Тъмният шоколад има ползи за здравето, които не се виждат при други сортове

шоколад

27 август 2003 г. - Имате високо кръвно налягане? Опитайте с трюфел. Притеснявате се от сърдечни заболявания? Купете бон бон.

Това е най-добрата медицинска новина от векове. Проучвания в две престижни научни списания казват, че тъмният шоколад - но не белият или млечният шоколад - е добър за вас.

Тъмният шоколад понижава кръвното налягане

Тъмният шоколад - не белият шоколад - понижава високото кръвно налягане, казват д-р Дирк Тауберт и колеги от университета в Кьолн, Германия. Техният доклад се появява в броя на 27 август на Вестник на Американската медицинска асоциация.

Но това не е лиценз за шоколадово преяждане. Яденето на повече тъмен шоколад може да помогне за понижаване на кръвното налягане - ако сте достигнали определена възраст и имате леко високо кръвно налягане, казват изследователите. Но трябва да балансирате излишните калории, като ядете по-малко други неща.

Антиоксиданти в тъмния шоколад

Тъмният шоколад, но не и млечният шоколад или черният шоколад, консумиран с мляко, е мощен антиоксидант, съобщават д-р Мауро Серафини от италианския Национален институт за изследване на храните и храненето в Рим и колеги. Техният доклад се появява в броя на 28 август на Природата. Антиоксидантите поглъщат свободните радикали, разрушителните молекули, които са замесени в сърдечни заболявания и други заболявания.

"Нашите открития показват, че млякото може да попречи на усвояването на антиоксидантите от шоколада. И следователно може да отмени потенциалните ползи за здравето, които могат да бъдат получени от яденето на умерени количества черен шоколад."

Превод: Кажете „Тъмно, моля“, когато поръчвате на плота за шоколад. Не си и помисляйте да го измивате с мляко. И ако здравето е оправданието ви за ядене на шоколад, помнете думата „умерено“, докато хапете.

Проучванията

Екипът на Тауберт записа шестима мъже и седем жени на възраст 55-64 години. Всички току-що бяха диагностицирани с леко високо кръвно налягане - средно систолично кръвно налягане (най-горното число) от 153 и диастолично кръвно налягане (долното число) от 84.

Всеки ден в продължение на две седмици те ядат по 100 грама бонбони и са помолени да балансират своите 480 калории, като не ядат други храни, подобни на хранителни вещества и калории. Половината пациенти получиха тъмен шоколад, а половината бял шоколад.

Продължава

Тези, които са яли тъмен шоколад, са имали значителен спад в кръвното налягане (средно с 5 точки за систолното и средно с 2 точки за диастолното кръвно налягане). Тези, които са яли бял шоколад, не са.

Във второто проучване екипът на Серафини регистрира седем здрави жени и петима здрави мъже на възраст 25-35. В различни дни всеки яде по 100 грама черен шоколад сам по себе си, 100 грама черен шоколад с малка чаша пълномаслено мляко или 200 грама млечен шоколад.

Час по-късно тези, които ядат само тъмен шоколад, имат най-много антиоксиданти в кръвта. И те имаха по-високи нива на епикатехин, особено здравословно съединение, открито в шоколада. Ядещите млечен шоколад имат най-ниските нива на епикатехин от всички.

Шоколад за кръвно налягане: по-тъмният е по-добър

Какво представлява тъмният шоколад? Отговорът е растителни феноли - какао феноли, за да бъдем точни. Известно е, че тези съединения понижават кръвното налягане.

Шоколадите, произведени в Европа, обикновено са по-богати на какао феноли от тези, произведени в САЩ. Така че, ако ще опитате това у дома, не забравяйте: По-тъмното е по-добре.

Само не забравяйте да балансирате калориите. 100-грамова порция от специалния бар с тъмен шоколад на Hershey има 531 калории, според Министерството на земеделието на САЩ. Ако сте изяли толкова много сурова ябълка, ще приемете само 52 калории. Но тогава ще пропуснете вкусната полза за кръвното налягане.

Съвет: Не замествайте здравословните храни с шоколад. Диетите на повечето хора имат много сладкиши. Сменете тези за малко шоколад, ако ще опитате лечение с трюфели.