тиквички

За да отпразнуваме юни като Национален месец за пресни плодове и зеленчуци, Thrive !, заедно с USDA, популяризира пресни плодове и зеленчуци. Деветдесет процента от възрастните и децата не включват достатъчно плодове или зеленчуци в диетата си. Също така трябва да вкараме повече плодове и зеленчуци в менютата за срещи извън стандартното сухарче.

Първият зеленчук, който ще подчертаем този месец, е тиквичката.

ИСТОРИЯ

Произходът на тиквичките не е напълно ясен. Не е бил широко яден в Европа преди ХХ век и някои източници казват, че е разработен от тиквата. Скуошът се отглежда в Централна Америка повече от пет хиляди години и тиквичките играят видна роля в мексиканската кухня днес.

НЕЩА, КОИТО ДА ЗНАЕТЕ ПРИ КУПУВАНЕ

Когато купувате тиквички, е важно да разберете как ГМО се появява в картината. От декември 2011 г. има около 25 000 дка тиквички и жълти тикви от генетично модифицирани семена в търговско производство, според Проекта без ГМО.

Потребителите обикновено са на тъмно, когато купуват тиквички поради липсата на закони за етикетиране на ГМО. Така че най-умното нещо е да закупите тиквички директно от производителите на фермерските пазари, фермерските щандове и чрез програмите CSA. Купувайте възможно най-местно.

СЕЗОН

Тиквичките имат кратък вегетационен период през топлите месеци (известен още като лятото). Като летен скуош тиквичките се събират и ядат, докато кожата все още е мека.

Лятото е идеалното време да се насладите на току-що събрани тиквички. Пиковият сезон е от юни до края на август, но може да видите тиквички на пазарите в някои региони целогодишно.

КАКВО ТРЯБВА ДА ТЪРСИТЕ

Когато купувате тиквички, не забравяйте да проверите за натъртвания и да избягвате тиквичките, които изглеждат обрасли.

Потърсете и по-малките, по-млади тиквички, защото те обикновено имат повече вкус. Потърсете стегнатите, тежки тиквички с безупречни ярки и лъскави кожи.

АТРИБУТИ

Тиквичките имат високо съдържание на вода - около 95%, което ги прави много нетрайни. Следователно, когато е извън сезона, вносът не се справя добре.

Забавен обрат към типичното ви гуакамоле е използването на печени тиквички и лук, които могат да се нарекат Zuke-a-mol.

Също така тиквичките могат да имат и сладка страна. Може да се добави към сладък хляб за закуска или дори шоколадов сладкиш с форма на Bundt, който е чудесен за парти десерт.

ХРАНЕНЕ

Тиквичките са чудесно нискокалорично допълнение към всяка рецепта самостоятелно. Една (1) чаша сурови тиквички е около 18 калории (какво. Това е нищо!) Те са чудесен източник на витамини B2, B6 и C, заедно с калий, който е чудесен за вашето кръвно налягане. Тиквичките също съдържат добро количество фибри и дори малко протеин.

За тези, които са на противовъзпалителна диета, тиквичките са чудесен избор на храна и пълни с антиоксиданти.

СЪХРАНЕНИЕ

Тиквичките се съхраняват най-добре в хладилник до готовност за употреба. * Опаковани в хартия, вместо в пластмаса, защото пластмасата създава влага

Те трябва да бъдат изядени в рамките на два или три дни след покупката, след което ще станат кашисти, плесенясали или и двете.

Тиквичките не трябва да се замразяват поради високото си съдържание на вода, размразените тиквички ще доведат до гъста каша.

КАК ДА НАСЛАДИТЕ

[list icon = ”icon: check-square-o” icon_color = ”# d81c5c”]

  • Тиквичките са страхотен летен зеленчук, който е нискокалоричен и лек, идеален за ден, в който искате да се насладите на плажа.
  • Тиквичките могат да бъдат малко скучни, поради което знанието с какво да ги смесите е от ключово значение за вкусното хранене.
  • Съчетава се добре с чесън, домати, листни билки, маслини, печени чушки, лук и различни сирена.
  • Тиквичките могат да бъдат сотирани, тестени, пържени, пълнени, настъргани, скара, скара, пюрирани и печени.

Не се ограничавайте до рецептите, които вече знаете с тиквички в тях, разгледайте тази връзка за тонове забавни летни рецепти с тиквички във всяка рецепта.