от: Джонатан Замора - Публикувано в: Диета и хранене

Топ 5 суши ролки за фитнес
От Джонатан Замора

Сушито е една от любимите ми храни и е много популярен избор за културисти и фитнес спортисти. Той съществува от векове като метод за опазване на рибата и сега се превърна в уникално изживяване за хранене. Прочетете, за да научите как изборът на подходящия тип суши може да ви приближи до постигането на вашите фитнес цели.

Какво е суши?
Думата суши обикновено се отнася до ориза (японската дума су означава оцет, а ши произлиза от меши, японската дума за ориз). В превод суши означава „оцетен ориз“. В най-ранната си форма сушената риба се поставя между две парчета оцетен ориз, за ​​да може тя да продължи по-дълго. Нори (морски водорасли) е добавен по-късно като начин за минимизиране на лепкавите пръсти при хранене. Парчета суши могат да се потопят в шою (японски соев сос) или да се покрият с уасаби или маринован джинджифил, след което да се ядат.

ролки

Фитнес суши?

Ястията за суши, приготвени с варена риба, могат да бъдат относително нискокалорично, нискомаслено, гъсто хранене - стига да гледате страничните елементи, които го придружават - соев сос, сосове на базата на майонеза и др., Които могат да опаковат допълнително мазнини и много допълнителен натрий.
Ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на протеини прави суши чудесен избор за онези, особено за културисти, които се стремят да запазят талията си, като същевременно добавят много други високо хранителни съединения. Например, високата концентрация на рибено масло, намиращо се в суши, е един от основните фактори, които подобряват сърдечно-съдовото здраве. Риби като сьомга, сардини и скумрия съдържат големи количества EPA и DHA омега-3 мазнини. Тези риби също са с високо съдържание на витамин Е, мастноразтворим витамин и антиоксидант, които осигуряват такива ползи за здравето, като намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания и могат да подобрят имунната функция.

Ами ориза?

Видове суши -

1. Сашими - тънко нарязани, сурови морски дарове. Основната разлика е липсата на лепкав ориз и обикновено се сервира върху настъргана репичка. Придружен от соев сос (поискайте ниско съдържание на натрий)

Популярни видове сашими:

Магаро - риба тон
Торо - Мазен тон
Ebi - Скариди (скариди)
Саба - Скумрия
Ика - Калмари

2. Маки - Всякакъв вид суши, направен с ориз, опаковане с водорасли и различни пълнежи. Този вид суши се прави, като се вземе тънка ивица ориз и една или две съставки се поставят по едната страна и се навива плътно, за да се оформи рулото.

Популярни видове маки:

Руло жълтоопашка - жълтоопашка/ципа
Класическо руло - риба тон/авокадо/краставица
Аляска ролка - сьомга/морков/авокадо/краставица
Соло руло - Раци/авокадо/скариди/пушена сьомга

3. Нигири - Оризът обикновено се оформя в продълговата форма от готвача, който поставя малко количество уасаби (японски хрян) върху ориза, след което драпира различни гарнитури. Когато се поръчва самостоятелно (не е част от поднос), суши Нигири се сервира по двойки.

Популярни видове нигири:

Магуро - риба тон
Саке - сьомга
Еби - Скариди
Тамаго - сладко яйце
Така - Октопод

4. Зеленчукови ролки –Запълнени с вашия избор от пресни зеленчуци като сладък картоф, аспержи, краставици и мариновани репички, които допринасят за витамините А, С и Е, плюс минералите желязо, йод, цинк и калций от водораслите, правят тези ролки задължителна поръчка. Поискайте кафяв ориз да замести белия ориз, когато поръчвате.

5. Rainbow Rolls - Живата ролка с дъга няма определена рецепта, тъй като почти всеки готвач на суши има своя собствена. Най-общо казано, ролката Rainbow е подредила риба с авокадо върху калифорнийска ролка. Името дъга ролка идва от множеството цветове на съставките, които могат да се видят, когато се представят на масата. Рибата тон е червена, сьомгата е оранжева, жълтата опашка е жълта, Snapper е бяла и авокадото е зелено. Както можете да си представите, това суши руло е малко калорично, но ползите за здравето са невероятни!

* Забележка * Ако сте бременна или имате притеснения относно съдържанието на живак в суши, моля, прегледайте този документ от Съвета за защита на природните ресурси http://www.nrdc.org/health/effects/mercury/sushi.asp

Използвайте този списък като основа на вашата поръчка, когато ядете суши, както да се насладите на ястието, така и да се възползвате от всички ползи за здравето, които тази кухня може да предложи. Наслади се!

Джонатан Замора
Пригодният готвач