Вярвате или не, в немската храна има много повече от колбаси и кисело зеле. Просто разгледайте тези топ 10 ястия, заедно с рецепти, които да опитате у дома.

Потопете се в света на немската кухня и скоро ще откриете множество богати, сърдечни и вкусни ястия, които са чудесна храна за комфорт. Докато всеки регион на Германия има свои специални ястия и традиционна кухня, има някои кулинарни изкушения, които хората ценят в цялата страна.

Тъй като много от тях се правят лесно, няма да ви е твърде трудно да ги включите в седмичния си план за хранене. Така че, защо да не изследвате немската култура с вашите вкусове и да създадете свои собствени ястия, използвайки тези удобни рецепти. добър апетит!

HelloFresh

Изследвайте Германия с вашите вкусови рецептори, като внесете ресторантска качествена храна в уюта на собствения си дом. HelloFresh осигурява свежи и иновативни кутии за рецепти директно до вашата входна врата. Изберете от широка гама цветни ястия от Германия и извън нея, които са идеални за издигане на вашите ястия на следващото ниво. Вземете повече от времето за хранене с HelloFresh

1. Вурст

Нека започнем с очевиден - Вурст. В Германия има около 1500 разновидности колбаси; всеки със свой собствен препарат, съставки и уникални смеси от подправки. Ще ги намерите на улични сергии почти навсякъде в цялата страна. Един от най-популярните сортове е Bratwurst, пържена или печена наденица, направена от телешко, говеждо или свинско месо. Други включват Wiener (виенски), който се пуши и след това се вари, както и кървавите колбаси Blutwurst и Schwarzwurst. Ще намерите и регионални специалитети като Берлинския къриурст (с извит кетчуп отгоре) и баварския Вайсвурст; бяла наденица, която обелвате, преди да ядете със сладка горчица. Междувременно Нюрнберг е известен със своя Rostbratwurst на скара, който хората ядат с ферментирало настъргано зеле (кисело зеле). А в щата Тюрингия местният Rostbratwurst се прави с характерни подправки, като майорана и ким.

храни

Направи си собствен

  • Следвайте тази проста рецепта за Knackwurst с кисело зеле
  • Следвайте тази рецепта за сос Currywurst, използвана от щандовете за бързо хранене
  • Завъртете задушения с бира Bratwurst на Марта Стюарт със зеле

2. Руладен

Това типично немско ястие се състои от бекон, лук, горчица и кисели краставички, обвити в тънко нарязано говеждо или телешко месо, което след това се приготвя. Руладен също се счита за част от традиционната полска кухня в района на Горна Силезия. Тук е известен като rolada Śląska (Силезийска рулада). Известен е и в Чешката република, където се нарича Španělský ptáček (испанска птица). Докато сместа варира от регион до регион, говеждото стана популярно през последния век. Разфасовката обикновено е говеждо или сребърна страна, тъй като това е по-евтината кройка. Ще намерите тази обилна немска храна на фестивали и семейни трапезни маси в цялата страна. Обикновено се предлага с кнедли, картофено пюре, блат (варено червено зеле) и сос от червено вино.

Направи си собствен

  • Гледайте това видео за това как да направите телешко руладен
  • Опитайте тази рецепта на Руладен, точно както някога го правеше баба
  • Експериментирайте с пълнено от гъби свинско руладен

3. Käsespätzle

Отговорът на Германия за тестени изделия, Spätzle е особено популярен в южната част на страната. Тези меки юфка са направени от пшенично брашно и яйце и често се гарнират със сирене (Käsespätzle) и печен лук. Въпреки че произходът на ястието се оспорва и вариации се срещат в съседните страни, Spätzle остава швабски специалитет. Общото правило за готвене е да се използва още едно яйце повече от броя на гостите. Spätzle често се сервира с месни ястия, които използват много сос или сос, като Rouladen, или в яхнии, като Gaisburger Marsch (швабска яхния). В някои региони тестото съдържа други съставки като череши (Kirschspätzle), ябълки (Apfelspätzle), черен дроб (Leberspätzle), кисело зеле (Krautspätzle) или дори бира.

Направи си собствен

  • Следвайте тази проста рецепта с отлични отзиви
  • Вижте тази удобна рецепта със снимки
  • Гледайте това видео и отпечатайте рецепта за кухнята

4. Eintopf

Парна купа Eintopf ще затопли всеки в студен ден. Името на тази традиционна немска яхния буквално означава „една тенджера“ и се отнася по-скоро до начина на готвене, отколкото до съдържанието му. Въпреки това, повечето рецепти съдържат същите основни съставки: бульон, зеленчуци, картофи или варива и свинско, говеждо, пилешко или риба. Eintopf е подобен на ирландската яхния и ще намерите много различни регионални специалитети в цяла Германия. Те включват Lumpen und Flöh (което означава „парцали и бълхи“) в района на Касел и Linseneintopf (леща) в Thüringen. Пълно с вкус и сърдечна доброта, не е чудно, че това вкусно ястие е една от най-популярните немски храни.

Направи си собствен

  • Следвайте тази лесна рецепта със страхотни отзиви
  • Опитайте тази рецепта за Linseneintopf (яхния от леща)
  • Гледайте това видео и научете как да направите Eintopf

5. Зауербратен

Германците обичат своите месни ястия, а Sauerbraten (което означава „кисело“ или „кисело“ печено) е едно от националните ястия в страната. Можете да направите печено гърне, като използвате много различни видове месо, което мариновате във вино, оцет, подправки, билки и след това подправяте до десет дни. Тази рецепта е идеална и за омекотяване на евтини разфасовки месо. Schweinebraten (което се превежда като „печено свинско месо“) е вкусна баварска рецепта, която често ще намерите в бирените зали. Обикновено се предлага с задушено зеле или кисело зеле и кнедли (Knoedel) и се спуска добре с ледено студен пилснер.

  • Завъртете тази стара семейна рецепта
  • Практикувайте своя немски с тази рецепта на Rheinischer Sauerbraten
  • Вижте тази вкусна рецепта за крокпот

6. Kartoffelpuffer

Каква фантастична дума! Перфектни, за да се насладите или като гарнитура, или като лека закуска, Kartoffelpuffer са плитки пържени палачинки, направени от настъргани или смлени картофи, смесени с брашно, яйце, лук и подправка. Можете да ги залеете с различни сладки или солени подправки, като заквасена сметана, извара, ябълков сос или канела. Често ще намерите тази вкусна немска храна на откритите пазари през зимата, а в някои варианти се използват сладки картофи, които също са популярни.

Направи си собствен

  • Тази стъпка по стъпка снимка рецепта за Kartoffelpuffer
  • Отпечатайте собствената си рецепта за кухнята
  • Гледайте тази апетитна видео рецепта

7. Брезел

Страхотен за ядене като гарнитура или закуска, Brezel (геврекът) е вид печена сладкиша, която се прави от тесто, обикновено оформено във възел. Брезел обикновено се поръсва със сол, но други подправки включват сирене, захар, шоколад, канела и различни семена. Това е популярна немска храна за ядене с немска бира и ще я намерите в пекарни и на улични сергии в цялата страна. Те обикновено се предлагат обикновени, нарязани и намазани с масло (Butterbrezel) или с филийки студено месо или сирене. Лекер!

Направи си собствен

  • Опитайте тези немски меки гевреци
  • Вижте тази най-високо оценена рецепта за Brezen (на немски)
  • Следвайте тази видео рецепта, за да направите Laugenbrezeln

8. Шницел

Списъкът ни с най-добрите немски храни няма да бъде пълен със споменаване на шницел. Покрито с галета и често сервирано с резен лимон, тази тънка, обезкостена котлета от месо е емблематична част от немската кухня. Можете да изберете Wiener Schnitzel (виенски стил), направен от телешко месо, или Schnitzel Wiener Art, със свинско месо (Schwein). Ако поръчате шницел по хамбургски, той ще пристигне с пържено яйце отгоре, докато шницел в холстенски стил се предлага с яйце, аншоа и каперси.

Направи си собствен

  • Предпочитате пилешко пред телешко или свинско? Опитайте тази рецепта
  • Отпечатайте тази автентична немска рецепта
  • Вижте тази подробна рецепта за перфектния Wiener Schnitzel

9. Schwarzwälder Kirschtorte

Ще намерите много торти и тартати, които да ви изкушат в Германия, но малко хора могат да устоят на огромно парче от най-известната торта в Германия: вкусната Schwarzwälder Kirschtorte (което буквално означава „череша от Шварцвалд“). Този десерт получава името си от Schwarzwälder Kirschwasser, ликьор, дестилиран от тръпчиви череши. Интересното е, че германският закон всъщност предвижда Киршвасер да присъства в тортата, за да бъде обозначен като Schwarzwälder Kirschtorte. Редуващи се слоеве богата шоколадова торта, череши и бита сметана се допълват с още сметана, марашино череши и шоколадови стърготини за луксозен завършек.

Направи си собствен

  • Опитайте тази класическа рецепта за замъка на Шварцвалд
  • Тази рецепта включва допълнителен крем за допълнителен лукс!
  • Направете няколко очарователни тарталети от Шварцвалд

10. Apfelstrudel

Въпреки че Apfelstrudel (ябълков щрудел) е един от националните десерти в Австрия, Германия също го е приела в своята местна кухня. Популярното ястие се състои от маслени сладкиши, пълни с ябълки, овкусени със захар, канела и стафиди. Ястието става популярно през 18 век по време на империята на Хабсбургите. Можете да направите деликатното люспесто тесто от еластично тесто, което месите и разтягате, докато стане почти тънко на хартия. След това намазвате тънките сладкиши заедно, преди да ги увиете около пълнежа от ябълки и да ги изпечете. Обичайно е десертът да се яде на филийки с поръсване на пудра или пудра захар. Просто небесно!

  • Опитайте тази традиционна рецепта
  • Изневерявайте и използвайте сладкиши filo - никой няма да разбере!
  • Следвайте този щрудел с ябълки и орехи с канела