Трудно е да си представя свят без лукса на шоколада. Доказано е, че свръхбогата суперхрана намалява възпалението и подобрява паметта, поддържа сърцето ви здраво и дори повишава настроението ви - но за съжаление не всеки сорт ще ви донесе впечатляващите ползи. Следващият път, когато избирате почерпка за вашия филмов маратон за Хелоуин, има няколко важни неща, които трябва да имате предвид.

процента какао

Откъде изобщо идва шоколадът?

Преди да разгледате кой вид шоколад принадлежи в корема ви, трябва да знаете какъв е той всъщност. Всъщност е обичан от далечната 1900 г. пр. Н. Е., Когато мезоамериканците за първи път започнаха да го пият като пенлива ферментирала напитка. Да, какаото беше основно оригиналното комбуча. Очевидно нещата са се променили много оттогава, но всички шоколадови бонбони започват по същия начин. След събиране на семена от какаови шушулки, които растат на малки дървета, родени в басейна на Амазонка, те се ферментират, изсушават и пекат в какаови зърна, след което се превръщат в какаови зърна. След това оттам тези петна преминават през различни процеси, които водят до многото форми на шоколад, които виждате на рафтовете на магазините, от прахове и течности до шоколадови блокчета.

Тъмният шоколад срещу млечния шоколад

Колкото повече шоколад се обработва, толкова повече губи качествата, които го правят здравословен на първо място. Много от предимствата на шоколада идват от флаваноли (фитонутриенти, съдържащи се в какаото), които имат антиоксидантно действие - и много горчив вкус. Но тъй като ферментира, алкализира се и се пече, за да помогне за неутрализирането на този вкус, тези флаваноли започват да изчезват, според клиниката в Кливланд. Тъй като тъмният шоколад съдържа минимум 35 процента какао, той запазва повече от неговите ползи за здравето, отколкото млечния шоколад, който съдържа само под 10 процента какао - AKA едва получавате никакъв шоколад (но нещо, което наистина вкусва наистина добре).

Най-здравословният вид шоколад

Що се отнася до това кой вид шоколад е най-здравословният, отговорът е прост: това е тъмен шоколад със свлачище. Тъй като тъмните сортове съдържат супер високо съдържание на какао (обикновено 70 до 80 процента, но много до 100!), Те съдържат повече флаваноли, отколкото млечния шоколад. Но колкото повече какао имате, толкова по-горчив ще бъде вашият шоколад - и точно затова млечният шоколад добавя много мляко и захар, за да подслади нещата. За съжаление, яденето на нещо, което е предимно захар и наситени мазнини, е забрана за вашето здраве.

Но не се притеснявайте: Все още можете да си направите шоколад и да направите нещо добро за тялото си едновременно. Експертите препоръчват да се придържате към сортове, които са със 70 процента какао или по-високи, за да извлечете ползите - като например да ви помогнат да се преборите с болестите и дори да ви направи по-умни. Освен това тъмният шоколад е пълен с важни минерали - като магнезий, цинк и желязо - които също могат да помогнат за поддържането на мозъка ви здрав с напредване на възрастта.

Как да пазарувате за здравословен тъмен шоколад

Ключът е да се уверите, че получавате истинска опция за тъмен шоколад, а не маскиран млечен шоколад. Диетолозите казват, че това означава да се търси нещо, което има повече от 70 процента какао, ниско съдържание на естествена захар и кратък списък на съставките (без никакви млечни продукти, включително лактоза, млечни твърди вещества, суроватка, казеин или маслена мазнина). Освен това повечето тъмни шоколадови бонбони съдържат ванилови зърна, за да помогнат с горчивината, затова се уверете, че получавате действителната ванилия - а не нещо синтетично, като ванилин.

Вероятно няма да намерите подходящ вариант за черен шоколад, който да виси на касата в обикновените хранителни магазини - например барът с тъмен шоколад на Hershey има захар като първа съставка и съдържа множество различни видове мляко, но има много марки, които имат както страхотния вкус, така и предимствата, които жадувате. За да започнете, потърсете опции от Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen и Theo. Имате всяко оправдание да се отдадете на няколко парчета всяка вечер - в крайна сметка това е за вашето здраве.

Тези три рецепти за какао на прах ще ви позволят да имате всичко шоколадово. Или разгледайте вкусния шоколадов спред за закуска, който е напълно здравословен и лесен за приготвяне.