храни

503816804

Снимка: Lilechka75

Северната храна е гореща. И това е здравословно. Неотдавнашно проучване в The Journal of Nutrition установи, че скандинавската диета - богата на храни като пълнозърнеста ръж, неподсладено кисело мляко, горски плодове, кореноплодни зеленчуци, билки и мазна риба - може да понижи нивата на „лошия“ LDL холестерол и кръвното налягане и дори водят до загуба на тегло.

Въпреки че може да не стигнете до ресторанта на Claus Meyer’s Great Northern Food Hall в Ню Йорк, популярното кафене Fika на Минеаполис или Broder Soder от Фондацията за скандинавско наследство в Портланд, ИЛИ, със сигурност можете да откриете тези вкусни начини да се насладите на новата скандинавска диета.

Консерви или риба с буркан

Маринована херинга някой? Въпреки че не е типична тарифа за обяд, шведски швейцарски шорсборд би бил непълен без него. В проучването на скандинавската диета хората ядат от две до три порции риба седмично. А яденето на риба по-често е толкова лесно, колкото отварянето на буркан с маринована херинга от магазините на IKEA или от повечето секции за деликатеси в супермаркетите.

Херингата е мека на вкус риба, която често се маринова в оцетен лук и саламура от черен пипер и пристрастява към тъмни ръжени бисквити, покрити с червен лук, пресен копър и малко заквасена сметана. И не забравяйте консервирани сардини, които се събират в студените води на норвежките фиорди; тези модерни кутии са пълни с усилватели на имунитета.