да спре напълно и да се насладите на чая си.
  • Можете да реинфузирате добър Tie Guan Yin 5 до 7 пъти или докато вкусът започне да избледнява. С всяко допълнително повторно вливане добавете 10 до 15 секунди към времето за накисване.

Купете си Tie Guan Yin днес!

Кликнете върху изображението или върху връзката по-долу, за да закупите Изкуство на чая Вашият Желязна богиня на милосърдието - чай ​​Ti Kuan Yin.

Този китайски чай улун има гладко тяло, пълно със свежест и нежна сладост.

С умерено ниво на кофеин, това е чай, който може да се ползва по всяко време на деня. Той е идеален за всеки, който обича хубавия чай улун.

Това е страхотен флорален чай и е сигурна победа за всеки любител на чая. Неговата невероятна гладкост и естествена сладост ще ви накара да се връщате за чаша отново и отново.

Вкусете сладостта на Тай Гуан Ин!

"Във вкуса на една чаша чай в крайна сметка ще откриете истината за всичките десет хиляди форми във Вселената."
- Приписва се на Kyongbong Sunim, Учител на Ch'an (Zen)

Имаш ли въпрос? Тогава не се колебайте Свържете се с нас!

И не забравяйте да ни следвате Facebook за да получавате актуализации, снимки и интересни съвети и новини! Последвайте ни и нататък Pinterest!